Сочная горбуша, запечённая в духовке — простые рецепты вкусной рыбы

Last updated on 13 декабря, 2019 at 10:11 дп

Описание рецепта — Горбуша с овощами в духовке:

Горбуша-очень полезная,но часто получается таким способом рыба будет очень вкусной,нежной и совсем не сухойГорбуша с овощами в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,46 г Жиры 2,18 г Углеводы 11,06 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
80 килокалорий

Шаг 1:

Горбуша
1 шт.

Горбушу потрошим,чистим,разрезаем на порционные кускиШаг 2:

Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Оливковое масло
2 ст. л.

Подготовленные куски солим,перечим,смазываем маслом,оставляем на пару часовШаг 3:

Картофель
1 кг

Картошку режем не слишком толстыми кусочкамиШаг 4:

Лук репчатый
2 шт.

Лук режем полукольцамиШаг 5:

Подсолнечное масло
по вкусу
Соль
по вкусу

Противень застилаем фольгой,смазываем маслом,выкладываем солим.

Шаг 6:Сверху картофеля-лукШаг 7:

Майонез
по вкусу

Смазываем все майонезомШаг 8:Затем выкладываем рыбуШаг 9:

Помидоры (томат)
2 шт.

Режем мелко помидорыШаг 10:Выкладываем помидоры сверху рыбыШаг 11:

Майонез
по вкусу

Смазываем кусочки рыбы майонезомШаг 12:Противень сверху накрываем фольгой,ставим в разогретую духовку минут на 40-50,до полного приготовления готова!Приятного аппетита!

Сочная горбуша с картошкой в духовке

Способ приготовления:

  • Горбуша свежая — 1 шт.
  • Картофель свежий — 3 шт.
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Растительное масло — смазать противень

Ингредиенты:

1. Очищаем от костей и чешуи рыбу, разрезаем на две части, солим, перчим по вкусу и смазываем майонезом, чтобы блюдо не получилось сухим, выкладываем тушку в смазанную маслом форму для выпекания.

2. Очищаем картофель под проточной водой, нарезаем и выкладываем поверх рыбы, перчим, солим.

3. Очищенный лук и морковь нарезаем кольцами, поочередно кладем в форму и снова солим и перчим, в конце смазываем все майонезом.

4. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до готовности.

Сочный ужин готов. Приятного аппетита

Горбуша в фольге в духовке со сметаной и зеленью

Этот рецепт является особенным, ведь отдельные куски горбуши готовятся все вместе, внутри огромной обёртки из фольги. Рыба получается нежной и приятной на вкус. К такому блюду принято подавать печёный картофель или другие овощи.

Читайте также:  Зразы из картофеля с рыбой, пошаговый рецепт с фото

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

  • 850 гр. филе горбуши;
  • 180 гр. жирной сметаны;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Горбушу натрите лимонным соком и порежьте на кусочки средней величины. Посолите и поперчите их.
  2. Укроп мелко порубите ножом и смешайте со сметаной. Добавьте сюда горчицу и тщательно взбейте смесь.
  3. Каждый кусок горбуши хорошо обмакните в соусе.
  4. Подготовьте большой кусок фольги и выложите на него рыбу. Плотно закройте, поместите на противень с бортиками.
  5. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте рыбу около 35 минут. Можно подавать к столу!

Горбуша в сочетании с картошкой

Опытные кулинары знают, как вкусно запечь горбушу, чтобы «убить сразу двух зайцев». Для этого достаточно соединить рыбу с картошкой в одно блюдо, и получится замечательная еда. Для его приготовления потребуется набор простых компонентов:

  • филе горбуши;
  • картофель;
  • сливочное масло;
  • твердый сыр;
  • сливки;
  • лимон для сока;
  • набор сухих приправ;
  • черный перец;
  • соль.

В самом начале филе режут на порционные кусочки. Заправляют специями, солью и поливают лимонным соком. Оставляют на 15 минут, чтобы оно хорошенько пропиталось.

Картофель очищают от кожуры, моют, слегка высушивают. Затем режут круглыми пластинками средней толщины, солят и перчат.

Противень смазывают сливочным маслом и на дно кладут картофель. Поверх него – кусочки рыбы. Все продукты заливают сливками, после чего противень ставят в печь на 60 минут.

За 15 минут до конца приготовления, рыбу вынимают из духового шкафа, посыпают сыром и допекают оставшееся время. Подают горбушу, запеченную в духовке с картошкой, украшая ветками петрушки, базилика или укропа. Блюдо подойдет как для праздничного стола, так и в будние дни.

Горбуша запечённая с овощами — очень вкусный рецепт

Просто обожаю этот способ. Такую можно есть без всякого гарнира. Так как овощей здесь достаточно много, поэтому они вполне его заменяют. Сыр в этом рецепте можно не использовать, только с ним мне нравится больше. Он придаёт рыбе какой-то сливочный вкус. Хотя может это заслуга кефира?

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Горчица – 2 ч. л.;
  • Кефир – 1 стакан;
  • Сыр – 100 гр.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Горбушу размораживаем и отрезаем хвост, голову. Также убираем внутренности и отделяем филе от костей. Нарезаем на порционные кусочки. Их солим и перчим по вкусу. Оставляем на время в сторонке.

2. Лук режем кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке. Перец измельчаем небольшими кусочками. Всё обжариваем на сковороде с растительным маслом до мягкого состояния и немного солим.

Читайте также:  Глазурь для кулича: три варианта приготовления

3. Кефир смешиваем с горчицей. Обмакиваем в него филе и выкладываем половину на противень. Сверху тушёные овощи и часть тёртого сыра. Его закрываем оставшейся рыбой. И снова присыпаем сыром.

4. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 °, на 20 – 25 минут.

Горбуша запеченная в духовке с сыром и помидорами в сметане

Отличное сочетание – горбуша, томаты и сыр в запеченном виде. Особенно под сметанным соусом. Предлагаю вам такой рецепт. По составу он легкий и малокалорийный. Его, обязательно оценят те, кто следит за фигурой и питанием. Ведь рыба – важный продукт в правильном питании. Получается очень вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Филе горбуши
  • 2 томата среднего размера
  • 150 грамм твердого сыра
  • Чеснок на вкус
  • 200 грамм сметаны
  • Соль, перец, специи на вкус

Приготовление:

1. В этом блюде понадобится филе рыбы. Поэтому, если у вас на вооружении целая рыба, ее нужно очистить от всего ненужного. Отрезаем голову, очищаем чешую, срезаем плавники. Острым ножом проходим вдоль хребта, разделяя на 2 части. Таким же образом срезаем хребет со второй части. Удаляем все мелкие и реберные кости. Из головы и хребта можно сварить бульон или уху.

2. Нарезаем ее примерно на 5-6 порционных кусочков (в зависимости от количества персон). Выкладываем их в форму для выпекания, смазанную небольшим количеством масла.  Сверху солим, приправляем на вкус.

Сразу ставим духовку на разогрев при 200 градусах.

3. Помидоры моем, обсушиваем. Срезаем плотную сердцевину от места, где крепилась плодоножка. Нарезаем кружочками. Сыр трем крупной теркой.

4. Несколько долек чеснока (на вкус) выдавливаем в сметану. Все старательно перемешиваем. На этом, сметанная заливка готова.

5. Половиной сметанного соуса поливаем нашу рыбку, равномерно распределяем слой. Выкладываем сверху кружочки помидоров. Распределяем остатки соуса. Осталось только посыпать сыром. Накрываем противень сверху листом фольги. Духовка, к тому времени, уже нагрелась. Отправляем форму сюда на 20-30 минут.

Блюдо можно подавать сразу. Продукты во время запекания выделили много сока. Если блюдо немного остынет после печи, оно вберет часть сока обратно. Тогда рыбка будет еще сочнее.

Рецепт приготовления мягкой горбуши с сыром под майонезом

Маринад из майонеза, укропа и чеснока – это очень вкусно. Промаринованная в этой смеси рыба получается очень нежной и совсем не сухой.

Нам потребуется:

  • Горбуша свежемороженая – 700 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Свежий пучок укропа
  • Сыр – 100 гр.
Рецепт приготовления мягкой горбуши с сыром под майонезом

Приготовление:

Рыбу очистим, хорошо промоем, порежем на стейки, немного присолим.

Рецепт приготовления мягкой горбуши с сыром под майонезом

В пиалу выкладываем майонез, добавляем смесь перцев. Мелко порубленный укроп отправляем к соусу, всё хорошо перемешиваем.

Куски рыбы обваливаем в заправке, отправим мариноваться в холодильник на пару часов.

Рецепт приготовления мягкой горбуши с сыром под майонезом

Отправляем рыбу на противень, присыпаем тёртым сыром. Запекаем при 180 градусах, в течение 35 минут. Сервируем блюдо на плоскую тарелку, украшаем на своё усмотрение. Приятного аппетита!

Читайте также:  Жареный сазан на сковороде 2 рецепта приготовления

Полезные советы и рекомендации

В приготовлении запеченной горбуши профессиональные повара рекомендуют новичкам пользоваться особыми лайфхаками:

  • чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, содержащихся в рыбе, ее рекомендуется готовить на пару;
  • чтобы на рыбе образовалась хрустящая корочка, перед помещением горбуши в духовку необходимо обвалять ее в муке, предварительно смешанной с яйцом;
  • чтобы очистить посуду, используемую в рабочем процессе, от запаха рыбы, ее нужно протереть долькой лимона;
  • если плавники не удается удалить ножом, их можно извлечь из тушки плоскогубцами.

Целиком запечь горбушу в духовке сможет даже кулинар, не обладающий большим опытом в приготовлении рыбы. Будучи фаршированной овощами, сыром или другим видом рыбы, горбуша станет сбалансированным блюдом, включать которое можно даже в рацион питания худеющих.

Горбуша, запеченная в рукаве

Какие продукты нужны:

  • горбуша (1-1,5 кг);
  • 50 мл домашнего майонеза;
  • упаковка креветок (300 г);
  • 50 г. сыра;
  • 3 головки лука;
  • 2 моркови;
  • 2 ст. л. концентрата лимона;
  • измельченные грецкие орехи – 100 г;
  • зелень по желанию;
  • соль и перец по 1/2 ч. л.

Горбуша, запеченная в рукаве

Пошаговое приготовление:

  1. Очищенную тушку нужно натереть снаружи и внутри солью, сбрызнуть лимонным концентратом и оставить мариноваться.
  2. Следует отварить очищенные креветки в подсоленной воде 2-3 мин. Нарезать их на несколько частей, в завимости от их размера.
  3. Натереть сыр на терке и смешать его с майонезом.
  4. Нужно подготовить овощи: промыть, почистить и мелко нашинковать. В раскаленную сковороду, смазанную маслом, отправить овощи пассироваться в течение 5-7 мин на слабом огне. Далее следует добавить туда орехи и креветки, не забыть посолить, поперчить и перемешать.
  5. Горбушу нужно нафаршировать этой смесью и зашить брюшко кухонной нитью. Сверху можно натереть все майонезом с сыром и отправить в рукав, тщательно завязав его и сделав зубочисткой несколько надколов. Готовиться рыба должна 35 мин, после чего рукав лучше разрезать и еще на 10 мин оставить запекаться.

Вариант запекания под сырной корочкой

Оригинальный вариант запечённой красной рыбы, где сыр добавляется после приготовления основного продукта.

Для создания блюда необходим минимум ингредиентов:

  • рыбное филе – 500 г;
  • сыр (твёрдый) – 100 г;
  • соль и специи – по вкусу.

Процесс создания состоит в следующих этапах:

  1. Филе нарезается на большие куски, которые обсыпаются солью и приправами.
  2. Горбуша размещается на застеленном фольгой противне.
  3. Сверху кусочки также накрываются фольгой и отправляются в духовку на полчаса.
  4. По истечении времени противень вынимается, а рыба посыпается натёртым сыром.
  5. Выпекание продолжается ещё 5 минут до появления румяной корочки.