Закусочные рулетики из лаваша, варианты начинок для лаваша

В последнее время невероятную популярность набирает такое праздничное и фуршетное блюдо, как закуска из лаваша. Рецепты с фото пошагово представят вам лишь малую часть вариантов этого улётного блюда.

Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками

Этот рецепт холодной закуски прекрасно подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Плавленый сыр — один из самых популярных ингредиентов для приготовления рулетов из лаваша. Качественный сырок обладает мягким сливочным вкусом, нейтрален и хорошо подчеркивает вкус любой начинки. А еще он пластичный в отличие от тертого твердого сыра, хорошо склеивает начинку и не вываливается из рулета. Дополняет и разбавляет начинку тертое яйцо, чеснок и зелень.

Ингредиенты:

  • половина листа лаваша;
  • 2 плавленых сырка;
  • 100 г крабовых палочек или мяса;
  • 1 яйцо;
  • 1 маленький зубчик чеснока;
  • немного зелени по вкусу;
  • 3 ст.л. майонеза;
  • соль, перец.
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками

Рецепт лаваша с плавленым сыром и крабовыми палочками

Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками

Описание

Рулет из лаваша с красной рыбой станет прекрасным праздничным блюдом. Лакомство готовить просто и с этим делом под силу справиться самым молодым и неопытным кулинарам. Готовить рулет из тонкого лаваша понравится детям, а мамам придется по душе, что дети не отвлекают от основного процесса приготовления лакомств к праздничному застолью.

Дополнением к красной рыбе в начинке лаваша могут выступать различные виды сыра. Наиболее гармоничным сочетанием является сливочный творожный сыр и зелень. Также можно использовать колбасный плавленый или пастообразный сырный продукт.

Лаваш с начинкой из красной рыбы является отличным питательным блюдом и перекусом в дороге. Лакомство можно взять с собой на природу или на пикник, а также использовать в качестве ланча для школьников или студентов.

Если употреблять закусочный рулет из лаваша с красной рыбой и сыром в начинке, то можно не только оставаться сытым продолжительное время, но и покрыть потребность в питательных веществах без вреда для здоровья и фигуры. Достаточное количество витамина D, содержащегося в рыбе, кальций из творожного сыра и минералы, в изобилии находящиеся в свежей зелени, в сочетании с полезным бездрожжевым хлебом дают возможность причислить это лакомство к категории блюд для правильного питания.

Секреты и особенности приготовления вкусного и необычного лакомства из лаваша своими руками в домашних условиях откроются в простом пошаговом рецепте с фотографиями.

Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке

Это вкуснейшее блюдо даже язык не поворачивается назвать простой закуской. Оно вполне подойдёт, чтобы накормить всю семью завтраком или ужином. Продукты расписываю на один рулет, но так как у меня четыре лепешки, то и рулетов будет четыре.

Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке
Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке

Что понадобится:

Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке
Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке
Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке
Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке

 Приготовление:

Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке
Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке
  1. Отварную грудку нарезать на мелкие кусочки. Сыр потереть. У меня сыр домашний. Зелень порубить и перемешать с тёртым сыром.
  2. Лепёшку лаваша очень тонко обмазать майонезом, чтобы в процессе не рвался. Посыпать сыром с зеленью
  3.  Теперь сверху аккуратно положить вторую лепёшку. Снова посыпать сыром с зеленью, но совсем чуть-чуть. Сверху выложить порезанное мелко куриное мясо и снова немножко сыра с зеленью. Поверх всего этого нанести сеточку из майонеза.
  4.  Теперь всю конструкцию завернуть рулетом. Положить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Поверхность рулета обмазать сметаной, тогда он будет красивый и румяный.
  5. Духовку включаем и даём 15 минут нагреться. За это время рулет хорошо пропитается сметаной.  Выпекаем при температуре 200 градусов до появления румяной корочки. Время зависит от того как сильно греет ваша духовка.
Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке
Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке

Вот рулет с курицей готов! Можно кушать сразу. Но он вкусный даже и когда остынет. Это полноценное второе блюдо. Угощайтесь!

Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке
Рулеты большие из лаваша с курицей в духовке

Закуски из лаваша

Как часто нам хочется приготовить вкусное и оригинальное блюдо. Однако времени на это категорически не хватает. Тогда вы можете приготовить закуски из лаваша – и вы убедитесь, насколько это просто. Обычно такие блюда достойны занять место и на праздничном столе.

Читайте также:  Бутерброды на праздничный стол: рецепты простые и вкусные

Лаваш считается традиционным видом хлеба для Кавказа, его знают уже несколько тысяч лет. Он представляет из себя пресную тонкую лепешку (толщиной до 2 мм) из пшеничной муки. С несколько пузырчатой поверхностью.

Так же давно популярен за пределами Кавказа, он применяется для приготовления рулетов, бутербродов и даже для пирогов! При помощи лаваша можно приготовить закуски очень быстро – они крайне вкусны и легки в приготовлении. Холодные закуски из лаваша являются отличной альтернативой поднадоевшим бутербродам, так как в лаваш можно завернуть любую начинку.

ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША С ПОМИДОРАМИ И МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Чтобы приготовить эту закуску, потребуется: три листа лаваша, 400 г. фарша из свинины и говядины, луковица, две морковки, два помидора, 50 г. твердого сыра, листья салата, зелень, майонез и 2 зубчика чеснока.

Лук мелко порубить, морковку натереть. Спассировать овощи на растительном масле. Когда морковка будет практически готова, добавить к овощам фарш и поджарить все вместе, иногда перемешивая. Поперчить и посолить.

Порезать кружочками помидоры, мелко нарезать зелень, натереть сыр, вымыть салат, смешать чеснок с майонезом.

Один лист лаваша развернуть, смазать его немного майонезом, сверху положить фарш, 2-3 см. с края оставить не заполненными, сверху посыпать зеленью.

Другой лист лаваша с обеих сторон помазать майонезом и выложить наверх. Разложить помидоры и салатные листья, сверху помазать майонезом. Сверху на томаты положить еще один лист лаваша, чуть смазанный майонезом с обеих сторон, затем посыпать тертым сыром. Затем надо осторожно свернуть рулет, после чего положить на некоторое время в холодильник, после чего порезать на кусочки, толщина которых — 1-1,5 см.

ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША С ЖАРЕННЫМИ ГРИБАМИ

А если вы подадите гостям закуску из лаваша с жаренными грибами, то вы услышите только похвалы своему таланту.

Для приготовления данной закуски из лаваша, следует взять полкило грибов, две луковки, три лаваша, четыре варенных яйца, 250 г твердого сыра, одно сырое яйцо, соль, растительное масло и зелень.

Грибы мелко нарезать и поджарить вместе с луком до готовности, после этого выложить все это на лаваш. Положить сверху другой лаваш, выложить на него сыр и мелко нарубленную зелень, уложить сверху еще один лаваш, выложить сверху вареные тертые яйца.

Завернуть все в рулет, который надо оставить в холодильнике на пару часов. После этого рулет разрезать на маленькие кусочки и поджарить в растительном масле, обмокнув предварительно во взбитое яйцо.

КОНВЕРТИКИ ИЗ ЛАВАША С ОМЛЕТОМ

Данное блюдо можно считать отличной альтернативой привычному завтраку, так как оно довольно легкое, но при этом оно неплохо утоляет голод.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо два лаваша, восемь яиц, два помидора, ложечка соли и четыре ст. л. растительного масла.

Надо развернуть лаваш и порезать его на 8 прямоугольников равного размера. Яйца взбить с солью, после чего вылить их на нагретую сковородку с растительным маслом. Прикрыть крышкой и на маленьком огне приготовить омлет, который надо разделить на 8 частей.

Порезать помидоры на 8 равных кружков. Положить на лаваш омлет и кусочек помидора, после чего свернуть конвертиком. Получается 8 таких конвертиков, которые надо обжарить на растительном масле до румяной корочки.

ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША С ЯЙЦАМИ И СЫРОМ

Также большую популярность получили закуски из лаваша с сыром, например такая.

Вам необходим лист лаваша, пара вареных яиц, 100 мл майонеза, 200 г твердого сыра, зубчик чеснока, огурцы и помидоры.

Читайте также:  Сочные сендвичи с курицей

Чеснок надо измельчить, перемешать с майонезом. На крупной терке натереть яйца и сыр.

На столе расстелить лаваш, на него выложить твердый тертый сыр, потом помидоры. Другую часть лаваша уложить сверху, помазать майонезом с чесноком, посыпать тертыми яйцами. Выложить сверху нарезанные огурцы.

После этого аккуратно, но довольно плотно смотать лаваш в рулет. На полчаса убрать рулет в холодильник, потом нарезать ломтиками по 2-3 см.

ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША С ПЕРЦЕМ И ТВОРОГОМ

Как вариант начинки для закуски из лаваша можно использовать жирный перетертый творог, который укладывается на смазанный майонезом лаваш. На другой лаваш выложить сладкий перец, порезанный тонкой соломкой. Далее действовать как и в предыдущих вариантах.

Вы убедились, что это очень просто. Остается убедиться, что это еще и очень вкусно. Начинки можно использовать самые разные – дело только в полете вашей фантазии и ваших пристрастиях.

Теперь перейду к конкурсу. Начало конкурса здесь. А, теперь продолжение. Соберите пазл и ответьте на вопрос. Небольшая подсказка: штат начинается на букву «М». Жду ваших ответов.

КОНКУРС ЗАКОНЧЕН!

С уважением, Татьяна.

Хрустящий рулет из лаваша

Многие часто спрашивают рецепты, как сделать горячую закуску из лаваша. Мы отвечаем, что проще простого. Достаточно взять наш пошаговый рецепт и менее чем через час на вашем столе отличная закуска прямиком из духовки.

Необходимые ингредиенты

Для ее готовки пригодятся:

  • Куриное мясо (филе) – 0,4 килограмма;
  • Свежие шампиньоны – 0,2 килограмма;
  • Тонкий армянский лаваш – 3 листа;
  • Яйца куриные – 6 штук;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Лук – 2 средние луковицы;
  • Сметана – 3 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
  • Молотый перец – 1 щепотка;
  • Соль – 2 щепотки.

Готовое блюдо получается очень сытным и питательным, ну а его вкус оценит каждый.

Хрустящий рулет из лаваша

Процесс приготовления

Придется чуть повозиться (по сравнению с приготовлением холодных закусок из лаваша), но совсем немного:

  1. Одно яйцо разделяем на желток и белок (желток нам понадобится при запекании). Затем в глубокой миске взбиваем бело и остальные пять яиц.
  2. Из полученной массы выпекаем на небольшой сковороде четыре омлетных блина.
  3. Лук мелко шинкуем и пассеруем на подсолнечном масле до обретения золотистого цвета. За минуту до снятия с плиты добавляем к нему раздавленный чеснок и перемешиваем.
  4. Затем лук выкладываем на тарелку, а в эту же сковороду отправляем мелко нарезанные шампиньоны. Добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем их, периодически помешивая, на протяжении 5–6 минут.
  5. После этого добавляем в сковороду лук, посыпаем солью и перцем, перемешиваем и через минуту снимаем с плиты.
  6. Филе курицы превращаем в фарш при помощи мясорубки или блендера.
  7. Теперь можно переходить к формированию рулета. Раскладываем на столе один лаваш и на него выкладываем равномерным слоем куриный фарш.
  8. Поверх мясного ингредиента укладываем омлетные блины.
  9. Закрываем вторым лавашем, на который далее выкладываем слой грибов с луком.
  10. Затем следует последний лаваш. Его мы промазываем сметаной и сворачиваем полученную «конструкцию» в рулет.
  11. Свернутый рулет обмазываем со всех сторон слегка взбитым желтком. Затем выкладываем его на противень и запекаем на протяжении 35 минут при температуре 180 градусов.

Этот рецепт позволяет получить очень вкусный рулет из лаваша в качестве горячей закуски к вашему столу. Попробуйте и не сможете оторваться.

Рулет из лаваша с семгой и творожным сыром 

Ингредиенты:

  • лаваш 1 шт
  • семга слабосоленная 250 гр.
  • твороженный сыр 200 гр.
  • укроп
Рулет из лаваша с семгой и творожным сыром 

Способ приготовления:

  1. Лаваш для рулета лучше взять не очень тонкий, подойдет тонкая лепешка. На лаваш намазываем Альметту с зеленью или другой твороженный сыр, ровным не жирным слоем. Лучше делать рулет с плотным лавашом, который не рассыпется. Идеально подходят готовые круглые лаваши. Обычный традиционный лаваш рекомендуется делать в несколько слоев, т.е. изначально класно 2-3 слоя.
  2. Далее режем семгу тонкими небольшими полосками. Все кости предварительно нужно удалить из рыбы. Семгу покупаем готовую соленную.
  3. Мелко нарезаем укроп, предварительно его хорошо вымыв и удалив от толстых палочек. В рулет должны попасть только мягкие части.
  4. После выкладываем семгу на лаваш, как показано на картинке. Сверху насыпаем порезанный укроп.
  5. Далее сворачиваем всю конструкцию в рулет. Сворачивать лаваш нужно аккуратно не прижимая сильно, но и не давая много свободы.
  6. После того, как свернули рулеты ставим их в холодильник на пару часов. После можно доставать и резать поперек. Резать рулет из семги нужно аккуратно, не сдавливая лаваш.
  7. Хорошо подойдет острый нож. Разрезать лучше непосредственно перед употреблением. Мы обычно его делаем за день до мероприятия, а перед столом режем.
Читайте также:  Канапе с красной рыбой на шпажках — рецепты, как приготовить с лососем

Начинка диетическая со свежими огурцами и брынзой

Ингредиенты:

  • брынза – 60-70 г;
  • свежая зелень укропа – 1 средний пучок;
  • сметана 20% жирности – 3 столовые ложки;
  • чесночные зубчики – 1-2 штуки;
  • свежий огурчик – 1 штука;
  • лаваш – 1 штука.

Приготовление:

1. Потрите на средней тёрке брынзу.

Начинка диетическая со свежими огурцами и брынзой

2. Зелень укропа помойте, обсушите и меленько нарежьте.

3. В миске смешайте порезанную зелень с брынзой, сметаной и пропущенными через пресс зубчиками чеснока.

4. Огурец помойте и потрите на крупной тёрке. Немного пусть постоит, чтобы можно потом было слить лишнюю жидкость.

5. Разложите лист лаваша, намажьте всю поверхность смесью брынзы со сметаной, сверху распределите огурчики, плотненько заверните в рулет.

Приготовление

Фарш обжарить в небольшом количестве растительного масла до полной готовности. Болгарский перец помыть отчистить от семян и мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Все ингредиенты положить в миску и хорошенько перемешать. Затем добавить майонез и немного посолить, по желанию можно добавить ваши любимые специи, например если вы любите острое, то можно добавить щепотку кайенского перца. Все тщательно перемешать, тонким слоем нанести на лаваш, скатать рулетик и нарезать на порционные кусочки.

Горячая закуска

Данный рецепт позволяет приготовить горячую закуску из лаваша.

Ингредиенты:

  • сыр (320 г);
  • три лаваша;
  • 1 ст. л. муки;
  • два яйца;
  • перец;
  • соль;
  • зелень.

Берем лист лаваша и посыпаем его сверху рубленой зеленью и измельченным сыром. Поверх начинки выкладываем еще один слой лаваша и вновь наносим начинку. Далее выкладываем третий слой. Полученные пласт нарезаем на прямоугольные кусочки. В глубокой тарелке взбиваем два яйца, добавляем перец и соль. Каждый кусок закуски макаем в яичную массу и обжариваем на сковороде буквально пару минут до появления золотистой корочки.

Также из лаваша можно просто свернуть рулет и запечь его в духовке, а после нарезать на кусочки.

Рецепт рулета из лаваша мясной начинкой

Рулет из лаваша может посостязаться по своим вкусовым качествам со многими вкусностями фастфуда такими, как гамбургер или шаурма. Такой деликатес можно приготовить в домашних условиях на основе говяжьего филе, возможны варианты со свиным или куриным филе.

Ингредиенты для рулета из лаваша мясной начинкой:

  • филе говяжье — 1 килограмм;
  • лаваш — 1 лист;
  • морковь — 2 корня;
  • капуста белокочанная — 200 граммов;
  • листья салата — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • растительное рафинированное масло — 1 столовая ложка;
  • сухое красное вино — 100 миллилитров;
  • лимон для сока — 1 штука;
  • соус — по предпочтению;
  • соль поваренная и пряности по предпочтению.
Рецепт рулета из лаваша мясной начинкой

Начнем с говядины (курятины), которую следует обмыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы нарезать небольшими порционными кусочками. Получившиеся порции говяжьего мяса выложить в подходящую миску и оставить дожидаться приготовленного маринада из смеси сухого красного вина, свежевыжатого сока лимона и растительного масла.

Залить мясо приготовленным маринадом и оставить в холодильнике на 3-4 часа, по прошествии которых обжарить до готовности кусочки маринованной говядины до готовности. В конце жарки добавить в мясо и перемешать с ним измельченную морковь и рубленый лук, чтобы они тоже обжарились с мясом. Капусту тонко нашинковать и добавить в рулетную начинку в свежем виде.

Останется распределить мясную начинку по листу лаваша, завернуть все это рулетом, прихватывая боковые края, и в течение нескольких минут обжаривать на сковороде в достаточном количестве растительного масла до подрумянивания самого лаваша. Подойдет для этой цели и электрогриль.