Что такое терка


тёрка — Викисловарь

Морфологические и синтаксические свойства[править]

тёр-ка

Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -тёр-; суффикс: ; окончание: [Тихонов, 1996].

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]
  1. предмет кухонного обихода с пробитыми мелкими отверстиями, об острые края которых трут что-либо ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
  2. щиток с ручкой, употребляемая в штукатурном деле для разглаживания штукатурки ◆  — Я смотрела на Нину и завидовала ей. У неё тёрка шла ровно и легко, а у меня она обязательно вгрузала в раствор и оставляла следы. Любовь Забашта, «Её зовут Феликсой», 1952 г. // «Огонёк» ◆ После разравнивания раствора поверхность затирают вручную тёрками вразгонку или вкруговую. Ф. Ф. Дубневич, «Ремонт и отделка загородного дома», 2011 г.
  3. сельскохозяйственная машина для извлечения семян из головок клевера, льна и т. п. ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
  4. биол. твёрдые, острые хитиновые зубчики, покрывающие в несколько рядов язык некоторых видов мягкотелых и служащие для захвата и измельчения пищи ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
  5. крим.жарг. обсуждение спорных вопросов; прения ◆ Общественное и государственное сознание быстро адаптировалось к условиям новой жизни, и бандитизм в самых разных его проявлениях вошёл в повседневный быт россиян, занял там прочное место и никого уже не удивлял ― «наезды», «разборки», «тёрки» и «стрелки» воспринимались как должное, не говоря уже о «кидках» и «разводках» ― этим занимались, в той или иной форме, практически все. Андрей Белозёров, «Чайка», 2001 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Так что давайте заново перетрём насчёт этого долга. — Угомонись, Тимур. По второму кругу «тёрки» не будет. Андрей Ростовский, «По законам волчьей стаи», 2000 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
  1. предмет
  2. инструмент
Гипонимы[править]
  1. картофелетёрка
  2. полутёрок

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Происходит от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Анаграммы[править]

Библиография[править]

ru.wiktionary.org

Тёрка — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 ноября 2018; проверки требует 1 правка. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 ноября 2018; проверки требует 1 правка.

Тёрка — кухонный инструмент для измельчения пищевых продуктов: овощей, сыра и других.

Поверхность тёрки обычно имеет множество отверстий с прилегающими к ним зубцами. Зубцы выполняют функцию резцов, а сквозь отверстия проходит измельчённый продукт. Для разной степени измельчения тёрки часто имеют несколько плоскостей с зубцами разных форм и размеров. Некоторые виды тёрок не имеют отверстий, у них есть только зубцы. Также существует вид тёрки с прямоугольным резком и прямоугольным отверстием. Существуют тёрки со съёмным контейнером для сбора измельчённого продукта, минуя соприкосновение с другими поверхностями. Такие варианты хороши для марающихся и сокосодержащих продуктов. Те же принципы, что и в тёрке, используются в овощерезке.

ru.wikipedia.org

Терка. Виды и применение. Устройство и уход. Особенности

Терка – кухонный инструмент для измельчения пищевых продуктов, представляющий собой перфорированную стальную или пластиковую пластину с рельефными насечками.

Материал изготовления

Режущая часть терок изготовляется из нержавеющей пищевой стали или пластика. В зависимости от того из какого материала они изготовлены зависит их функциональность.

Стальная терка

Разница между стальным инструментом от разных производителей заключается в составе металла. Это всегда нержавеющая сталь, однако, она может по-разному реагировать на контакт с кислотами, присутствующими в соке фруктов и овощей. Заранее на этапе покупки определить будет ли инструмент окисляться можно по наличию у него сертификата качества. Сертифицированная продукция делается из пищевой нержавеющей стали, являющейся полностью нейтральной к кислотам. Ассортимент не прошедший проверку на соответствие требованиям ГОСТ с высокой вероятностью сделан из обычной нержавейки.

Важным параметром качества терки является не только химический состав стали, но и твердость ее насечек.  Одни терки при средней интенсивности использования приходят в негодность за несколько месяцев, а другие имеют пожизненную гарантию. Устройство терки не позволяет проводить заточку ее насечек, поэтому после стирания режущей кромки инструмент приходит в негодность. Чтобы повысить твердость режущих зубцов, их на этапе производства закаляют, при этом сама пластина терки должна остаться мягкой, чтобы инструмент не мог сломаться от давления. Это сложный технологический процесс, которому поддаются терки премиум сегмента. Бюджетные такой обработки не имеют.

Стальные терки являются универсальными. Их можно использовать для натирания:
  • Твердого сыра.
  • Сырых и вареных овощей.
  • Фруктов.
  • Орехов.
  • Вареных яиц.
  • Цедры цитрусовых и т.п.
Терки из пищевого пластика

Это узкоспециализированный инструмент, рассчитанный на приготовления пюре из мягких фруктов или вареных овощей. Его преимущественно применяют для приготовления прикормки детей грудного возраста. Он гарантированно химически нейтральный, поэтому не дает металлический привкус натираемым продуктам.

Пластиковая терка способна справиться с яблоками мягких сортов, клубникой, бананами, киви, вареными овощами. Во всех остальных случаях она бесполезна, поскольку не имеет острой режущей кромки.

Виды терок по устройству режущей части
Терки в зависимости от устройства режущей части бывают 2-х видов:
  1. Обычные.
  2. Терки-шинковки.

Обычная представляет собой лист металла с выступающими насечками на перфорации. Это наиболее простой в изготовлении инструмент, получаемый в результате штамповки. Он обеспечивает высокую скорость натирания, поскольку срез кусков происходит по всей длине перфорированной поверхности.

Терка-шинковка представляет собой плоскую или рельефную не острую пластинку, которая служит направляющим упором при натирании. Режущую функцию в ней выполняют отдельные ножи. Их количество обычно не превышает 3 шт. Натирание на шинковальной терке происходит дольше, чем на обычной. Это обусловлено получением за одно движения меньшего количества срезаемых кусков. Главным отличием такого инструмента является долговечность. Его узкие ножи технологически возможно поддать полноценной закалке. Благодаря этому они дольше сохраняют остроту.

Ручные, механизированные и электрические терки

В зависимости от способа натирания терки бывают 3-х видов:

  1. Ручные.
  2. Механизированные.
  3. Электрические.

Ручная терка имеет самую простую и безотказную конструкцию. Она представляет собой поверхность с насечками или ножами. Натирание на ней выполняется путем трения продукта удерживаемого в руке. Она легко моется, не требует сложной сборки. Однако при использовании этого инструмента существует высокая вероятность получения травмы, в случае контакта руки или пальца с насечками, что бывает при завершении натирания.

Механизированные отличаются высокой производительностью и безопасностью. Внешне они похожи на мясорубку, однако вместо шнека с ножами оснащаются цилиндром с перфорацией и насечками. Для работы с ними нужно положить продукты в бункер и начать вращать ручку привода нарезающего цилиндра. Такой инструмент обычно комплектуется толкателем, который используется для прижатия продуктов к цилиндру. Это позволяет полностью исключить нахождения рук в опасной зоне.

Электрическая терка позволяет добиться самой высокой скорости натирания. Это сугубо профессиональный инструмент, поскольку в бытовых целях его применение нецелесообразно. Это обусловлено разборкой и сложной мойкой после использования. Она занимает больше времени, чем натирание продуктов для приготовления блюда на несколько персон. В связи с этим такой инструмент используется преимущественно на кухнях заведений общественного питания, или при консервировании домашних заготовок, когда нужно переработать много продуктов.

Электротерки бывают цилиндрическими, как механизированные, и дисковые. Последние оснащаются диском с перфорацией, расположенным горизонтальной. Подача на него продуктов осуществляется сверху.

Универсальные и специализированные терки

Вкусовые качества разных продуктов зависят от того как их натереть. В связи с этим терки производятся с определенными конфигурациями насечек, специально для конкретного продукта. Универсальная терка имеет конусную или шестигранную цилиндрическую форму. На каждой ее стороне имеется своя особенная насечка под определенный продукт. Чаще всего они рассчитаны на сыр, морковь, чеснок, орехи, огурцы.

Также к универсальным теркам можно отнести разборные устройства шинковального типа. Их корпус оснащается съемными насадками с разными ножами или перфорированными пластинами.

Специализированные терки представляют собой инструмент с одной рабочей поверхностью, с особым ножом или перфорацией, рассчитанной на один продукт. Они бывают разных размеров и формы, чтобы обеспечить максимальное удобство применения, учитывая особенность овоща, фрукта или ореха.

К специализированным, можно отнести терки для продуктов:
  • Сыра пармезана.
  • Корейской моркови.
  • Пюре.
  • Имбиря.
  • Цедры.
  • Мускатного ореха.
  • Капусты.
  • Чистки рыбы.

Терка для сыра пармезана имеет очень мелкую перфорацию. У нее тонкие очень острые насечки, позволяющие с удобством натирать столь твердые сорта сыра. Рабочая поверхность терки имеет выпуклую форму, чтобы минимизировать площадь контакта куска сыра. Это позволяет снизить физические усилия при натирании.

Для натирания корейской моркови используются фигурные терки с особым строением и расположением зубцов. Обычно они имеют один плоский или V-образный нож, что позволяет получать кусочки моркови в виде длинной соломки. Часто инструмент оснащается съемными насадками, позволяющими скорректировать толщину кусочков. Благодаря этому возможно применение терки и при натирании других продуктов для специфических блюд.

Для пюре используется инструмент с частой и очень мелкой перфорацией. Благодаря этому перетертый продукт выглядит практически как перемолотый на мясорубке. Такой инструмент может использоваться для приготовления овощных пюре, прикормки для грудных детей. Им также пользуются для подготовки овощей с целью выдавливания из них сока под прессом.

Для имбиря используются маленькие терки, очень похожие на те, что применяются и для получения пюре. Они позволяют перетереть корень в мелкую кашицу с целью дальнейшего добавления в напитки или выпечку. Этот инструмент нередко подразумевает необходимость трения об корень, а не наоборот.

Для снятия цедры из цитрусовых используются вытянутые в длину узкие терки. Они снимают не более 1 мм кожуры за одно движения. Это позволяет натереть только цедру, без находящейся под ней кожицы. Благодаря узкой и вытянутой форме, при ее использовании на мелких лимонах и лаймах исключается повреждение пальцев.

Терка для мускатного ореха, несмотря на название, может использоваться для натирания достаточно большого набора продуктов. Она подходит для всех видов орехов, а также пряностей. Ее можно использовать для перетирания палочек корицы, сушеного острого перца. Инструмент имеет выпуклую форму, что очень удобно учитывая мелкий размер орехов.

Для натирания капусты используются терки аналогичные по принципу работы с шинковками. Они оснащаются одним или несколькими ножами с большим зазором относительно опорной поверхности. Это позволяет нарезать капусту на соломку оптимальной толщины, исключающей ее разваривание при готовке. В отличие от шинковки, при использовании такой терки кочан капусты нужно сначала разрезать на несколько кусков. Их размер зависит от ширины ножа инструмента. Тереть нужно капустой о терку, а не наоборот, как в случае с шинковкой.

Терки для чистки рыбы применяются при снятии чешуи. Они обычно представляют собой круглую перфорированную пластину, диаметром 6-8 см, иногда имеют втянутую форму. На обратной стороне терки имеется ручка. Для снятия чешуи нужно тереть теркой об бока рыбы. Важно учесть, что при использовании инструмента чешуя разлетается в стороны. Исключением являются терки со сборником.

Рекомендации по уходу

Все виды терок, особенно с насечками, рекомендовано мыть сразу же после использования. В противном случае измельченные продукты, налипшие на пластине, присыхают. В дальнейшем чтобы их отмыть придется выдержать инструмент в воде, чтобы грязь на нем размокла.

Чем мельче перфорация на терке, тем сложнее ее мыть. Если это сделать сразу, то большинство прилипших кусочков вымываются проточной водой даже без трения. При смывании остатков нужно проводить губкой с обратной гладкой стороны терки, а также на лицевой по направлению насечек.

Похожие темы:

tehpribory.ru

ТЕРКА - это... Что такое ТЕРКА?

  • ТЕРКА — ТЕРКА, см. тереть. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • терка — терочка, девушка, женщина, радула Словарь русских синонимов. терка сущ., кол во синонимов: 24 • боковая поверхность спичечного короб …   Словарь синонимов

  • ТЕРКА — (радула; от лат. radula скребок) в зоологии аппарат для соскребывания и размельчения пищи, находящийся в глотке моллюсков (кроме двустворчатых). Состоит из многочисленных хитиновых зубков, покрывающих мускулистый язык …   Большой Энциклопедический словарь

  • Терка — см. Радула и Моллюски …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Терка — тёрка I ж. 1. Предмет кухонного обихода с пробитыми мелкими отверстиями, об острые края которых трут что либо. 2. перен. Твердые, острые зубчики, покрывающие в несколько рядов язык некоторых видов мягкотелых и служащие для захвата и измельчения… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • ТЕРКА — клеверотерка, льнотерка, машина для вытирания семян из клеверных и льняных головок. Как льнотерку эту машину применяют после очеса головок льна на машине Гельштейна. Льнотерка (клеверотерка) псковского зав. Металлист состоит из деревянной станины …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • Терка — …   Википедия

  • ТЕРКА — городок, основанный Казаками после прихода их на Нижний Терек, в устьях этой реки. В 1567 г. с тем же именем построен другой городок на Тереке в устьях его притока Сунжи. За шесть лет перед этим кабардинский князь Темрюк отдал замуж за царя Ивана …   Казачий словарь-справочник

  • ТЕРКА —    1930 е гг. Военно теоретическая школа Красного воздушного флота …   Словарь Петербуржца

  • терка — и, ж. 1) Сільськогосподарська машина для вилущування насіння з головок конюшини, льону тощо. 2) Мулярський інструмент – дощечка з ручкою для розгладжування штукатурки. 3) біол. Гострі, тверді зубчики на язику деяких видів молюсків, якими вони… …   Український тлумачний словник

  • dic.academic.ru

    ТЁРКА - это... Что такое ТЁРКА?

  • РКА — Российская кинологическая ассоциация организация, РФ Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений современного русского языка. С. Пб.: Политехника, 1997. 527 с. РКА Российская коллегия аудиторов http://www.rka.org.ru/​ РФ РКА …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • РКА — (RCA, Radioоn Gorporation of America), радиоэлектронная компания США, в 1986 поглощена американской компанией «Дженерал электрик» …   Энциклопедический словарь

  • РКА — (RCA Radioоn Gorporation of America), радиоэлектронная компания США, в 1986 поглощена американской компанией Дженерал электрик …   Большой Энциклопедический словарь

  • ёрка — ёрка …   Словарь употребления буквы Ё

  • РКА — ракетный катер Российская кинологическая ассоциация Российская космическая ассоциация Российское космическое агентство …   Словарь сокращений русского языка

  • Большая восьмёрка — это группа восьми промышленно развитых стран, проводящая регулярные встречи на высшем уровне. Саммит большой восьмёрки в который входят страны: Великобритания, Франция, Италия, ФРГ, Япония, США, Канада, а также Россия. Содержание >>>>>>>>>>> …   Энциклопедия инвестора

  • Фантастическая четвёрка — Эта статья о героях комиксов, для информации о фильме, см. Фантастическая четвёрка (фильм). Фантастическая четвёрка Фантастическая четвёрка. Общая информация …   Википедия

  • Зловещая шестёрка — The Amazing Spider Man Annual #1 Первое появление Зловещей шестёрки Общая информация Издатель Marvel Comics …   Википедия

  • Фантастическая четвёрка: Вторжение Серебряного сёрфера — Fantastic Four: Rise of the Silver Surfer …   Википедия

  • Фантастическая четвёрка (фильм) — Фантастическая четвёрка Fantastic Four …   Википедия

  • Четвёрка — Четвёрка  существительное, соответствующее числу 4. Четвёрка (оценка) в школе, по пятибалльной системе «хорошо». Четвёрка  разговорное название автомобилей ВАЗ 2104, Audi A4. Четвёрка  четырёхместные сани в бобслее. Четвёрка … …   Википедия

  • dic.academic.ru

    Слово ТЕРКА - Что такое ТЕРКА?

    Слово состоит из 5 букв: первая т, вторая е, третья р, четвёртая к, последняя а,

    Слово терка английскими буквами(транслитом) - terka

    Значения слова терка. Что такое терка?

    Терка

    ТЕРКА — клеверотерка, льнотерка, машина для вытирания семян из клеверных и льняных головок. Как льнотерку эту машину применяют после очеса головок льна на машине Гельштейна.

    Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. - 1989

    ТЕРКА Страна-производительГермания Фарм-ГруппаТовары медицинского назначения ПроизводителиБеккер-Маникюр Золинген(Германия) Международное названиеТерка…

    Энциклопедия лекарственных препаратов

    Русский язык

    Тёр/к/а.

    Морфемно-орфографический словарь. — 2002

    Тёрка, -и, р. мн. тёрок.

    Орфографический словарь. — 2004

    Терке

    Терке (исп. Terque) — населённый пункт и муниципалитет в Испании, входит в провинцию Альмерия, в составе автономного сообщества Андалусия. Муниципалитет находится в составе района (комарки) Альпухарра-Альмерьенсе. Занимает площадь 16 км².

    ru.wikipedia.org

    1. териологический
    2. териология
    3. териолог
    4. терка
    5. терлик
    6. термализация
    7. термальный

    wordhelp.ru

    тёрка - это... Что такое тёрка?

  • РКА — Российская кинологическая ассоциация организация, РФ Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений современного русского языка. С. Пб.: Политехника, 1997. 527 с. РКА Российская коллегия аудиторов http://www.rka.org.ru/​ РФ РКА …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • РКА — (RCA, Radioоn Gorporation of America), радиоэлектронная компания США, в 1986 поглощена американской компанией «Дженерал электрик» …   Энциклопедический словарь

  • РКА — (RCA Radioоn Gorporation of America), радиоэлектронная компания США, в 1986 поглощена американской компанией Дженерал электрик …   Большой Энциклопедический словарь

  • ёрка — ёрка …   Словарь употребления буквы Ё

  • РКА — ракетный катер Российская кинологическая ассоциация Российская космическая ассоциация Российское космическое агентство …   Словарь сокращений русского языка

  • Большая восьмёрка — это группа восьми промышленно развитых стран, проводящая регулярные встречи на высшем уровне. Саммит большой восьмёрки в который входят страны: Великобритания, Франция, Италия, ФРГ, Япония, США, Канада, а также Россия. Содержание >>>>>>>>>>> …   Энциклопедия инвестора

  • Фантастическая четвёрка — Эта статья о героях комиксов, для информации о фильме, см. Фантастическая четвёрка (фильм). Фантастическая четвёрка Фантастическая четвёрка. Общая информация …   Википедия

  • Зловещая шестёрка — The Amazing Spider Man Annual #1 Первое появление Зловещей шестёрки Общая информация Издатель Marvel Comics …   Википедия

  • Фантастическая четвёрка: Вторжение Серебряного сёрфера — Fantastic Four: Rise of the Silver Surfer …   Википедия

  • Фантастическая четвёрка (фильм) — Фантастическая четвёрка Fantastic Four …   Википедия

  • Четвёрка — Четвёрка  существительное, соответствующее числу 4. Четвёрка (оценка) в школе, по пятибалльной системе «хорошо». Четвёрка  разговорное название автомобилей ВАЗ 2104, Audi A4. Четвёрка  четырёхместные сани в бобслее. Четвёрка … …   Википедия

  • all_words.academic.ru

    тёрка - это... Что такое тёрка?

  • РКА — Российская кинологическая ассоциация организация, РФ Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений современного русского языка. С. Пб.: Политехника, 1997. 527 с. РКА Российская коллегия аудиторов http://www.rka.org.ru/​ РФ РКА …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • РКА — (RCA, Radioоn Gorporation of America), радиоэлектронная компания США, в 1986 поглощена американской компанией «Дженерал электрик» …   Энциклопедический словарь

  • РКА — (RCA Radioоn Gorporation of America), радиоэлектронная компания США, в 1986 поглощена американской компанией Дженерал электрик …   Большой Энциклопедический словарь

  • ёрка — ёрка …   Словарь употребления буквы Ё

  • РКА — ракетный катер Российская кинологическая ассоциация Российская космическая ассоциация Российское космическое агентство …   Словарь сокращений русского языка

  • Большая восьмёрка — это группа восьми промышленно развитых стран, проводящая регулярные встречи на высшем уровне. Саммит большой восьмёрки в который входят страны: Великобритания, Франция, Италия, ФРГ, Япония, США, Канада, а также Россия. Содержание >>>>>>>>>>> …   Энциклопедия инвестора

  • Фантастическая четвёрка — Эта статья о героях комиксов, для информации о фильме, см. Фантастическая четвёрка (фильм). Фантастическая четвёрка Фантастическая четвёрка. Общая информация …   Википедия

  • Зловещая шестёрка — The Amazing Spider Man Annual #1 Первое появление Зловещей шестёрки Общая информация Издатель Marvel Comics …   Википедия

  • Фантастическая четвёрка: Вторжение Серебряного сёрфера — Fantastic Four: Rise of the Silver Surfer …   Википедия

  • Фантастическая четвёрка (фильм) — Фантастическая четвёрка Fantastic Four …   Википедия

  • Четвёрка — Четвёрка  существительное, соответствующее числу 4. Четвёрка (оценка) в школе, по пятибалльной системе «хорошо». Четвёрка  разговорное название автомобилей ВАЗ 2104, Audi A4. Четвёрка  четырёхместные сани в бобслее. Четвёрка … …   Википедия

  • dic.academic.ru

    Терка — WomanWiki - женская энциклопедия

    Терка – широко распространенное кухонное приспособление, основным назначением которого является измельчение различных продуктов.

    Как выглядит терка?

    Поверхность терки щедро усеяна многочисленными отверстиями с достаточно острыми зубчиками. Такие зубчики выступают в качестве резцов, а отверстия предназначены для беспрепятственного прохождения натертого продукта.

    Для того, чтобы обеспечить разную степень измельчения, большинство терок оснащено несколькими плоскостями с зубчиками разных размеров. Кстати, иногда можно встретить и терки без отверстий, с одними лишь зубчиками. А еще бывают терки с прямоугольными отверстиями и резками.

    От овощерезок терки отличаются тем, что с их помощью можно измельчить продукты гораздо мельче. И если первую можно заменить достаточно острым ножом, то терку ножом заменить невозможно.

    Немного истории

    Изобретателем первой кухонной терки считается европеец по имени Франсуа Булье – впервые терка появилась во Франции в 1540-х гг. Предложенная Франсуа Булье терка была оловянной, а основным ее назначением было измельчение засохшего сыра, подававшегося к столу в качестве приправы. Кстати, описание данной терки можно найти в выпущенной в 1854 году книге Жака Дебоньера под названием «Энциклопедическая история сыра». А посмотреть на такой кухонный гаджет можно во Франции в музее Де Гавр.

    С тех стародавних пор прошло достаточно много времени, за которое появилось огромное разнообразие кухонных терок разного назначения и вида. Да и изготавливают их теперь из самых разнообразных материалов. Однако это не мешает некоторым людям коллекционировать причудливые антикварные терки.

    Виды терок

    По своему назначению современные терки делятся на несколько видов. Это терки:

    Если говорить о классификации по размеру измельченных частиц, то терки бывают крупными, средними и мелкими. А по форме режущей кромки различают терки с прямыми прямоугольными либо с овальными зубцами. Кроме того, терки могут быть как с отверстиями, так и без них, с одними зубчиками.

    По характеру движущей энергии современные терки подразделяются на электрические и механические, а по количеству режущих плоскостей они бывают плоскими одногранными, а также двух-, трех-, четырех-, а порой и пятигранными. Самыми компактными являются одногранные терки, однако их режущая грань, как правило, способна измельчать продукты только одним размером. А каждая плоскость многогранных терок может похвастаться разноразмерными режущими поверхностями, поэтому они по праву считаются более универсальными. Кроме того, они более устойчивы, вот только места по сравнению со своими одногранными товарками они занимают гораздо больше.

    Кроме терок с плоскими режущими поверхностями можно встретить и терки барабанного (то есть роторного) типа – их режущая поверхность выполнена в виде цилиндра.

    Многие современные терки оснащаются и удобным контейнером для измельченных продуктов. Это очень удобно, так как все измельченные части не будут разлетаться в разные стороны по столу.

    Как выбрать хорошую терку?

    Чтобы не ошибиться с выбором хорошей терки, не помешает обратить внимание на следующие рекомендации:

    • Качественная терка должна быть изготовлена из безопасных для здоровья материалов. Как правило, современные терки изготавливаются из пищевой пластмассы, нержавеющей стали или покрытой пищевым оловом жести.
    • Режущие поверхности хороших терок должны быть достаточно острыми и не затупляться как можно дольше. Самые дешевые терки обычно изготавливаются из некачественных материалов, поэтому долго эксплуатировать их без заточки вряд ли удастся.
    • Терка должна иметь удобный и прочный корпус, позволяющий без особого труда удерживать ее в руках, или иметь нескользящую поверхность, на которую она будет опираться (на многих терках можно увидеть специальные «юбочки» из пластика либо из резины – это и есть опора).
    • Хорошая терка не должна окисляться под воздействием продуктов, а также должна очень легко отмываться.
    • Отличным выбором станет и пластмассовая терка-овощерезка, оснащенная сменными ножами. Чаще всего такие терки оснащаются выдвижными ножками-подставками с нескользящим покрытием и невероятно удобными пазиками-углублениями на корпусе, позволяющими надежно зафиксировать кухонный гаджет на кастрюльке или на мисочке. А в комплекте с этими терками всегда можно найти несколько вставок-ножей, позволяющих без особого труда сделать не только стружку, но и пластинки либо брусочки.

    Как мыть терку?

    Терку моют так же, как и любую другую посуду. Правда, терки с пластмассовыми частями категорически не рекомендуется мыть в слишком горячей воде. Не рекомендуется использовать во время их мытья и агрессивные чистящие средства – они будут постепенно приводить к разрушению пластмассы. Такие терки лучше всего мыть теплой водой с мылом.

    Ссылки

    womanwiki.ru

    терка - это... Что такое терка?

  • ТЕРКА — ТЕРКА, см. тереть. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • ТЕРКА — (радула; от лат. radula скребок) в зоологии аппарат для соскребывания и размельчения пищи, находящийся в глотке моллюсков (кроме двустворчатых). Состоит из многочисленных хитиновых зубков, покрывающих мускулистый язык …   Большой Энциклопедический словарь

  • ТЕРКА — ТЕРКА, см. РАДУЛА …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • Терка — см. Радула и Моллюски …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Терка — тёрка I ж. 1. Предмет кухонного обихода с пробитыми мелкими отверстиями, об острые края которых трут что либо. 2. перен. Твердые, острые зубчики, покрывающие в несколько рядов язык некоторых видов мягкотелых и служащие для захвата и измельчения… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • ТЕРКА — клеверотерка, льнотерка, машина для вытирания семян из клеверных и льняных головок. Как льнотерку эту машину применяют после очеса головок льна на машине Гельштейна. Льнотерка (клеверотерка) псковского зав. Металлист состоит из деревянной станины …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • Терка — …   Википедия

  • ТЕРКА — городок, основанный Казаками после прихода их на Нижний Терек, в устьях этой реки. В 1567 г. с тем же именем построен другой городок на Тереке в устьях его притока Сунжи. За шесть лет перед этим кабардинский князь Темрюк отдал замуж за царя Ивана …   Казачий словарь-справочник

  • ТЕРКА —    1930 е гг. Военно теоретическая школа Красного воздушного флота …   Словарь Петербуржца

  • терка — и, ж. 1) Сільськогосподарська машина для вилущування насіння з головок конюшини, льону тощо. 2) Мулярський інструмент – дощечка з ручкою для розгладжування штукатурки. 3) біол. Гострі, тверді зубчики на язику деяких видів молюсків, якими вони… …   Український тлумачний словник

  • dic.academic.ru

    Тёрка — Википедия. Что такое Тёрка

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Тёрка — кухонный инструмент для измельчения пищевых продуктов: овощей, сыра и других.

    Поверхность тёрки обычно имеет множество отверстий с прилегающими к ним зубцами. Зубцы выполняют функцию резцов, а сквозь отверстия проходит измельчённый продукт. Для разной степени измельчения тёрки часто имеют несколько плоскостей с зубцами разных форм и размеров. Некоторые виды тёрок не имеют отверстий, у них есть только зубцы. Также существует вид тёрки с прямоугольным резком и прямоугольным отверстием. Те же принципы, что и в тёрке, используются в овощерезке.

    Литература

    См. также

    wiki.bio


    Смотрите также