Маринованные арбузы быстрого приготовления


Маринованный арбуз быстрого приготовления - 7 пошаговых фото в рецепте

Сегодня хочу предложить легкий способ маринования арбуза, меньше чем за сутки. Если свежие овощи слегка приелись и хочется скушать чего-то необычного, тогда вам точно понравится блюдо, приготовленное по этому простому рецепту. Маринованный арбуз быстрого приготовления получается сладко-соленым, с легкой кислинкой. Особенно выручает этот рецепт, когда купленный арбуз оказывается не сладким или не достаточно спелым. Хранится такой арбуз около 3-5 дней в холодильнике. Маринованный арбуз очень вкусный на вторые сутки. Дольше не хранила, так как обычно он у нас съедается в первый же день. Специи можно добавлять на ваше усмотрение и ваш вкус.

Для приготовления маринованного арбуза быстрого приготовления потребуется:
арбуз - 2 кг;
чеснок - 2-3 зубчика;
укроп - пара веточек (по желанию).
Для маринада:
вода - 1 литр;
сахар - 3-4 ст. л.;
соль - 1 ст. л.;
гвоздика - 2 бутона;
лавровый лист - 2 шт.;
черный перец горошком - 5-7 шт.;
черный душистый перец - 5 шт.;
уксус 9% - 2-3 ст. л.

Вымойте хорошо арбуз.Разрежьте на небольшие кусочки.

Чеснок очистите и крупно нарежьте. В пищевой контейнер или эмалированную кастрюлю выложите кусочки арбуза, чередуя с чесноком. Если вам нравится аромат укропа, положите пару веточек (резать не надо).

В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте бутоны гвоздики, лавровые листья, черный перец горошком, черный душистый перец, сахар и соль. Доведите до кипения и варите маринад на среднем огне до полного растворения кристаллов сахара и соли, затем влейте уксус, дайте закипеть и снимите с огня.

Горячим маринадом залейте кусочки арбуза. Сверху накройте тарелочкой и поставьте небольшой груз (например, банку с водой). Когда маринад в арбузе полностью остынет, уберите груз, а емкость накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник. Через 6-10 часов сладко-соленый, с лёгкой кислинкой маринованный арбуз будет полностью готов. На бочковые арбузы по вкусу он не похож, так как приготовление совсем разное. Вот так просто и быстро можно замариновать арбуз. Очень вкусно, попробуйте!

Вкусных и приятных моментов!

rutxt.ru

лучшие рецепты в кастрюле и другой таре, через сколько можно есть арбузики

Попробовав маринованные арбузы однажды, многие влюбляются в их кисло-сладкий вкус с пикантными нотками чеснока, острого перца и других специй. Их привыкли считать закуской к крепким напиткам, однако они хороши и в качестве самостоятельного продукта, гарнира к мясным, рыбным, картофельным блюдам. Чтобы побаловать себя ароматной закуской, вовсе не обязательно ждать ее готовность неделями, достаточно воспользоваться одним из рецептов быстрого приготовления.

Содержание статьи

Какие арбузы подойдут для быстрого маринования

Купленный арбуз порой оказывается с бледно-розовой мякотью – такой и выбросить жалко, и есть не хочется. Но не стоит расстраиваться — именно такие экземпляры подходят больше всего для приготовления быстрой закуски.

Если планируют готовить маринованный арбуз больше одной банки, соблюдают определенные условия в выборе плодов, чтобы получить качественную закуску.

Выбор и подготовка плодов

Плоды выбирают упругие, плотные, желательно среднего размера, с тонкой кожурой, без белых или желтых прожилок в мякоти. Мягкие, поврежденные и непривлекательные лучше отложить в сторону. Для быстрого маринования подойдут плоды любой спелости, кроме перезревших – их мякоть просто расползется.

Арбуз тщательно моют, кожицу чистят пищевой щеткой, чтобы смыть остатки грязи, песка. Особенно, если планируется готовить закуску вместе с кожицей. Вытирают насухо чистой тканью, нарезают кусочками таких размеров, чтобы они прошли в горлышко банки, если используется стеклянная тара.

Далее плод разрезают на куски треугольной формы толщиной 1,5-2 см или чуть крупнее. Учитывайте, что небольшие куски промаринуются быстрее. Небольшие плоды, не превышающие по размеру крупный томат, маринуют целиком.

Кожуру и косточки удаляют в зависимости от рецепта и личных предпочтений – кто-то любит закуску с хрустящей корочкой, а кто-то – чистую мякоть. Арбуз с корочкой вкусней, но для маринования понадобится чуть больше времени. Косточки делают вкус более насыщенным, но снижают срок хранения готового продукта. Если принято решение оставить кожуру, но она оказалась толстой, верхнюю часть рекомендуется срезать — высок риск брожения и порчи продукта.

Удалять кожицу и семечки или нет, решает каждая хозяйка самостоятельно.

Выбор тары

Для маринования в качестве тары подойдут не только стеклянные банки, но и любая другая емкость из стекла, пластиковый контейнер, эмалированные миски и кастрюли, а также керамические и деревянные бочки. Все зависит от количества плодов и сроков употребления в пишу: быстрый способ маринования не позволяет долго держать продукт в холодильнике или подвале.

Главные условия для тары – вместительность и чистота. Посуду моют с содой, чтобы удалить остатки грязи со стенок. Запрещается использовать емкости из алюминия, так как этот материал выделяет вредные вещества при контакте с кислотой и насыщает закуску неприятным металлическим привкусом.

Простой рецепт экспресс–маринования арбуза

Подготовив плоды и тару, приступают к процессу маринования. Обычно на это требуется 10-15 минут. На дно сухой и чистой емкости укладывают специи по вкусу: лавровый лист, веточки укропа, душистый и черный перец горошком и т. д.

Для приготовления арбузов экспресс-методом понадобится:

  • арбуз – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 25 г;
  • сахар – 50 г;
  • столовый уксус 6% – 50 мл.

Инструкция по маринованию:

  1. Поставить на огонь воду для маринада, а пока она закипает, заняться подготовкой арбузов.
  2. Помытые плоды разрезать на четыре части вдоль, каждую дольку разрезать кусочками 2-4 см толщиной. Уложить в емкость таким образом, чтобы ломтики сформировали круг, так кусочков в тару поместится больше. Если маринуете с кожурой, для экономии места срежьте острые углы на кожице, которые образовались после разделения на дольки.
  3. Когда закипит вода в кастрюле, положить сахар, соль, помешивать до растворения. После влить уксус, перемешать, довести до кипения и снять маринад с огня. Отставить жидкость, чтобы она немного остыла.
  4. Залить подготовленные арбузные кусочки горячим, но не кипящим, раствором, накрыть крышкой. Через 4-5 часов, когда маринад полностью остынет и пропитает арбузную мякоть, емкость поставить в холодильник.

Другие вкусные рецепты

Вышеперечисленный способ далеко не единственный вариант заготовки ароматной закуски впрок. Некоторые хозяйки дополнили основной рецепт другими специями, ингредиентами и делятся результатом своих экспериментов.

С перцем

Тем, кто любит закуску поострее, понравится рецепт с добавлением горького перца. Вкус получается кисло-сладким с острыми нотками, что добавляет ему пикантности.

На 2 кг арбуза понадобится:

  • вода – 1л;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 10-15 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец болгарский – 400 г;
  • перец горький – по вкусу;
  • перец горошком – 5 г;
  • 6% яблочный уксус – 50 мл;
  • листья хрена – 1 шт.;
  • листья смородины – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • укроп – 1 зонтик.

Способ приготовления:

  1. На дно сухой чистой емкости положить измельченные листья хрена, укропа, смородины, а также порубленный чеснок.
  2. Чистый арбуз разрезать на части, острым ножом отделить кожуру, мякоть разделить на дольки толщиной не более 3 см.
  3. Очищенные от семян горькие и сладкие перцы порезать.
  4. Уложить в емкость арбузную мякоть, пересыпая ее смесью перцев.
  5. В кипящую воду положить сахар и соль, кипятить до полного растворения, в конце влить уксус и снять с плиты.
  6. Когда рассол чуть остынет, залить горячей жидкостью плоды, после остывания поставить в холодильник.

С чесноком

Любителям арбузного кисло-сладкими вкуса с чесночным ароматом понравится арбузная закуска с добавлением пикантной пряности.

Для приготовления понадобится:

  • арбуз – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 20 г;
  • уксус (9%) – 60 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соцветия гвоздики – 2 шт.;
  • смесь перцев (горошком) – 10 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • укроп – 2 зонтика.

Способ приготовления заключается в следующем:

  1. Арбуз помыть, просушить и нарезать ломтиками 1,5-2 см толщиной. Чеснок нарезать пластинами.
  2. На дно посуды уложить специи, промытые укроп, лавровый лист.
  3. Далее, пересыпая чесноком, выложить дольки арбуза.
  4. Приготовить маринад. Для этого в кипящую воду всыпать сахар, соль, прокипятить несколько минут до полного растворения сыпучих, влить уксус, снять с плиты, дать ему немного остыть.
  5. Горячим рассолом залить продукты, оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, после чего поместить в холодильник.

Сладкий маринованный арбуз

Метод заключается в добавлении сахара побольше – из расчета 12 ст. л. на один арбуз среднего размера.

Ингредиенты:

  • вода – 2,5 л;
  • соль – 65 г;
  • сахар – 250 г.

Из пряностей берут кору корицы, мед, листья смородины, лаврового листа, добавляют по желанию. Листья кладут на дно посуды, а мед, корицу и аналогичные продукты добавляют в маринад в процессе приготовления.

Способ приготовления сладкой закуски:

  1. Промытую ягоду освобождают от семян и кожуры, режут на дольки 2-3 см толщиной, укладывают в емкость вместе со специями.
  2. В закипевшую воду кладут сыпучие ингредиенты, перемешивают до тех пор, пока они не растворятся. Снимают с плиты, немного остужают.
  3. Теплым рассолом заливают ягоды, накрывают крышкой и ставят в не холодное место на пару дней, затем помещают в холодильник.

Маринованные арбузы целиком

Для любителей маринованных арбузов в целом виде подойдет следующий рецепт.

Арбуз желательно все же разрезать хотя бы на две части, так он напитается маринадом быстрее, при этом вкус пряностей равномерно распространится по мякоти.

Понадобятся следующие продукты:

  • арбуз – 4-5 кг;
  • вода – 4 л;
  • 9% уксус – 260 мг;
  • соль – 125 г;
  • сахар 250 г;
  • чеснок – по желанию;
  • душистый перец горошком – 6 шт.

Метод приготовления:

  1. Мытые целые или разрезанные пополам арбузы укладывают в большую емкость.
  2. Для приготовления маринада воду смешивают с сахаром, солью, ставят на огонь, доводят до кипения.
  3. Затем добавляют уксус и специи (в том числе перец горошком и измельченный чеснок), кипятят несколько минут.
  4. Заливают рассолом плоды, накрывают крышкой, оставляют до полного остывания и дальнейшего маринования на 2-3 дня в прохладном месте (подвал, погреб, кладовая).

Через сколько можно есть маринованные арбузы

Пробуют ароматную закуску спустя сутки-двое – в зависимости от способа маринования.

Учитывая, что разрезанный на дольки продукт пропитывается маринадом быстрее, приготовленный по экспресс-методу арбуз будет готов к употреблению уже спустя 10-12 часов. Однако лучше дать настояться ему еще 10 часов, когда вкус станет насыщенней и ярче.

На срок влияет также толщина долек – чем они толще, тем дольше маринуется.

Целым арбузам понадобится больше времени для засолки, примерно 2-3 дня, в зависимости от величины плодов.

Как и с чем подавать

Распространено мнение, что маринованный арбуз – самостоятельное блюдо и употреблять его лучше отдельно. На деле закуска из бахчевых — прекрасное дополнением к основным блюдам:

  • из мяса;
  • из рыбы;
  • картофельным;
  • грибным и многим другим.

Оригинальная маринованная закуска используется для приготовления всевозможных салатов, десертов, гарниров.

Учитывая способность арбузной мякоти впитывать аромат специй и приправ, в маринад добавляют ингредиенты на свое усмотрение.

Сроки и условия хранения

Приготовленная пикантная закуска хранится в холодильнике или подвале не больше двух недель. Маринад без уксуса, например, как в рецепте сладкого арбуза, не позволяет держать готовый продукт дольше 5-6 дней.

Заключение

Из большого количества рецептов маринованных арбузов быстрый способ считается наиболее популярным. Если нет возможности заготовить закуску на зиму в банках в большом количестве или есть сомнения, что вкус продукта понравится домочадцам, используют один из методов быстрого приготовления, чтобы убедиться в пользе и интересном вкусе блюда.

agronom.expert

Маринованные арбузы суточные (быстрый способ)

Маринованный арбуз быстрым способом (суточный) — закуска из арбуза на скорую руку, проверенный рецепт

Сладкий и ароматный арбуз появляется в нашем рационе с конца июля и продолжается до середины сентября. Если вы насытились свежим арбузом, тогда предлагаю замариновать его. Получается очень вкусная и пикантная закуска — иаринованные арбузы быстро, которая легко готовится. Именно благодаря тому, что для арбуза используется горячий маринад, пробовать его можно будет уже через 3-4 часа.

Маринованные апельсины

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 24 часа.

Ингредиенты для приготовления быстрых маринованных арбузов:

  • арбуз 0,5 плода
  • зонтики укропа
  • листья хрена или смородины
  • чеснок 3-5 зубков
  • сладкий перец 1-2 шт.
  • острый перец по вкусу
  • смесь душистых перцев горсть
  • гвоздика 3-4 шт.
  • лавровый лист
  • соль 2,5 ч. л. (на 1 литр воды)
  • сахар 2,5 ст. л.
  • яблочный уксус 50 мл

 

Как приготовить суточные маринованные арбузы быстрым способом

Для приготовления маринованного арбуза подойдёт плод любой зрелости. Очень хорошо использовать для такого рецепта слегка недозревший арбуз. Иногда бывает такое, что купленный арбуз совсем несладкий, тогда замаринуйте его.

Подберите большую ёмкость, в которой будете мариновать арбуз. Это может быть стеклянная банка, кастрюля или пищевой контейнер, как в моём случае. На дно контейнера положите несколько зонтиков укропа или его стебли с зеленью, листья смородины или хрена. Бросьте чесночные соцветия (предварительно раздавленные в ступке).

Арбуз нарежьте дольками, кожуру удаляйте по желанию. Чем тоньше будет нарезан ваш арбуз, тем быстрее он пропитается маринадом.


Один сладкий перец и чеснок мелко измельчите ножом или блендером до состояния кашицы. Острый стручковый перец используйте для этого рецепта по желанию.

Вскипятите воду в ковше с добавлением соли и сахара, гвоздики, лаврового листа. Можно добавить в маринад горсть сухой смеси для засолки огурцов или помидор. В такую смесь обычно входит горчица в зёрнах, сухой чеснок, семена укропа, чёрный и душистый перец. Прокипятите маринад 2-3 минуты, добавьте в него яблочный уксус.

Поместите подготовленные арбузы в контейнер, добавьте перец с чесноком, и залейте сверху горячим маринадом (но не кипящий). Если маринад не покрыл полностью арбузы, вскипятите ещё немного воды с солью и сахаром и добавьте в контейнер.

Оставляйте контейнер с арбузом на столе 5 часов, а потом накройте крышкой и уберите в холодильник ещё на полдня. Теперь можно и снимать пробу. Если, по вашему мнению, арбуз недостаточно просолился, подержите его ещё немного в маринаде. Хранится маринованный арбуз до двух недель в холодильнике, хотя съедается он намного быстрее.

Рецепт цукатов из арбузных корок

Рецептом, как приготовить маринованные арбузы, поделилась Эльби.

vkusnonatalie.ru

Маринованные арбузы быстрого приготовления: 3 рецепта

Арбузы любят многие, но они вкусны не только в свежем виде. Совершенно новые органолептические качества эти огромные ягоды приобретают, если их посолить или замариновать. Маринованный арбуз быстрого приготовления обладает уникальным вкусом, и его стоит попробовать каждому. С приготовлением этой пикантной закуски справится любая хозяйка, важно лишь найти подходящий рецепт этого необычного блюда и узнать основные особенности кулинарного процесса.

Особенности приготовления

Маринованные арбузы на зиму делают далеко не все, так как они требуют немало места для хранения. Другое дело – закуска быстрого приготовления, которую можно съесть в течение нескольких дней, не задумываясь, куда пристроить банки с арбузными дольками для их зимнего хранения. Процесс маринования арбузов быстрым способом довольно прост, но имеет свою специфику. Зная особенности технологии, с задачей справится даже начинающий кулинар.

  • Мариновать быстрым способом можно как спелые, так и недозрелые арбузы. Если вам не повезло и вы приобрели розовый и недостаточно сладкий арбуз, хорошей идеей будет превратить его в неординарную закуску.
  • Для маринования быстрым способом арбуз необходимо разрезать на куски. Чем мельче они будут, тем быстрее промаринуются. Обычно арбуз нарезают треугольниками толщиной 1,5–2 см, иногда чуть крупнее. Срезать ли корки или мариновать мякоть вместе с ними, зависит от рецепта, но и кулинар может внести в этот вопрос свои коррективы. С кожурой маринованные арбузные дольки выглядят аппетитней, но их готовности приходится ждать чуть дольше.
  • Мариновать арбуз можно в банках и других стеклянных емкостях, пластиковых контейнерах и эмалированных мисках, кастрюлях. Емкости должны быть вместительными. Не подойдут кастрюли из алюминия: этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества, придает закуске неприятный металлический привкус.
  • Чтобы арбузные дольки промариновались быстрее, заливать их рекомендуется горячим маринадом. В холодильник закуску убирают только после того, как маринад остынет до комнатной температуры, чтобы не испортить агрегат.

К употреблению маринованные быстрым способом арбузы обычно оказываются готовы через 1 или 2 дня. Хранить их можно до двух недель, но только в холодильнике.

Простой рецепт маринованного арбуза быстрого приготовления

Состав:

  • арбуз – 5 кг;
  • вода – 4 л;
  • столовый уксус (9-процентный) – 0,25 л;
  • сахар – 0,25 кг;
  • соль – 125 г.

Способ приготовления:

  • Арбуз помойте, разрежьте на 4 части вдоль, каждую часть нарежьте ломтиками шириной около 2–3 см. Сложите в кастрюлю. Поместить куски арбуза в кастрюле будет проще, если выкладывать их в форме круга, в котором ломтики являются секторами.
  • В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте в нее соль и сахар. Кипятите, помешивая, пока кристаллы соли и сахара полностью не растворятся.
  • Влейте уксус, перемешайте. Как только маринад снова закипит, снимите его с огня.
  • Залейте арбуз горячим маринадом, накройте кастрюлю крышкой. Оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место, в идеале – в холодильник.

Рецепт по случаю::

Пробовать замаринованный по данному рецепту арбуз можно будет уже через 10–12 часов, но лучше набраться терпения и подождать целые сутки – тогда закуска станет намного вкуснее.

Арбуз, маринованный быстрым способом с чесноком и специями

Состав:

  • арбуз – 2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежий укроп – 2 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 60 г;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  • Арбуз, помыв и обсушив салфеткой, нарежьте на треугольные дольки толщиной 1,5–2 см.
  • Чесночные зубчики нарежьте тонкими пластинами.
  • Помойте специи. На дно кастрюли или большой миски положите веточки укропа.
  • Сверху выложите дольки арбуза, пересыпая их измельченным чесноком.
  • Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль. Добавьте специи, прокипятите в течение 5 минут.
  • Влейте уксус, перемешайте, снимите с огня.
  • Залейте арбузные дольки маринадом, накройте тарелкой. Сверху установите банку с водой.
  • Когда маринад остынет, уберите гнет, емкость с арбузными дольками переставьте в холодильник.

Подавать закуску к столу можно будет уже через 6–8 часов, но, если вы дадите арбузу промариноваться в течение суток, будет еще лучше.

Маринованный арбуз быстрого приготовления с перцем

Состав:

  • арбуз – 2 кг;
  • болгарский перец – 0,4 кг;
  • горький стручковый перец – по вкусу;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вода – 1 л;
  • соль – 10–15 г;
  • сахар – 50 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 50 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • смесь перцев горошком – 5 г;
  • листья смородины – 2 шт.;
  • листья хрена – 1 шт.;
  • зонтики укропа – 1 шт.

Способ приготовления:

  • На дно вместительного контейнера или другой емкости, в которой вы планируете мариновать арбуз, положите мелко порубленный ножом чеснок, лист хрена, зонтик укропа, листья смородины. Можно добавить гроздь ягод смородины.
  • Помойте арбуз. Разрежьте. Острым ножом отделите мякоть от кожуры.
  • Арбузную мякоть нарежьте нетолстыми дольками или кусками другой формы, но не крупнее 3 см.
  • Перцы, сладкие и горькие, очистите от семян и мелко порежьте.
  • Наполните контейнер кусками арбузной мякоти, пересыпая их измельченным перцем.
  • Вскипятите воду. Всыпьте сахар, соль, специи. Прокипятите в течение 5 минут.
  • Снимите с огня, смешайте с уксусом.
  • Залейте только что приготовленным маринадом арбузные кусочки. Дождитесь, когда маринад остынет, уберите арбуз в холодильник.

Через 12 часов закуска по этому рецепту полностью готова к употреблению. Она обладает пикантным вкусом и понравится любителям острых блюд.

Маринованный арбуз быстрого приготовления – несколько необычная закуска, но ее вкус настолько сбалансирован и приятен, что многие влюбляются в нее с первого укуса. Если вы любите открывать для себя новые вкусы, вам стоит попробовать это уникальное блюдо.


Матрица продуктов: Арбуз 🥄 Дата: 24.08.2018.

Обновлено: 11.03.2020



onwomen.ru

Маринованный арбуз быстрого приготовления | Заготовки на зиму

Я не думаю, что все хозяйки умеют мариновать на зиму вкусно арбузы. Нам как-то ближе из заготовок маринованные овощи на зиму - помидоры, огурцы, капуста, сладкий перец. Но я не смотря ни на что, стараюсь всегда готовить на зиму заготовки из арбузов. Тем более что моя семья подобное уж очень любит.
В этот раз я хочу рассказать, как делаю маринованный арбуз быстрого приготовления, поскольку не всегда хочется ждать энное количество времени. Думаю, рецепт вам должен понравиться.
Итак, прежде чем приступить к приготовлению заготовки необходимо рассмотреть все необходимые ингредиенты.



Ингредиенты:
- арбузы – 5 кг,
- вода – 4 л,
- сахарный песок – 250 граммов,
- соль – 125 граммов,
- уксус 9% - 250 граммов
.



Выбираем бурые или красные с плотной мякотью арбузы. Промываем их в холодной проточной воде. Разрезаем его на части. Срезаем хвостики и переднюю часть. Для маринования нарезаем арбуз на небольшие дольки, так чтобы они проходили через горлышко банки.



Подготавливаем банки для заготовок. Промываем их в проточной холодной воде. Стерилизуем горячим паром или выжариваем в духовке. В сухие стерильные банки накладываем кусочки арбуза.



Затем готовим заливку. Для этого в кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Доведем воду до кипения. Добавляем сахарный песок и соль. Все перемешиваем до полного растворения сахара с солью. Варим маринад примерно около 10 минут. В конце добавляем уксус и снимаем с огня.



Заливаем кипящим маринадом арбузы. Накрываем крышками и ставим банки в прохладное место. Через два дня арбузы можно употреблять. Вот так готовится\ быстрый маринованный арбуз.



Если вы сделала все правильно, то у вас обязательно все получится и арбузы порадуют вас в зимнюю пору. А еще вы можете сделать арбуз, квашенный с горчицей. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy

konservashka.ru

лучшие рецепты заготовок на зиму, особенности хранения в домашних условиях

Арбуз представляет собой полезную ягоду, которая оказывает ряд положительных действий на человеческий организм, в частности, общеукрепляющее, антиоксидантное. Чтобы иметь возможность употреблять этот продукт на протяжении всей зимы и пополнять истощённый организм необходимым комплексом витаминов и минералов, его можно замариновать.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы блюдо получилось вкусным и сохранялось длительное время, необходимо выбирать арбуз, соответствующий следующим характеристикам:

  • спелый или слегка недозревший;
  • средних размеров, весом 5–7 кг;
  • со средней толщины кожурой;
  • с жёлтым хвостиком;
  • издаёт треск при нажатии сверху и снизу;
  • с блестящей поверхностью;
  • с чётко выраженным рисунком на кожуре;
  • издаёт глухой звук при постукивании по кожуре пальцами.

Следует отказаться от маринования перезревших плодов, крупных размеров, со слишком толстой кожурой, с надрезами и трещинами, с налётом на поверхности, с белыми и жёлтыми прожилками при разрезании. Последний признак указывает на то, что бахчевая культура подвергалась обработке химическими препаратами и подкормке вредными веществами. Подготовка ягод заключается в их мытье, просушке и нарезке в виде небольших долек, которые пройдут в горлышко банки.

Рецепты заготовок маринованного арбуза быстрого приготовления на зиму

Арбуз мариновать несложно. Предлагаем попробовать несколько рецептов приготовления этой интересной закуски в классическом варианте, а также с необычными пикантными добавками — специями, чесноком, перцем. Все они готовятся быстрым и простым способом. При этом арбузик выходит вкусным, сочным.

Знаете ли вы? Арбузы укладывали в гробницы фараонов, веря, что умершие будут питаться ими в загробном мире. Арбузные семена были обнаружены при исследовании усыпальницы Тутанхамона.

Его рекомендуется подавать к блюдам из рыбы и мяса, различным гарнирам, алкогольным напиткам. Для маринования следует заготовить большую ёмкость: кастрюлю, контейнер или ведро.

Простой рецепт быстрого приготовления

6 1 час

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • сахар

    1–4 ст. л.

  • уксус (9%)

    2 ст. л.

  • чеснок

    1 головка

  • перец горький

    1 стручок

  • укроп

    2–3 ветки

Пищевая ценность на 100 г:

калории

36,5 ккал

  1. id:76153[/img] Нарезать плод порционными дольками толщиной 2–2,5 см.
  2. id:76154[/img] Порубить чеснок.Нарезать кольцами перец.
  3. id:76155[/img] Уложить в кастрюлю, пластиковый контейнер или стеклянную ёмкость слоями укроп, перец, чеснок, арбузные дольки.
  4. id:76159[/img] Приготовить маринад: добавить в холодную кипячёную воду соль, сахар, размешать.
  5. id:76161[/img] В ёмкость влить уксус.
  6. id:76162[/img] Влить маринад.
  7. id:76163[/img] Закрыть крышкой. Поместить в холодильник на 3–4 суток.
  8. Простой рецепт быстрого приготовленияВидео-рецепт: Простой рецепт быстрого приготовленияhttps://youtu.be/15vdm6pC_bA[/video]

Важно! Сколько необходимо использовать сахара, следует регулировать в зависимости от сладости арбуза: сокращать до 1 ст. л., если он слишком сладкий.

С чесноком и специями

3 1 час

Шаги

11 ингредиентов

  • чеснок

    2 зубца

  • лавровый лист

    2 шт.

  • перец душистый

    5 горошин

  • перец чёрный

    5 горошин

Пищевая ценность на 100 г:

калории

36,5 ккал

  1. Арбуз порезать на небольшие кусочки.
  2. Чеснок нарезать пластинками.
  3. На дно большой ёмкости уложить укроп, арбузные дольки, насыпая между ними чеснок.
  4. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, специи, проварить 5 минут.
  5. Влить уксус.
  6. Вылить маринад в ёмкость.
  7. Накрыть тарелкой и положить на неё гнёт.
  8. После охлаждения гнёт убрать.
  9. Поместить закуску в холодильник.

Знаете ли вы? На острове Хоккайдо (Япония) культивируют арбузы с полностью чёрной коркой. Эти необычные ягоды ценятся очень дорого — в 2008 году один такой плод пустили с аукциона за 6300 долларов.

С перцем

3 1 час

Шаги

14 ингредиентов

  • перец сладкий

    400 г

  • перец горький в стручках

    по вкусу

  • чеснок

    4 зубца

  • уксус яблочный (6%)

    50 мл

  • лист лавровый

    1 шт.

  • смесь перцев горошком

    5 г

  • смородиновые листки

    2 шт.

  • листки хрена

    1 шт.

  • укропные зонтики

    1 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

36,5 ккал

  1. Мелко порубить чеснок.
  2. Уложить в ёмкость чеснок, листья, укроп.
  3. Порезать арбуз.
  4. Удалить кожуру.
  5. Мякоть порезать небольшими кусочками.
  6. Перец очистить, мелко порезать.
  7. Уложить в контейнер арбузную мякоть, перец.
  8. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, проварить 5 минут.
  9. Влить уксус.
  10. Вылить маринад в ёмкость, охладить, убрать в холодильник.

Особенности хранения в домашних условиях

Маринованные заготовки, не прошедшие процесс консервации, необходимо хранить в холодильнике в закрытой таре на протяжении 1 месяца. Консервацию можно сберегать в комнатных условиях. Употребить её следует в течение 12 месяцев.

Важно! При хранении консервации при комнатной температуре её нельзя помещать возле источников тепла и подвергать заморозке.

Итак, рецептов маринования арбузов существует большое количество. Среди них можно отыскать те, которые готовятся быстро, т. н. суточные, и те, с приготовлением которых нужно повозиться. Но объединяет их всех одно — интересный вкус и польза блюда.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

fermer.blog

Маринованный арбуз


Зимой очень хочется иметь капельку лета. Заготовки на зиму помогут нам в этом! Попробуйте маринованный арбуз - легко приготовить и очень вкусно! Интересный рецепт приготовления необычного лакомства, который вам точно понравится.

Понадобится


Ингредиенты:

Другие ингредиенты (из расчета на одну трехлитровую банку):
  • морковь - 1-2 тоненьких кружочка
  • лук – 1-2 колечка
  • чеснок – 3-4 очищенных зуба
  • листья лавровые – по вкусу.
  • укроп – по вкусу
  • черный перец– несколько горошин

Для маринада (также из расчета на одну трехлитровую банку):
  • уксус - 3 ст. л. (обязательно 9%)
  • соль и сахар - по 2 ст. л.


Приготовление маринованного арбуза на зиму


Изначально ставим варить воду.

А пока подготовим банки. Они должны быть чистыми и сухими. На дно банки выкладываем: лавровый листа, морковь лук, черный перец, пучок укропа (либо другой зелени, в зависимости от вкуса) и чеснок.


Режем арбуз на четыре части, потом еще тоненькими ломтиками. Выкладываем их в банки.


Когда вода закипит, заливаем в банки, накрываем крышкой и оставляем минут на 10.



Сливаем воду в кастрюлю и вот сейчас добавляем ингредиенты для маринада, из расчета количества трехлитровых банок.
Пока маринад закипит, комплектуем банки кусочками арбуза, чтобы были полными. Заливаем уже маринадом и опять оставляем на 10-12 минут.


Эту процедуру проделываем дважды и закручиваем банки.


Аккуратно переворачиваем закрученные банки и плотно их укутываем на сутки или даже полтора.

От такой закуски зимой никто не откажется, уж поверьте на слово! А нет, так попробуйте!

Приятного аппетита!

sdelaysam-svoimirukami.ru

Маринованные арбузы на зиму - лучшие рецепты

Любителям консервированных полосатых ягод не обязательно ждать месяцами, пока плоды просолятся, ведь можно законсервировать их всего за 2-3 дня. Те, кто пробовал маринованный арбуз быстрого приготовления – знают, что такой плод нисколько не уступает своим замаринованным до зимы собратьям.

Засоленная кусками или целиком – ягода всегда получается с особым пикантным привкусом и отлично подходит под любое домашнее блюдо.

к содержанию ↑

Арбузы маринованные сладкие: пошаговый рецепт

Вкусно замариновать арбузы можно за 10 минут, не считая тех нескольких дней, которые пойдут непосредственно на просаливание плодов.

Быстрее всего солятся нарезанные плоды, поэтому мы предлагаем вам рецепт маринования арбузов именно дольками. Благодаря такой засолке получаются сочные арбузные кусочки со сладковатым привкусом, идеально подходящие на роль оригинального десерта.

Ингредиенты

  • Арбуз – 1 шт. некрупного размера;
  • Вода – 1 л;
  • Сахар – 2-3 ст. л.;
  • Соль – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Моем ягоду в воде, очищаем её от корки и семян.
  2. Нарезаем плод на средние дольки.
  3. Готовим маринад:
  • смешиваем сахар, соль, воду;
  • кипятим рассол и остужаем его до чуть тёплого состояния.
  1. Укладываем арбузную нарезку на дно эмалированной кастрюли (именно её по рецепту мы используем для консервации, нержавейку брать не рекомендуется) и заливаем не горячим рассолом.
  2. На 1-2 дня кастрюлю ставим в тёплое место, после чего несколько дней храним готовую консервацию в холодильнике.

Долго держать замаринованный продукт в холодильнике не стоит. Даже холод не сможет надолго  сохранить его вкусовые качества. Как быстро консервация готовится, также быстро она должна и съедаться.

Если вам понравится маринованный арбуз быстрого приготовления, тогда можете заготовить его на зиму в банках или бочонках, но это уже совсем другой рецепт. Более подробно о засолке арбузов на зиму – читайте у нас на сайте.

к содержанию ↑

Быстро маринованный арбуз кусками: рецепт приготовления

Ингредиенты

Продукты для маринада

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Неудачно купленный арбуз всегда удачно подойдёт для быстрой засолки.

Для тех, кто не любит слишком солёные арбузы – подойдёт малосольный вариант приготовления. Он удобен тем, что уже через 3-4 часа ягоды можно пробовать.

  1. Для начала моем ягоду в чистой воде.
  2. После этого нарезаем её на средние дольки, которые обязательно очищаем от косточек.
  3. Нарезанный плод плотными слоями выкладываем на дно эмалированной кастрюли (можно использовать для маринования специальное пластиковое ведёрко, предназначенное именно для пищевых продуктов) и присыпаем его измельчённым горьким перцем и чесноком.

Следующий шаг – приготовление маринада:

  • доводим до кипения литр чистой воды;
  • кладём в кипящую жидкость все необходимые по рецепту ингредиенты для маринада и провариваем их после закипания около 3 мин. на спокойном огне;
  • немного остужаем маринад, чтобы он был в меру горячим, и заливаем им арбузные дольки.

Храним такую малосольную вкусность не более 1-2 дней в холодильнике. Помните, что продукт не стерилизуется и на долгое хранение не рассчитан.

Для тех читателей, кто часто ошибается с выбором спелой ягоды, предлагаем почитать как правильно определить степень спелости у полосатой ягоды или куда деть перезрелый арбуз.

к содержанию ↑

С чем подают быстрые консервированные арбузы

Ошибочно считать, что маринованные полосатые ягоды – это экзотика, которую можно есть только в одиночку. На самом деле, бахчевые плоды отлично подходят под многие блюда.

Учитывая, что арбузная мякоть, как губка, впитывает в себя все ароматы специй и пряностей, добавляемых в консервацию, то вкус маринованной ягоды изначально можно подстроить под себя, правильно определив состав и количество натуральных приправ.

Солёный пикантный вкус ягоды идеально подходит под следующие закуски:

  • рыбные;
  • мясные;
  • картофельные;
  • грибные блюда и т. д.

Выступая, как оригинальная закуска к основным блюдам, бахчевые в маринаде прекрасно подойдут и в качестве ингредиентов для приготовления некоторых из них.

Например, из маринованного плода можно сделать салат, гарнир и даже десерт. Словом, вариантов для кулинарного эксперимента не счесть.

к содержанию ↑

Маринованные арбузы: рецепт маринования целиком

Тем, кто не любит солить дольками – можно предложить рецепт маринования целиком. Конечно, учитывая, что мариноваться полосатая ягода будет в течение нескольких дней, то лучше всё же её разрезать, хотя бы пополам. Так она быстрее пропитается маринадом и специями, что, несомненно, украсит её вкус.

Ингредиенты

  • Арбуз – 2 шт. весом по 2-2,5 кг;
  • Вода – 4 л;
  • Уксус 9%-ный – 260 г;
  • Соль – 125 г;
  • Сахар – 250 г;
  • Чеснок – по вкусу;
  • Душистый перец – 5-7 горошин.

Приготовление

  1. Ягоды моем и разрезаем пополам.
  2. Укладываем половинки в большую кастрюлю. Если все части ягоды не помещаются – распределите их равномерно по 2 ёмкостям.
  3. Делаем маринад:
  • смешиваем соль, воду, сахар в отдельной кастрюле и доводим содержимое до кипения;
  • в кипящую воду добавляем уксус и специи (перец горошком и измельчённый чеснок), провариваем маринад до готовности 1-3 мин.
  1. Заливаем в кастрюлю с плодами тёплый маринад, накрываем её крышкой и оставляем на время остывать.
  2. Как только консервация остынет – убираем её в прохладное место (холодильник, кладовка, погреб) дня на 2. Через пару суток продукт абсолютно готов к употреблению.

Советы Поварёнка

Чтобы быстрая мариновка удалась на славу – позаботьтесь о качестве ягод. Выбирайте только плотные не перезревшие арбузы. Мягкие, повреждённые и в целом несовершенные плоды – для быстрой засолки не подходят.

После того, как бахчевые выбраны – тщательно промойте их в воде при помощи пищевой щётки. Если кожура у плода слишком толстая – срежьте её, тонкую – можно использовать для засолки. Добавлять или не добавлять специи – решать исключительно вам, в любом случае, вы всегда можете рассчитывать на отличный результат консервирования, в виде прекрасных вкусовых качеств.

Теперь вы знаете простые рецепты того, как делать маринованный арбуз быстрого приготовления. Всего несколько дней ожидания подарят вам прекрасную закуску, которую не стыдно будет поставить на стол. Угощайтесь полезным летним продуктом осеннего приготовления, радуйте себя и своих близких вкусной консервацией.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Маринованные арбузы - рецепты на зиму в банках и в бочке, с лимонной кислотой, аспирином и медом

Маринованные арбузы имеют свою историю. Еще наши предки, разгадав отменные вкусовые свойства ягоды, предпочитали их всем традиционным соленьям. Этому есть объяснение: мякоть отлично пропитывается пряными рассолами, даже при длительной тепловой обработке не теряет формы и цвета, и выглядит очень аппетитно на праздничном столе.

Как мариновать арбузы?

Маринованный арбуз на зиму, подобно прочим соленьям, разнообразен в приготовлении. Как правило, ягоду нарезают удобными дольками, при желании очищают от жесткой мякоти, и раскладывают вместе со специями по банкам. Заливают горячим уксусным маринадом и стерилизуют или обходятся без этой процедуры, используя метод двукратной заливки.

  1. Получить самые вкусные сладкие маринованные арбузы очень просто: нужно соблюсти пропорции при приготовлении маринада.
  2. Перед маринованием арбузы нарезают на куски и удаляют семечки. Без них заготовка лучше хранится.
  3. Маленькие арбузы, не превосходящие диаметром помидоры, маринуют целиком.
  4. Для консервирования подходят как спелые, так и не дозревшие экземпляры, а треснувшие и переспелые ягоды лучше не применять.

Арбуз маринованный на зиму - простой рецепт

Суточные маринованные арбузы - прекрасная замена приевшимся свежим овощам. Такой способ приготовления позволяет, с помощью простого уксусного маринада, в течение 6 часов, придать сочному арбузу пикантный солено-сладкий привкус, что особенно актуально при приобретении недозревшего и непригодного к моментальному поеданию продукта.

Ингредиенты:

  • арбуз - 2,5 кг;
  • зубок чеснока - 4 шт.;
  • вода - 1,2 л;
  • сахар - 60 г;
  • соль - 20 г;
  • уксус 9% - 60 мл;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • черный перец горошком - 7 шт.

Приготовление

  1. Нарежьте арбуз небольшими дольками и уложите в емкость, чередуя с чесноком.
  2. Вскипятите воду, добавьте все специи, проварите, влейте уксус.
  3. Залейте арбуз горячим маринадом, сверху поставьте груз.
  4. После остывания уберите в холодильник.
  5. Арбузы маринованные быстрого приготовления можно подавать на стол через 8 часов.

Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

Желающие получить оригинальную закуску к зимнему столу могут заготовить маринованные арбузы в банках - это простой способ сохранения вкусовых и питательных свойств ягоды, не требующий ничего кроме арбуза, соли, уксуса и сахара. В данном рецепте используется техника двойной заливки, помогающая сэкономить силы и время.

Ингредиенты:

  • арбуз - 1,5 кг;
  • вода - 1,2 л;
  • уксусная эссенция - 20 мл;
  • сахар - 40 г;
  • соль - 30 г;
  • лавровый лист - 3 шт.;
  • черный перец горошком - 8 шт.

Приготовление

  1. Нарезанные дольками арбузы и специи уложите в банку.
  2. Залейте кипящей водой на 20 минут.
  3. Слитую воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар и потомите 2 минуты.
  4. Залейте горячим маринадом содержимое банок, влейте уксусную эссенцию и закатайте.
  5. После остывания перенесите маринованные арбузы на хранение в холод.

Маринованные арбузы яблочным уксусом

Арбузы маринованные с уксусом в банках - самая популярная заготовка. Однако, многие хозяйки, учитывая деликатность ягоды, предпочитают добавлять вместо спиртового - яблочный уксус. Этот консервант, получаемый из натурального сырья, имеет мягкий вкус, нежный аромат и содержит массу витаминов, чем делает заготовку более полезной.

Ингредиенты:

  • арбуз - 700 г;
  • вода - 1 л;
  • яблочный уксус - 20 мл;
  • сахар - 20 г;
  • соль - 20 г;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • молотая корица - 5 г.

Приготовление

  1. Уложите кусочки арбузов и специи в банку.
  2. В горячую воду добавьте соль, сахар и проварите 2 минуты.
  3. Влейте яблочный уксус и уберите с плиты.
  4. Залейте арбуз горячим маринадом и стерилизуйте 20 минут.
  5. После чего, маринованные арбузы закатайте, переверните и укутайте.

Маринованные арбузы с лимонной кислотой

Рецепт маринованного арбуза с лимонной кислотой придется по душе любителям простых и качественных заготовок. Являясь популярной добавкой, лимонная кислота придаст арбузной мякоти приятный кисловатый привкус, обезвредит нитраты, содержащиеся в кожуре, сохранит продукту цвет и позаботится об увеличении срока годности консервации.

Ингредиенты:

  • арбуз - 1,7 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • лимонная кислота - 10 г;
  • сахар - 60 г;
  • соль - 30 г.

Приготовление

  1. Дольки арбузов уложите в банку, всыпьте лимонную кислоту.
  2. В горячей воде растворите соль и сахар.
  3. Залейте заготовку маринадом и стерилизуйте 20 минут.

Арбузы маринованные в банках с аспирином

Хозяйки, предпочитающие рецепты проверенные временем, могут приготовить маринованные арбузы с аспирином. Последний, имеет ряд преимуществ: избавляет от стерилизации, придает арбузам упругость, не «забивает» маринад, справляется с бактериями, чем увеличивает срок годности запасов и допускает хранение при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • арбуз - 2 кг;
  • вода - 1, 2 л;
  • сахар - 40 г;
  • соль - 20 г;
  • аспирин - 3 шт.

Приготовление

  1. Уложите арбузные ломтики в банку.
  2. Добавьте аспирин, соль и сахар.
  3. Залейте содержимое крутым кипятком, немедленно закатайте, переверните и укутайте.

Арбузы маринованные с горчицей

Маринованные арбузы с горчицей на зиму - прекрасное сочетание для тех, кто любит резкие и пикантные соленья. С такой популярной пряностью арбуз приобретает острый вкус, душистость, упругую и хрустящую текстуру, а ее высокие антисептические свойства помогают предотвратить возникновение плесени и продлить срок хранения заготовки.

Ингредиенты:

  • арбуз - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 80 г;
  • соль - 40 г;
  • горчичный порошок - 10 г;
  • лимонная кислота - 10 г.

Приготовление

  1. Ломтики арбуза залейте кипятком на 5 минут.
  2. Воду слейте, прокипятите вместе с солью и сахаром.
  3. Всыпьте в банки горчицу и лимонную кислоту, залейте горячим маринадом и закатайте.

Сладкие маринованные арбузы

Сладкие маринованные арбузы в банках на зиму - настоящее лакомство для гурманов- сладкоежек. Самый простой и удобный способ приготовить такую заготовку - увеличить количество сахара в классическом маринаде. Таким образом, можно восполнить недостающую сладость, что особенно актуально для безвкусных и не созревших экземпляров.

Ингредиенты:

  • арбуз - 1,7 кг
  • вода - 1,2 л
  • соль - 20 г;
  • уксус - 40 мл;
  • сахар - 80 г.

Приготовление

  1. Арбуз очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
  2. Уложите в банку и залейте кипятком на 10 минут.
  3. Слейте воду в отдельную емкость, добавьте приправы и мед, доведите до кипения, влейте уксус.
  4. Залейте заготовку маринадом и закатайте.
  5. Храните маринованные сладкие арбузы в перевернутом виде 2 суток, после - уберите в холод.

Маринованный арбуз в сладком сиропе

Маринованные арбузы в банках на зиму имеют разные вкусовые оттенки. Желающие получить вместо солений десерт, могут приготовить арбузы в сладком маринаде. Для этого следует сварить сироп из воды и сахара, добавить лимонную кислоту и залить содержимое банок. Пропитавшись сахаром, мякоть приобретет еще более выраженную сладость, а корочки - сходство с цукатами.

Ингредиенты:

  • арбуз - 2 кг;
  • сахар - 250 г;
  • вода - 1,5 л;
  • соль - 20 г;
  • лимонная кислота - 10 г.

Приготовление

  1. Уложите кусочки арбуза в банку.
  2. Всыпьте в воду соль и сахар, доведите до кипения и уваривайте 5 минут.
  3. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и уберите с огня.
  4. Залейте содержимое банки сиропом и закатайте.

Как мариновать арбузы с медом?

Арбузы маринованные с медом - прекрасная альтернатива всем прочим заготовкам, ведь с этим натуральным компонентом консервация приобретает душистость, медовый вкус, обогащается витаминами и радует простотой приготовления. Необходимо добавить пару столовых ложек меда в маринад и залить горячей заливкой подготовленные арбузы.

Ингредиенты:

  • арбуз - 1,7 кг;
  • мед - 50 г;
  • соль - 20 г;
  • сахар - 60 г;
  • вода - 1,5 л;
  • уксус - 70 мл.

Приготовление

  1. Арбуз нарежьте и уложите в банку.
  2. В разогретую воду всыпьте соль и сахар, дождитесь закипания, добавьте мед и уксус и снимите с плиты.
  3. Залейте куски арбуза горячим маринадом.
  4. Храните маринованные медовые арбузы в холодном месте.

Маринованные арбузы в собственном соку

Мариновать арбузы в банках можно и без приготовления заливки, используя собственный сок полосатой ягоды. Нужно лишь пересыпать мякоть солью и сахаром, отставить заготовку на 10 часов для выделения сока, разложить по банкам и простерилизовать. Такой щадящий метод помогает сохранить максимум вкусовых и витаминных свойств продукта.

Ингредиенты:

  • арбуз - 5 кг;
  • уксус - 20 мл;
  • сахар - 40 г;
  • соль - 40 г.

Приготовление

  1. Очистите арбуз от кожуры и нарежьте мякоть кубиками.
  2. Пересыпьте солью, сахаром и отставьте на 10 часов.
  3. Разложите по банкам и стерилизуйте 30 минут.
  4. Влейте уксус и закатайте.

Как мариновать арбузы в бочке?

Нет сомнений, что вкусные маринованные арбузы можно приготовить только в бочке. Благодаря естественному сквашиванию в холодном рассоле, они приобретают аромат и сохраняют витамины, что невозможно в уксусном маринаде. Кроме того, это прекрасная возможность заготовить ягоды в целом виде и подать к столу привлекательную закуску.

Ингредиенты:

  • арбузы - 7 шт.;
  • вода - 10 л;
  • соль - 750 г;
  • сахар - 1,2 кг.

Приготовление

  1. Наколите каждый арбуз со всех сторон деревянной палочкой.
  2. Уложите ягоды в бочку.
  3. В холодной воду добавьте соль и сахар.
  4. Залейте арбузы холодным рассолом, сверху поставьте груз и оставьте в прохладном помещении на 3 недели для брожения.

 

womanadvice.ru

Арбуз маринованный в банке, лучший рецепт

А вы знали что арбуз это ягода? Представляете самая большая ягода в мире, вот это да!!!! И у на есть возможность с начала августа и до средины сентября ее лакомится.
А вы никогда не задумывались, что бы продлить возможность ее лакомится? Я вот призадумалась, когда в один год мы наменяли на картофель с десяток таких вот крупных ягод, и решила что, справится с ними, в ближайшее время, нам не по силам, поэтому решила заготовить на зиму маринованный соленый арбуз, а потом открыть на новый год и вспомнить жаркое лето. Кстати в этой заготовки нет уксуса, используется лимонная кислота. Попробуйте необычный арбуз маринованный в банке, лучший рецепт представляю вам. Узнайте еще как готовятся вкусные маринованные арбузы в банках на зиму.

Ингредиенты:

- арбуз,
- гвоздика – 4шт.,
- сахар – 3 ст. ложки,
- вода,
- лимонная кислота – 0.5 ч. ложки,
- соль – 1 .ст.ложка.



Помыть хорошо от грязи и песка, ведь вы будете закрывать со шкуркой, поэтому этот этап работы должен будет исполнен на отлично.
Начинаем резать с верху, начала срезаем шапочку, затем разрезаем на круглые кусочки и каждый кусочек на 8 частей. Смотрите как показано на фото. Ели арбуз очень маленький то можно разрезать на 4 или на 6 частей.



Обязательно нужно срезать острые углы, таким образом, вы экономите место в банке, да и в саму банку кусочки будут лучше проходить.
Сами банки нужно помыть и стерилизовать удобным для вас способом. Крышки металлические так же прокипятите в воде 5-10 минут. В этой статье я расскажу вам как заморозить арбуз на зиму в домашних условиях.



В подготовленные заранее банки как можно плотнее складываем кусочки арбуза.



Воду вскипятить и залить арбуз кипятком, оставить так на 5-10 минут.
Затем воду слить, она нам больше не понадобится.



Вскипятить новую воду, снова залить арбузы и дать им постоять 5 минут, эту воду нужно будет слить в кастрюлю.
В саму банку добавить гвоздику, а в воду добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Вскипятить, горячий маринад влить в банку с арбузами.



Закатываем маринованный арбуз быстрого приготовления металлическими крышками.Перевернуть крышкой вниз и укутать в что то теплое. Научитесь готовить необычное варенье из арбуза, пошаговый рецепт с картинками смотрите и готовьте.



Когда остынет перенести в погреб или другое темное прохладное место.

konservashka.ru

вкусные рецепты быстрого приготовления с фото

Многие люди любят арбузы и в этом нет ничего удивительного. Ведь они довольно сочные и имеют хорошие вкусовые качества. Интерес к этой ягоде не теряется даже зимой, поэтому некоторые домохозяйки готовят консервированные арбузы, чтобы они украшали их стол даже в зимнее время.

Далеко не все знают, что можно сделать из арбуза консервацию. Существует много различных способов приготовления заготовки из арбуза и все они отличаются друг от друга. Однако рекомендуется ознакомиться только с наиболее популярными рецептами, чтобы понять, как мариновать арбузы.

Что понадобится для консервации

Прежде чем готовить маринованные арбузы в банках на зиму, следует ознакомиться с тем, что для этого понадобится. Необходимо заранее подготовить:

  1. Сочную и спелую бахчевую ягоду. Для заготовки на зиму рекомендуется использовать наиболее сладкие сорта.
  2. Стеклянные банки. Маринование арбузов рекомендуется осуществлять в литровых банках. Перед тем как замариновать арбузы емкости необходимо тщательно вымыть с мылом, сполоснуть и простерилизовать.
  3. Крышки и закаточная машинка, чтобы закатать консервацию.

Стерилизация банок и крышек

Рекомендуется мариновать арбузы в банках, которые были заранее стерилизованы. Существует несколько способов стерилизации емкостей для консервации арбузов.

Применение микроволновки

Некоторые домохозяйки для заготовки арбузов на зиму используют емкости, стерилизованные микроволновкой. Для этого банки заполняют на треть водой и помещают в печь на 5-10 минут. При этом мощность микроволновки должна составлять 700 Ватт.

Пар

Довольно часто зимняя закрутка закатывается в банки, которые до этого были обработаны паром. Данный способ стерилизации очень простой. Для подготовки емкостей небольшая кастрюля с водой ставится на газовую плиту и доводится до кипения. Поверхность кастрюли закройте ситом и поместите на нем банку.

В среднем, процесс длится 10 минут. Однако, если консервация будет храниться в 3 литровых емкостях, то время обработки лучше увеличить до 20 минут.

Применение духовки

Многие перед тем как сохранить арбуз на зиму в банке, стерилизуют ее в духовке. Этот метод очень популярен, так как с его помощью можно сэкономить немало времени. Для обработки несколько баночек помещается в духовку, разогретую до 120-150 градусов. Процесс длится около 15 минут, после чего в них можно законсервировать арбузы.

Обработка крышек

В последнюю очередь заготавливают крышки. Сначала необходимо отмыть их при помощи содового или мыльного раствора, после чего каждая закаточная крышка опускается в кипяток. Через несколько минут ее можно будет достать и просушить.

Очень важно, чтобы во время стерилизации использовались крышки без ржавчины, так как ее наличие может испортить консервацию.

Классический рецепт

Данный рецепт маринованных арбузов в банках на зиму является наиболее популярным среди большинства домохозяек. С его помощью можно приготовить довольно вкусную закатку, которая будет отличаться сладостью и приятным ароматом. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • два свежих арбуза;
  • три веточки петрушки;
  • 40 мл уксуса;
  • 90 г сахара;
  • головка чеснока;
  • 40 г соли;
  • несколько листков смородины и вишни.

Создание консервации из арбуза на зиму начинается с подготовки банок. Их следует заранее пропарить и промыть прохладной водой. Делается это для того, чтобы избавиться от всех вредных микроорганизмов. Затем следует заняться нарезкой арбузов. Из них делают небольшие кусочки, которые сразу же следует разместить в емкостях. Также туда надо положить пряности и остальные ингредиенты. После этого все заливается литром горячей воды и настаивается 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы маринад остыл.

Если консервируете в литровых банках, то они остынут в несколько раз быстрее.

Когда все полностью остынет, жидкость придется слить. Для упрощения данного процесса рекомендуется использовать капроновую крышку с отверстиями. Затем все банки еще раз залейте горячей водой и снова замаринуйте все ингредиенты. После этого сироп сливается, кипятится и снова заливается. Консервация настаивается несколько минут, после чего ее можно закатывать.

Закатанные емкости несколько дней хранятся в теплом помещении. После этого их переносят в погреб.

Закатка в трехлитровые банки

Существует рецепт арбуза на зиму специально для емкостей объемом три литра. Он немного отличается от классического рецепта, рассмотренного ранее. Для консервирования арбузов в таких банках понадобятся следующие ингредиенты:

  • сладкий арбуз;
  • 80 г сахара;
  • литр воды;
  • 30 г соли;
  • 70 мл уксуса.

Приготовление маринованных арбузов на зиму начинается с подготовки плодов. Их необходимо заранее хорошо промыть и удалить с их поверхности остатки грунта. Затем счищаются арбузные шкурки и мякоть нарезается на несколько небольших кусков. Чтобы маринованные в банках арбузы на зиму были вкусные, следует полностью очистить мякоть от семечек. После этого все нарезанные кусочки распределяются по банкам.

Затем следует заняться созданием вкуснейшего маринада. Для этого в миску или кастрюлю добавляется несколько литров воды, в которую надо высыпать сахар с солью. Смесь перемешивается несколько минут, после чего в нее можно добавить немного специй. Жидкость кипятится до тех пор, пока специи полностью не растворятся.

Тара заполняется приготовленной наливкой и плотно закутывается на несколько минут. После этого вся жидкость сливается, кипятится второй раз и опять добавляется в банки. Перед тем как закрутить закуску, тара на полчаса ставится в миску с горячей водой.

Для сохранения такой консервации лучше использовать темные и прохладные помещения. Люди, которые хранили закрутку при комнатной температуре, жаловались на то, что консервированный арбуз быстро портится.

Закатка в литровую тару

Данный способ консервации используется, если необходимо до зимы закатать закуску. Маринованный арбуз быстрого приготовления готовится при помощи следующих ингредиентов:

  • один арбуз;
  • три листка хрена;
  • два соцветия укропа;
  • 50 г лимонной кислоты;
  • 65 г соли;
  • 80 г сахара;
  • два лавровых листка.

При желании этот рецепт можно дополнить дыней, которая сделает закуску более сладкой и ароматной.

Сначала бахчевую ягоду следует тщательно вымыть и разрезать. При этом нужно делать такие куски, которые бы без проблем поместились в литровую тару. Затем с каждого куска снимается кожура, после чего их можно укладывать на дно емкостей вместе с лавровыми листьями.

Для приготовления маринада в литр воды добавляется ложка соли и сахара. После этого жидкость кипятится полчаса и разливается в приготовленные банки. В каждую емкость нужно добавить немного лимонной кислоты. Для литровой тары будет достаточно всего 40-50 г. После этого закручиваем тару и все законсервированные арбузы на зиму в банках переносим в погреб для дальнейшего хранения.

С помидорами

Лучшие рецепты приготовления арбузной консервации отличаются использованием необычных ингредиентов. Например, некоторые готовят такую закрутку с замаринованным помидором. Для этого понадобятся:

  • килограмм томатов;
  • 100 г горчицы;
  • арбуз;
  • головка чеснока;
  • три лавровых листа;
  • 30 г соли;
  • 60 г сахара.

Помидоры с бахчевой ягодой споласкиваются в теплой воде и нарезаются на большие куски. Затем чистится чеснок и тоже нарезается на несколько частей. После этого следует приступить к подготовке тары. Каждая банка тщательно вымывается и стерилизуется.

Ингредиенты выкладываются в несколько слоев в подготовленные емкости, после чего они заполняются перекипяченной водой. Через 20 минут вся жидкость сливается в кастрюлю и кипятится повторно. Во время кипячения в маринад следует добавить немного соли и укропа. В банки добавляется чеснок, уксус и горчица. Затем можно все залить перекипяченным маринадом и закрыть крышками.

На следующий день вся заготовка переносится в прохладное помещение, где она будет храниться до начала весны.

Заключение

Приготовить арбузную консервацию сможет даже тот, кто никогда не занимался этим. Для этого достаточно изучить тот или иной рецепт с фото и строго следовать тому, что в нем написано.

dachamechty.ru


Смотрите также