Щербет из танцев


Беременные и родившие звезды шоу Танцы

24 августа в эфир выходит новый сезон «Танцев». Пока дебютанты готовятся покорять публику, старички проекта вовсю заняты личной жизнью — среди участников случился настоящий беби-бум. Кто из звезд шоу «Танцы» стал родителями или готовится к пополнению, рассказывает «Экспресс газета».


Шоу «Танцы», 1 сезон: Снежана Крюкова

Имя Снежанны — привет поклонникам из далекого первого сезона шоу «Танцы». Хрупкая брюнетка пробовалась в проект в дуэте с возлюбленным Батыром, но прошла в «Танцы» одна — этот факт, как оказалось позднее, разлучил пару навсегда. В танцевальных классах и на сцене Снежана встретила нового бойфренда, брейкера Славу Петренко, — парень, к слову, тоже был несвободен.

Снежана Крюкова, ТанцыСнежана Крюкова и Слава в шоу «Танцы». Кадр из программы

Мелькнув в «Битве сезонов», парочка исчезла с экранов и, более того, перестала существовать вовсе. Петренко теперь нежится в объятиях блондинки Лены, Крюкова же стала женой латвийского футболиста Марекса Зунтнерса — супруги счастливы и ждут появления на свет первенца к началу октября. «Мой герой растёт внутри меня, а мы по кирпичикам собираем все самое лучшее, что есть в нас, чтобы отдать ему», — признается звезда шоу «Танцы» и добавляет: ее беременность проходит идеально.

Шоу «Танцы», 1 и 3 сезон: Юлиана Бухольц и Дмитрий Щебет

В минувшем апреле яркая танцовщица огорошила подписчиков признанием: «Да, я сейчас в прекрасном положении. Маленький человечек выбрал вот такую маму, которая очень любит танцевать». Об отце ребенка Бухольц распространяться не торопилась, так что знакомство с «папашей» оказалось для публики еще большим сюрпризом — Юлиана долго скрывала роман с коллегой по проекту, победителем третьего сезона шоу «Танцы» Димой Щебетом.

Юлиана Бухольц, ТанцыЮлиана Бухольц в шоу «Танцы». Кадр из программы

Две недели назад, 9 августа, влюбленные (пожениться ребята еще не успели) стали родителями сына Итана. Теперь инстаграм танцовщицы превратился в блог молодой мамы — Юлиана охотно делится подробностями нового положения и рассуждает об отношениях с Дмитрием, болях при родах, декрете и изменениях фигуры.

Шоу «Танцы», 3 сезон: Стас Литвинов

Этот персонаж врезался в память аудитории шоу «Танцы» еще на этапе кастинга. Стас спровоцировал скандал с Ольгой Бузовой, не оценив ее восторгов относительно собственно выступления — вместо благодарности в адрес Оли за лестный отзыв Литвинов сухо попросил высказаться наставников. И получил истерику, разумеется! К счастью, без последствий: артист сумел пробиться в шоу и добраться до почетного второго место.

Стас Литвинов, ТанцыСтас Литвинов в шоу «Танцы». Кадр из программы

Литвинов продолжает танцевать, но в настоящее время все чаще делает это дома, вокруг супруги — ведь она носит его наследника! Стас и обаятельная брюнетка Катя поженились в начале года, отпраздновали свадьбу в Таиланде и теперь готовятся к новому жизненному этапу. Звезда шоу «Танцы» с гордостью демонстрирует поклонниками снимки беременной возлюбленной в инстаграме, да и сама Екатерина охотно делится памятными кадрами с лаконичными подписями «наше особенное лето».

Шоу «Танцы», 2 сезон: София Кольбедюк

Беби-бум среди звезд шоу «Танцы» открыла воспитанниц Егора Дружинина, известная как Софа — это она в 2015-м году волновала поклонников тверком и дэнсхоллом. До победы Кольбедюк не дошла, но свою долю славы и подписчиков получила — правда, танцевальную карьеру пришлось отодвинуть на второй план. На первом месте для танцовщицы с позапрошлого года — семья.

Софа, танцыСофа в шоу «Танцы». Кадр из программы

Софа познакомилась с будущим супругом Кириллом во время отдыха в Таиланде. Роман развивался стремительно: ужин вдвоем, прогулки до утра, телефонные звонки, через 9 месяцев — предложение руки и сердца. А летом 2018-го семья Кольбедюк выросла — Софа родила сына. Малышу уже исполнился год, так что София вернулась на сцену, совмещая мастер-классы, тренировки и отчеты о личной жизни под хэштегом #сексимамасофа.

Шоу «Танцы», 1 сезон: Ильшат

2016 год для Ильшата удался: победитель первого шоу «Танцы» вернулся на проект в «Битве сезонов», а после его финала взялся за личную жизнь. Летом танцовщик с девушкой Альфией уехал в Самарканд, где на центральной городской площади позвал спутницу замуж: «Когда я увидел ночную подсветку, красоту фонтанов, сразу же понял, что это — то место, где хочу сделать предложение любимой. Поэтому воспользовался сказочным моментом. Кольцо у меня всегда было при себе... Альфия заплакала от счастья и сказала мне заветное да!»

Ильшат, танцыИльшат в шоу «Танцы». Кадр из программы

Свадьбу откладывать не стали: Ильшат и Альфия стали мужем и женой в том же году, организовав за пять дней торжество в Новосибирске, в родном городе невесты. Теперь Шабаевы — не только супруги. но и родители: я начале года благоверная звезды шоу «Танцы» родила сына Тимура. Мальчику недавно исполнилось пять месяцев, а он уже вовсю путешествует по миру с мамой и отцом.

www.eg.ru

Щербет — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У этого термина существуют и другие значения, см. Шербет.
Щербет

Молочный щербет с арахисом
Советская
Время появления XX в.
Основные Сливочная помадка, изюм, орехи

Щербет, шербет[1] — торговое наименование[1]восточной сладости[2][3] в виде бруска сливочной помадки с орехами[4] или изюмом. Название изделия произошло от напитка шербет[1]. Щербет выпускается в России со времён СССР промышленным[2] способом.

Виды:

  • Щербет молочный — с лесным орехом[5].
  • Щербет ореховый — молочная помада с грецким орехом и цукатами[5].
  • Щербет с цукатами[5].
  • Щербет буковинский — двухцветная жировая масса с тёртым орехом, сахарной пудрой и какао-порошком[5].
  • Другие виды[6]: Днепровский, Изюминка, Изюмный, Кавказский.

Из сахара и сгущённого молока (или свежего молока[7]) варят помадку. За 10—15 минут добавляют патоку. Готовый сироп с температурой 110—115 °C выливают на специальный стол, охлаждают до 40—45 °C и сбивают его на помадосбивальной машине или вручную до образования мелкокристаллической массы светло-коричневого цвета. Добавляют орехи и укладывают в формы, выстланные подпергаментной бумагой. После затвердевания помады вынимают щербет из форм[8].

  1. 1 2 3 Похлёбкин В.В. «Шербет» // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 409—410. — 456 с.
  2. 1 2 ГОСТ 30058-95. Восточные сладости типа мягких конфет. Общие технические условия.
  3. ↑ Восточные сладости // Большая российская энциклопедия. Том 5. — М., 2006. — С. 766—767.
  4. ↑ Восточные сладости (шербет молочный) // Товарный словарь. Том 2 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1957. — Стб. 61—62
  5. 1 2 3 4 Могильный, 2002.
  6. ↑ Шербет днепровский, изюминка, изюмный, кавказский // Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий / Сост. Н.С. Павлова. — СПб.: Гиорд, 2000. — С. 219—221. — 232 с.
  7. ↑ Шербет молочный // Рецептуры на восточные и еврейские сладости / Наркомпищепром СССР. Сост. Я.А. Кантор. — М., 1939. — С. 25. — 144 с.
  8. ↑ Могильный, 2002, Щербет молочный.
  • Могильный М.П. Щербет молочный, ореховый, с цукатами, буковинский // Восточные сладости. — М.: ДеЛи принт, 2002. — С. 105—108. — 148 с.

ru.wikipedia.org

Как приготовить дома шербеты Османской империи?

Шербеты были одним из самых любимых напитков в Османской империи. В знаменитых уличных фонтанах их мог отведать каждый желающий бесплатно. В отличие от популярных сегодня газированных напитков, шербеты являются полезными. Представляем вам несколько рецептов шербетов, которые можно приготовить и дома.


1. Шербет занимал особое место в культуре питания в Османской империи. В дворцах-музеях можно увидеть хрустальные стаканы, в которых подавали этот напиток, а также коллекции хрустальных, золотых, серебряных и керамических кувшинов, предназначенных для шербета. Начиная с XV в. во дворцах шербет готовили в отдельной части кухни, носящей название хельвахане. Приготовляемые здесь напитки помещали в знаменитые фонтаны, из которых мог пить любой желающий.

Шербеты готовили из растений, фруктов, специй. Они не только дарили прохладу в летние дни, но были также весьма полезными. Определенные шербеты рекомендовалось пить для восстановления крови и при упадке сил.

Источник: ranker.com

2. Штокроза розовая у нас известна как декоративное растение. В просторечии его называют «мальвой». Оно было неотъемлемым атрибутом садов Стамбула. Кроме того, штокроза использовалась в лечебных целях как отхаркивающее, а также в виде припарки при опухолях и глазных болезнях. В кулинарии из него готовили шербеты и варенье.

Источник: fotokto.ru

3. Рецепт шербета из штокрозы такой:

4 ч. ложки сушеной штокрозы

6 ч. ложек сахара

7 стаканов воды

Сок половины лимона

1 ст. ложка слегка поджаренных фисташек или кунжута для посыпки

Залить растительное сырье водой, кипятить 15 минут, процедить, добавить сахар и снова немного кипятить. После добавить сок лимона и кипятить еще какое-то время. Закрыть крышкой, дать остыть. Перелить в кувшин, подавать, посыпав фисташками.

Источник: kamugundemi.com

4. Шербет с мятой и лимоном также был широко популярен в Османской империи. Он богат витамином С. Такой шербет приятно пить охлажденным в летнюю жару.

Источник: weloveist.com

5. Для приготовления такого шербета необходимо:

5 лимонов

1,5 стакана сахара

Половина пучка мяты, размолотой в ступке

7-8 стаканов воды

Выжить сок из лимонов в воду, бросить туда же кожуру, смешать в стеклянной посуде с сахаром, закрыть крышкой и оставить в холодильнике до утра. После этого добавить еще воды, молотую мяту и, подождав 15 минут, процедить. Подавать, украсив свежими листьями мяты.

Источник: weloveist.com

6. Сады дворцов Османской империи обязательно украшали розы. Кроме того, из этого растения варили варенье и шербет. Такой шербет снимает головную боль, богат витамином С.

Источник: skylife.com

7. Рецепт шербета из розы:

6 ст. ложек сушеных лепестков роз

Сок половины лимона

6-7 ст. ложек сахара

8 стаканов воды

1 ст. ложка поджаренных зерен кунжута для посыпки.

Залить розовые лепестки водой, кипятить 10 минут, процедить, добавить сок лимона, сахар и кипятить какое-то время. Закрыть крышкой. Подавать, посыпав кунжутом.

Источник: anudinam.org

Исламосфера

islamosfera.ru

Щербет с арахисом - рецепт в домашних условиях с фото

Домашний щербет с арахисом очень вкусный, орехово-карамельный, плотный и хорошо нарезается ножом. Готовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Всего один час — и вкусное восточное лакомство уже будет застывать в вашем холодильнике.

Сегодня я расскажу, как приготовить щербет в домашних условиях (рецепт классический, как всегда, с моими фото) с арахисом из молока, сахара и сливочного масла. Чтобы консистенция была приятной, для вязкости в список ингредиентов я добавила мёд, а для плотности — сухое молоко. В качестве начинки идеально подошел жареный арахис. Впрочем, вы можете выбрать другие орехи, если желаете. Но не нарушайте, пожалуйста, пропорции, указанные в рецепте, тогда щербет получится нужной плотности, не будет рассыпаться, или наоборот, не получится слишком вязким. Варить щербет следует до температуры 115-118 градусов, поэтому стоит запастись кулинарным градусником.

Общее время приготовления: 1 час + время на застывание
Время приготовления: 50 минут
Выход: 12 порций

Ингредиенты

  • молоко жирность 2,5 % или выше – 300 мл
  • сахар – 500 г
  • сухое молоко – 2 ст. л.
  • арахис жареный – 150 г
  • мед – 2 ч. л.
  • 83% сливочное масло – 130 г
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В первую очередь нужно подготовить орехи — обжарить и почистить. Я использовала уже обжаренный арахис, 150 грамм, просто сняла кожицу. Если у вас сырые орехи, то предварительно подсушите их на противне или на сухой сковороде, а затем остудите, в жареном виде они легко очистятся.

  2. В небольшом ковшике я размешала коровье молоко с сухим порошковым молоком. И прогрела в несколько приемов на плите, чтобы сухая смесь разошлась. Молоко желательно использовать отборное, жирное, можно домашнее. Я использовала магазинное из пачки, жирность 3,2%. Сухое молоко в данном случае загустит нашу смесь, она получится более плотной, рыхлой и рассыпчатой, как и положено щербету. Как только комочки разошлись, я убрала ковшик с огня и отставила в сторону.

  3. В сотейник засыпала весь сахар, сразу положила сливочное масло и мёд — он сделает смесь более пластичной и не даст ей засахариться. Сотейник берите большой и глубокий, на 2-3 литра, при варке смесь будет активно кипеть и пениться, у нее должно быть место, чтобы она не убежала на плиту. Можете использовать кастрюлю с толстым дном и стенками. Любая другая посуда не подходит, в ней карамель будет гореть и пристанет ко дну.

  4. Поставила сотейник на средний огонь и сварила сироп. Сначала крупинки сахара должны растаять, а затем карамель постепенно станет более темного орехового цвета. Перемешивать первые 4-5 минут не нужно! Можно прокручивать сотейник в воздухе, но мешать лопаткой или ложкой не стоит, иначе карамель у вас кристаллизируется. В процессе варки не забудьте добавить соль, она гармонизирует вкус (а готовом десерте абсолютно не будет чувствоваться соленое, не беспокойтесь). Как только сахар растает, можно помешивать лопаткой.

  5. Если карамель у вас все же засахарилась, то не переживайте, продолжайте ее прогревать, пока она не растает. Добиться нужно темно-коричневого оттенка.

  6. Далее в сотейник я влила подогретое молоко — будьте предельно осторожны, лейте аккуратно и уберите от плиты детей (!), смесь будет пениться и пузыриться, ведь мы добавляем жидкость в кипящую карамель. При добавлении молока вы заметите, что смесь станет более жидкой, начнет активно кипеть, образует на поверхности шапку пузырьков. При этом карамель, скорее всего, возьмется маленькими кусочками — это нормально, они растают по мере варки.

  7. Как только карамель растворится в молоке и смесь начнет активно кипеть, засекаем время — варить нужно примерно 20-30 минут, на среднем огне, постоянно помешивая (если готовите половину нормы, то времени понадобится меньше).

  8. Вы заметите, как смесь постепенно будет становиться более густой, уварится, она будет не бежать, а уже плавно стекать с лопатки. Варить следует до 115-118 градусов, измеряя термометром.

  9. Вот такой должна в итоге получиться готовая смесь, она медленно стекает с лопатки, не бежит.

  10. Выключаем огонь. Добавляем арахис и перемешиваем.

  11. Остужаем смесь примерно до 60-70 градусов.

  12. Затем активно перемешиваем лопаткой, пока щербет не начнет густеть. Не переливайте его сразу в форму, иначе он застынет и кристаллизируется! Вымешивание придаст нужную структуру щербету, вы увидите, что смесь светлеет и меняет консистенцию с тягуще-жидкой до густой и вязкой.

  13. Она должна стать настолько густой, что вам будет сложно перемешивать ее ложкой (как нутелла). Это значит, что пора перекладывать ее в форму для застывания.

  14. Форму лучше подготовить заранее. Я использовала силиконовую форму, из нее очень легко извлечь щербет, ничем не нужно смазывать. Если у вас такой нет, то берите любую другую посуду, плошки или чашки, но обязательно выстелите ее дно и стенки пищевой пленкой. Смесь нужно переложить в форму и разровнять. Если вы все сделали правильно, то орехи распределятся равномерно (а не всплывут на поверхность), могут быть небольшие пузырьки воздуха. Щербет нужно отсудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на пару часов до полного застывания.

  15. Готовую ореховую сладость нарезаем на кусочки и подаем к чаю. Хранить следует в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Щербет (сорбет). Описание, состав, полезные свойства и противопоказания

Мягкая восточная сладость щербет очаровывает нежным сливочно-молочным вкусом, в который вкраплены арахис и изюм, и переносит в сказочные грезы «Тысяча и одной ночи»

       Щербетом (или сорбетом) называют ароматную цветную помадку на фруктово-сливочной либо молочной основе с дроблеными орешками и сухофруктами типа халвы. Этот неподражаемый десерт пришел к нам с Востока, и украинцам он знаком в основном в виде концентрированной сгущенки с арахисом или грецкими орехами. Однако не все знают, что под названием «щербет» существует еще полезнейший напиток из шиповника, лепестков розы и кизила, в который добавляют разного рода пряности и фруктовый сок. Кроме того, фруктовое мороженое или замороженный сок фруктово-ягодных плодов, приготовленные по определенным рецептам, также именуются щербетом.

Как так получилось, что столько лакомых десертов «спряталось» за одним названием? Богатейшая история этих кушаний гласит: изначально щербетом называли пряной напиток, основу которого составляли различные фрукты. Говорят, от его вкуса без ума была одна из самых легендарных женщин Востока - Шахеризада. Приятный охлаждающий напиток распространялся по миру со скоростью света: из арабского мира он быстро перекочевал в Европу, в частности во Францию и Италию. Затейливые французы со временем начали его замораживать и подавать к столу как холодный десерт. Так невинно сорбет из напитка трансформировался в разноцветное фруктовое мороженое, которое часто добавляли в вино или шампанское для придания напиткам особого игристого настроения.

Щербет в виде приторной шелково тающей помадки с кристаллизованной структурой создали также на Востоке. Эта сливочно-помадная субстанция с измельченным печеньем, орехами, сухофруктами, ванилином и прочими пряностями считается творением арабских кулинарных кудесников. Данное угощение по вкусу очень схоже с мягкими конфетами, оно действительно может перенести в сказочные грезы «1000 и 1 ночи». Рецептов этого нежнейшего лакомства в наши дни уже не счесть. Каждый народ, каждая находчивая умелица кулинарии привнесли в этот изумительный десерт свои неповторимые штрихи вкуса. Однако на фоне разнообразия рецептов существует классический вариант приготовления щербета, который описан ниже.

Для 1 кг угощения нужен 1 л молока, который необходимо довести до кипения, а дальше уменьшить огонь настолько, чтоб молоко чуть кипело, но при этом не убегало. Затем добавляется 200 г свежей жидкой сметаны, все перемешивается. Дальше в кастрюлю постепенно кидается сахар, который нужно тщательно перемешивать. Сахара надо столько, чтоб белоснежная масса, поварившись на огне около 60 мин., загустела до консистенции сиропа. После этого огонь уменьшается опять, и продолжать готовить нужно уже с открытой крышкой, дабы испарилась лишняя влага. Общее время готовки составляет около 3 часов. Чтоб узнать готов ли сироп для дальнейшего изготовления щербета, нужно черпнуть из кастрюли столовую ложку сиропа, вылить ее в пиалу и поставить в холодильник на минут 5. Если сироп застыл, можно смело добавлять в сорбет орешки, чернослив, кунжут, изюм и разные пряности на Ваше усмотрение. Только не ударьтесь в крайность: эти добавки не должны составлять более 1/3 сиропа. Вообще опытные кулинары рекомендуют «приправлять» сорбет арахисом и изюмом, поскольку они отменно сочетаются со вкусом молока. А вот грецкий орех будет давать горчинку.

Дальше в получившуюся массу кидают 100 г сливочного масла, после чего все перемешивается, снимается с огня и переливается в формочку, которую предварительно нужно смазать сливочным маслом и чуть всполоснуть холодной водичкой. Кстати, для лучшего сгущения молока в начале варки можно добавить в него измельченный в пыль арахис - это поможет сиропу стать более клейким.

Есть еще множество замечательных рецептов щербета уже не на молочной, а на фруктовой основе. Лучше всего брать фруктовое пюре с полностью измельченной мякотью плодов. Постепенно добавляя в него сахар, можно приготовить отличный густой сироп, который будет застывать так же, как и молочный. Обычно к нему добавляют апельсиновую или лимонную цедру, орешки и всяческие пряности. Получается не только сладкое, но и очень питательное угощение.

Состав и полезные свойства щербета

Ценность этого восточного десерта обусловлена его составом. Если Вы готовите сорбет у себя на кухне, то можете быть уверены в его питательной ценности. Ведь в состав молока входит лактоза и белок казеин, содержащий аминокислоту метионин, - все эти вещества необходимы для слаженной работы сердца, почек и печени. Кроме того, молоко насыщено витамином А, необходимым для сохранения отличного зрения, В1, который важен для усвоения сахара, и Д, способствующим лучшему всасыванию кальция в кишечник.

Добавляет полезности щербету и наличие в нем разных лакомств типа орехов и сухофруктов. Наиболее желанная для этого десерта добавка - арахис - богата растительными жирами, полиненасыщенной линолевой кислотой, биотином, витаминами Е, А, РР и группы В. Он отлично усваивается организмом человека, благотворно влияет на состояние сердечнососудистой системы и даже предотвращает некоторые формы рака.

Отдельная речь о сухофруктах. Курага насыщает человеческий организм витамином А, она полезна при гипертонии и малокровии. Чернослив незаменим при авитаминозах, запорах и борьбе с лишним весом, он также обладает высокими антибактериальными свойствами. Изюм, насыщенный многими антиоксидантами, полезен для здоровья десен и зубов, укрепляет легкие и нервную систему и даже «укрощает» гнев.

Противопоказания.

Из-за немалого содержания сахара щербет не рекомендуют людям, мечтающим о похудении, беременным и тем, кого беспокоят болезни печени и поджелудочной железы.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

hnb.com.ua

Щербет

Шербеты готовят из ягод, фруктово-ягодных соков и сахара. Для приготовления шербета, по желанию, вместо сахара можно использовать мед. Шербеты бывают жидкими и густыми. Густые шербеты употребляются для приготовления различных блюд, жидкие — как десертный напиток. Особенно хорошие шербеты получаются из изюма, урюка, клюквы, вишни и черной смородины.

Густой шербет из вишни

Вишню перебрать, тщательно промыть, очистить от косточек, пересыпать сахарным песком (1 — 1,5 кг сахарного песку на 5 кг ягод) и выставить на солнце. Выдержав на солнце 1—2 дня, размять вишню деревянной ложкой, переложить в марлевый мешочек и отжать сок. В сок добавить сахарный песок (2 стакана на 3 стакана сока) и кипятить в течение 5—10 мин. Охлажденный шербет налить в стеклянную посуду.

Жидкий шербет из малины или земляники

Малину или землянику перебрать, промыть, тщательно размять и, откинув на сито или завернув в марлю, отжать сок. Выжимки залить водой, еще раз размять и снова отжать сок. В полученный сок добавить по вкусу сахарный песок, тщательно перемешать и вскипятить. Шербет поставить на холод. Такой шербет не выдерживает длительного хранения и через 5—6 часов портится. Поэтому охлажденный шербет сразу подавать на стол.

Ореховый шербет

Толченые орехи, сахар, сливки и сливочное масло поместить в кастрюлю, перемешать и поставить на сильный огонь. Варить смесь в течение 15 минут, постоянно помешивая, при сильном кипении. Затем убавить огонь и продолжая мешать довести до состояния, когда шербет загустеет и начнет отставать от дна кастрюли. Получившуюся массу выложить и остудить. Придать шербету необходимую форму.

На 300 г сахара: 375 мл 22% сливок, орехов (арахис, фундук, кешью) 250 г, 2 ст.л. сливочного масла

татарская кухня Шербет

rinfom.ru


Смотрите также