33 простых рецепта канапе на шпажках к праздничному столу

Праздничный стол накрывается после каждого мероприятия. Маленькие бутерброды, которые носят название канапе можно встретить на каждом столе. Начало этот крошечный бутерброд берет во Франции. Простыми словами, канапе должно полностью помещаться в рот, если его нужно откусывать несколько раз, то это имеет привычное название – бутерброд. В наше время — это самостоятельный раздел кулинарии, его сложность в конкретных случаях похожа на кондитерку.

Канапе для детей на день рождения

  1. Довольно креативное, картофельное пюре, украшенное одинаковыми канапе. Всё вместе похоже на образ ежика. Наверх шпажки насадите оливку, остальное по вашей фантазии.
  2. Для этого канапе нужны: колбаса, хлеб, сыр и масло. Сыр нарежьте так, чтобы вышли паруса, остальные ингредиенты будут в основе корабля. Для детского праздника такие бутерброды самое оно.
  3. Данное канапе можно назвать шедевром. Все ингредиенты по приемлемой цене, и продаются в любом супермаркете. Нужно лишь обработать оливку и начинить ее сыром – это будет живот пингвина. Вареная морковь будет применяться для клюва и ножек. Для детей это станет отличной забавой.
  4. Достаточно иметь форму для печенья, и такое канапе вы сделаете без проблем. Чтобы составляющие держались, можно промазать их майонезом. Сложите всё друг на друга и затем сделайте форму сердечка. Довольно необычно и романтично будет это выглядеть на столе.

Советы по приготовлению канапе

Обычно канапе собирают из мелко нарезанных ингредиентов. Основой для них может служить хлеб, крекеры, сыр, овощи. Средний вес одного бутерброда 60–70 г, а высота – не более 7 см.

Чтобы новогодние канапе всегда удавались и выглядели презентабельно:

  • Подбирайте правильные сочетания продуктов. Сыр подходит практически к любым ингредиентам, а вот соединять рыбу и мясо в одной закуске не стоит.
  • Используйте для вырезания не только нож, но и вспомогательные приспособления – формочки, крышечки и т. д. Так канапе будут выглядеть аккуратнее и интереснее.
  • Делайте основу немного шире остальных ингредиентов. Благодаря этому закуска сможет устойчиво сохранять вертикальное положение.
  • Предварительно подсушивайте хлебную основу в духовке или обжаривайте на сковороде, иначе она обветрится и потеряет первоначальный вид после подачи на стол.
  • Используйте плавленый сыр, если нужно надежно скрепить слои.
  • Для подачи к новогоднему столу, соедините слои разноцветными фигурными шпажками. Это добавит праздничной атмосферы.
  • Подавайте канапе на плоской тарелке, чтобы закуски не смещались к центру.

Что такое канапе?

Бутерброды – это целая группа блюд. В нее входят и канапе – хлебные греночки с начинкой, обычно, с красивой презентацией или на шпажке.

Фуршет с канапе.

ВАЖНО: Шпажка (атле) — одновременно декоративный и функциональный элемент канапе.

Во-первых, она украшает блюдо (шпажки могут быть деревянными, бамбуковыми, металлическими, фигурными из цветного пластика, прочее).

Во-вторых, взявшись за шпажку, можно отправить мини-бутерброд прямо в рот, не испачкав при этом руки начинкой Размер канапе небольшой. Предполагается, что его съедают за раз, целиком, не разрезая и не раскусывая

  1. Вес небольшой греночки с начинкой колеблется от 60 г до 80 г
  2. Начинка у канапе может быть какая угодно: мясо, рыба, паштет, сыр овощи. Существуют также сладкие варианты блюда
  3. Если канапе подаются на фуршете, шпажек на них может и не быть. Бутербродики тогда едятся руками
  4. Гренки для закуски должны быть очень тоненькими, 5 – 7 мм. Их поджаривают на оливковом масле или подсушивают в духовке
  5. Форма гренок, выступающих в роли подложки, может быть самой разной – прямоугольной, треугольной, круглой, фигурной Кроме хлеба подложкой для канапе могут быть овощи или фрукты, крекер, чипсы, сыр, сладкое печенье, прочие продукты
  6. Начинки у бутербродов для фуршета может быть несколько слоев. Наиболее удобными и «сочетаемыми» по вкусу являются трехслойные канапе.
  7. Некоторые же экспериментаторы умудряются выстраивать настоящие «многоэтажки», которые, к сожалению, не всегда получается уместить в рот. Да и подобрать пять – шесть продуктов, вкусы которых сочетались бы гармонично, также очень сложно
Читайте также:  Бутерброды со шпротами на черном хлебе с чесноком рецепт с фото

ВАЖНО: То, что в основе канапе должна быть греночка, а не кусочек свежего хлеба, имеет практическое значение. Поджаренный или подсушенный хлеб не размокает от начинки, бутерброд сохраняет презентабельный внешний вид в течение всего мероприятия

Обычно, канапе подают на широких блюдах.

Существует несколько правил подачи канапе:

  1. Мини-бутербродики подаются холодными. Их даже рекомендуют некоторое время подержать в холодильнике, чтобы гармонизировать вкусы продуктов, микшированных в начинке
  2. Подаются канапе на широких блюдах. Также можно использовать специальные этажерки. Их выкладывают в большом количестве и, как правило, одним слоем. Но некоторые креативные повара умудряются мастерить из канапе настоящие скульптуры
  3. Рядом с канапе обязательно должны быть салфетки
  4. Шпажки можно воткнуть в бутербродики сразу либо поставить возле блюд стаканчики с ними, чтобы гость самообслужился
  5. На тот момент, когда гости усядутся за стол, фуршетный вариант бутербродов уже должен быть подан
  6. Едят канапе под алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, в том числе, с чаем

Канапе с сыром

Этот вариант канапе является очень распространенным и любимым блюдом на каждом праздничном столе. Универсальность сочетания сыра с самыми разнообразными ингредиентами делает эту закуску предметом для кулинарных и вкусовых экспериментов.

Канапе с разными видами сыра

Для приготовления этого вида закуски подойдут различные виды сыров. Нарезать выбранные сыры нужно одинаковой формы и наколоть на шпажку. Приукрасить сыр можно различными травами (наилучше подходит базилик, тархун) и приправами.

Канапе с виноградом и сыром

Эта закуска может служить в качестве десерта для детей, а для взрослых отличной закуской под белое вино и шампанское.

Для закуски нам понадобится:

  • твердый сыр
  • светлые и темные сорта винограда

Накалываем эти ингредиенты на шпажку в желаемом порядке. Прибавить вкусу изысканности можно с помощью использования грецких орехов, наколотых на шпажку.

Необыкновенности и оригинальности вкуса можно добиться сочетанием сыра с плесенью и винограда.

Канапе с сыром, виноградом и манго

Манго можно брать как консервированный, так и свежий. Нежный вкус этого продукта отлично дополнит сыр своей насыщенностью.

Канапе на новогодний стол: идеи-рецепты

Канапе с красной икрой

Такая закуска идеально подойдет к крепким спиртным напиткам, и станет симпатичным дополнением к основным блюдам.

Вам понадобится

  • Сливочное масло;
  • Икра красная;
  • Лимон;
  • Лук зеленый;
  • Хлеб.

Как сложить тартинки с икрой

  • Ломтик хлеба намажьте тонким слоем сливочного масла.
  • На масло наложите слой красной икры, сверху уложите дольку лимона.
  • Мини-бутербродик сверху посыпьте мелко порезанным зеленым лучком.

Лук можно заменить веточкой укропа, а икра может быть не красной, а черной.

Канапе «сыро-колбасное ассорти»

Это, пожалуй, самый простой вид канапе, которые можно приготовить на скорую руку. Перед Новым годом наверняка в каждом холодильнике найдет продукты для рецепта.

Вам понадобится

  • Колбаса (вареная или копченая) — ее можно заменить ветчиной домашнего изготовления;
  • Сыр твердый или сливочный (на ваш выбор);
  • Маслины;
  • Хлеб.

Как сделать:

  • Сыр порежьте квадратными ломтиками, если используете мягкий сливочный сыр, тогда для одного канапе будет достаточно 1 ч.л.
  • Колбасу нарезаем тонкими кружочками (можно использовать кусочки ветчины или буженины).
  • На ломтик хлеба уложите сыр, затем колбасу и маслины.

Для украшения можно использовать овощи ярких расцветок — красный болгарский перец, зеленый лук и т.д.

Канапе из красной рыбы

Прекрасная деликатесная закуска, которая наверняка понравится многим.

Вам понадобится

  • Рыба соленая или копченая красная;
  • Брынза или творог с зеленью;
  • Хлеб;
  • Зелень.

Как приготовить новогодние канапе без шпажки

  1. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
  2. На хлеб намажьте слой творога или положите дольки брынзы, сверху кусочки рыбы.
  3. Украсьте канапешки веточками укропа или любой другой зеленью.
Читайте также:  Горячие бутерброды с сайрой в духовке. Горячие бутерброды

Канапе овощное

Идеальный рецепт канапе на Новый год 2017 для тех, кто следит за фигурой или сидит на диете. Хлеб в этой закуске отсутствует.

Вам понадобится

  • Огурец свежий;
  • Перец болгарский;
  • Помидор;
  • Оливки;
  • Сыр или брынза.

Как сделать овощное канапе

Сыр или брынзу порежьте квадратиками, огурцы толстыми кружочками, помидоры дольками, а перец небольшими кусочками.

На кусочек огурца сложите в произвольном порядке все овощи — канапки могут быть сложены в одинаковом порядке, а можно создавать разные композиции.

На дольку огурца вы можете выложить не только слои овощей, а и любую сырную пасту или салат, заправленный майонезом (майонез должен быть жирным, иначе салат просто «поплывет» на огурце).

Канапе на листике салата или фенхеля

В этой закуске хлеб также не используется, продукты нанизываются сразу на палочку.

Вам понадобится:

  • Помидорки сорта «черри»;
  • Мягкий сыр;
  • Листочки салата или фенхеля.

Как сделать новогоднее канапе на листьях фенхеля

  1. Каждую помидорку разрежьте пополам.
  2. На листик салата положите чайную ложку мягкого сыра, потом дольку помидорки, затем веточку любимой зелени (петрушка, укроп) и завершите канапешку второй долькой помидора.

Начинкой такого канапе может также быть любой салат или паштет.

С печеночным паштетом

Бутербродики с паштетом — это вкусная и невероятно сытная закуска. В случае нехватки времени можно воспользоваться паштетом из магазина, но паштет домашнего приготовления будет иметь более высокие вкусовые качества.

Необходимые продукты:

  • куриная печень (300 г);
  • 1 луковица;
  • несколько веточек тимьяна (опционально);
  • сливочное масло (70 г);
  • несколько ложек растительного масла;
  • красное вино (100 мл);
  • чернослив (100 г);
  • соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления паштета:

  1. Лук нарезать большими кусками и обжарить на сковороде вместе с тимьяном на протяжении нескольких минут.
  2. Промыть и обсушить печень и перемешать с луком, предварительно убрав тимьян. Жарить еще 10-15 минут.
  3. Чернослив обливаем кипятком и проверяем на отсутствие косточки. Соединяем его с печенью, заливаем красным вином. Затем добавляем по вкусу перец и соль и тушим до готового состояния.
  4. Полученную массу измельчаем с помощью блендера. Когда смесь остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем.

После того, как паштет будет готов, можно начинать готовку канапе. Хлеб нарезаем в форме кружочков или любой другой формы на ваше усмотрение. Затем его нужно слегка подсушить. Паштет выдавливаем на каждый кусочек хлеба с помощью кондитерского шприца. В качестве декора можно использовать клюкву или любой другой продукт.

Новогодние шарики: популярная закуска 2021

Если вы хотите удивить своих гостей, подайте на новогодний стол оригинальные закуски в виде елочных шариков. Даже любимый салат можно превратить в роскошное праздничное угощение, от которого будут в восторге и дети, и взрослые.

В качестве основы для таких новогодних закусочных шариков можно использовать еврейский или крабовый салат, смесь из слабосоленой семги, картофеля, яйца и майонеза. Возьмите также мясной вариант закуски – из куриного филе, шампиньонов, майонеза и свежего огурца. Для украшения – рубленый укроп, кунжут, желток, молотая паприка и зелень.

Новогодние шарики: популярная закуска 2021

Другие варианты этой простой праздничной закуски смотрите на видео:

Простые канапе: рецепты

Ситуация, когда неожиданно нагрянули гости, а дома шаром покати, а денег на заказ готовой еды достать неоткуда, до боли знакома каждому. Выручат канапе! Их можно приготовить просто и быстро практически из всего, что есть дома.

Понадобятся:

Простые канапе: рецепты
  1. хлеб (любой, белый или черный, а в идеале, французский багет)
  2. рыба, сыр, колбаса, икра, любые овощи и фрукты
  3. зубочистки или шпажки для бутербродов

В первую очередь, нужно подготовить хлеб.

  1. Если это французский багет, его следует просто порезать. Получится подходящая по размеру круглая основа под канапе, которую будет нужно только подсушить. Если же это обыкновенный батон или хлеб любой другой формы, его режут как есть, сушат, начиняют, а уж потом разрезают на кусочки нужной формы и размера
  2. Хлебную основу можно подсушить в духовке. Более быстрый вариант – жареные греночки. Понадобится оливковое масло. Кусочки хлеба на нем подсушивают, но не золотят до корки. После нужно будет промокнуть гренки на бумажной салфетке
Читайте также:  Гренки из батона с яйцом и молоком на сковороде: рецепты на любой вкус

Необходимо определиться с начинкой для канапе и их украшением.

Простые канапе: рецепты

Начинка может быть:

  • мясной (буженина, сало, бекон, кусочки курицы, паштет)
  • рыбной (красная рыба, селедка, икра)
  • сырной (для канапе подходят все виды сыра, но не плавленый «сырный продукт»)
  • овощной (помидоры, огурцы, баклажаны, перец сладкий, маслины),
  • фруктовой (бананы, клубника, яблоки, груши, виноград)

В качестве декоративных, но очень вкусных элементов используют:

  • маслины и оливки
  • виноград
  • помидоры черри
  • каперсы
  • пикули и корнишоны
  • перепелиные яйца
  • лимон
  • твердый сыр
  • ягодки типа клюквы
  • зелень
Простые канапе: рецепты

ВАЖНО: Чтобы гости наелись, канапе готовят из расчета по 7-10 шт. на каждого из них

Вот три очень простых рецепта канапе, которые можно приготовить всего за 10 минут.

РЕЦЕПТ: Рыбные фуршетные бутерброды с селедкой

  1. Основа под эти рыбные канапе – гренки из черного хлеба
  2. На них необходимо нанести слой сливочного масла, которое, подтопленное, соединяют с мелко нарезанными зеленым луком и укропом
  3. Сверху выкладываются тоненькие кусочки слабосоленой сельди
  4. В качестве украшения может выступить долька лимона
Простые канапе: рецепты

РЕЦЕПТ: Сырные канапе с сулугуни и маслинами (на шпажке)

  1. Эти канапе делаются без хлеба
  2. Нужно два вида сыра – твердый и сулугуни. Твердый, типа швейцарского или российского, будет основой бутерброда. Его нарезают небольшими кубиками
  3. Второй слой – для сочности и красоты. Это – зеленая маслина, которая накалывается на шпажку вслед за кусочком сыра
  4. Третий слой – сыр сулугуни (можно – адыгейский или брынза), также нарезанный кубиками

РЕЦЕПТ: Канапе с паштетом на крекере

  1. Основа паштетных мини – буербродов – обычный соленый крекер
  2. На него мажут любой паштет – домашний или магазинный, из банки
  3. Украшают канапе маслинами, корнишонами, веточками зелени
Простые канапе: рецепты

С салями

Вам потребуются:

  • салями – 10 тонких слайсов;
  • сыр сливочный – 100 г;
  • маслины – 15 шт.

Приготовление:

  1. Тонкие, буквально просвечивающиеся, ломтики салями обильно намазываем сливочным маслом. Заворачиваем в рулетик.
  2. На шпажку насаживаем маслину и протыкаем рулетик ближе к краю. С другого края вставляем пустую зубочистку.
  3. Острым ножом разрезаем рулетик на 2 части и подравниваем по бокам. Таким образом, получится одно канапе на Новый год 2019 с оливкой, одно без. Проделываем так со всеми заготовками.
  4. Выкладываем закуску на сервировочное блюдо и отправляем на стол.

Вот еще несколько интересных рецептов

На черный хлеб можно намазать:

— «укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла — 1 столовая ложка зелени) — горчичное масло (на 50 г масла — чайная ложка горчицы) — сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом) — майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом

Под кусочек сельди можно положить:

— кружок отварного яйца — кусочек маринованного болгарского перца — ломтик зеленого яблока — ломтик отварного молодого картофеля — колечко репчатого лука

Вот еще несколько интересных рецептов

Украсить канапе с селедкой можно:

— головкой миниатюрного маринованного лука — тонкими ломтиками лимона или лайма — половинкой помидорки черри — маслинами — листочком шпината, наполненного картофельным пюре (его несколько минут держат в духовке, а на бумагу для запекания выкладывают кондитерским шприцом) — Посыпать тмином, кориандром или кунжутом

Смотрите такжеСлоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонамиФаршированные баклажаны в грузинском стилеЖареная картошка с копченым салом и яйцомТОМЛЕНОЕ МЯСО! НЕЖНОЕ, ПРОСТО ТАЮЩЕЕ!Куриный паштетПОТРЯСАЮЩАЯ ФАРШИРОВАННАЯ КАРТОШЕЧКАСеледка под шубой желированнаяСвинина по боярскиПохожие записи

  • Праздничные бутерброды много вкусных идей
  • Классическое канапе с сельдью «Кораблики»
  • Канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках «Малютки»
  • Груша – лучший ингредиент для фруктового салата
  • Говядина по-русски
  • Лучшее тесто для пельменей. Быстро, просто и вкусно
  • Суп харчо по-русски
  • Заправка для борща