Очень вкусные блинчики на молоке по проверенным рецептам

Базовый рецепт поможет вам приготовить румяные и очень вкусные блины. Вы можете сделать их сладкими, заполнить любой начинкой и подавать с чем угодно. И никаких комочков! От первого до последнего блина — все получается идеально и легко переворачивается.

Ингредиенты для приготовления базового рецепта блинов

  1. Яйца 3 штуки
  2. Соль на кончике ножа
  3. Мука пшеничная 280 грамм
  4. Молоко 500 миллилитров
  5. Сахар (если вы готовите сладкие блины) 2 столовые ложки
  6. Ванильный сахар (если вы готовите сладкие блины) 2 пакетика

Приготовление: 1 готовим тесто. Яйца сперва взбейте с солью в пену. И если вы готовите сладкие блины, то добавьте оба вида сахара и перемешайте до его муку и хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.В конце добавьте молоко и вновь тщательно тесто станет однородным, накройте его и отправьте в холодильник на 30 минут.Перед тем, как вы начнете печь блины, охлажденное тесто нужно будет вновь тщательно перемешать. 2 жарим блины. Разогрейте антипригарную сковородку, а затем убавьте огонь до минимума. В такой сковороде совсем не нужно использовать масло. В противном случае смажьте дно небольшим количеством растительного немного теста и распределите его ровным слоем по нагретой , пока подрумянится край блин по краям, а затем осторожно переверните его и продолжайте жарить до блины складывайте друг на друга. По желанию можете смазывать их сливочным маслом. 3 подаем блины. Из указанного количества теста получается около 12 блинов. Вы можете подавать их горячими или мороженное или сладкие и несладкие начинки, чтобы сделать ваши блинчики еще вкусней. Наслаждайтесь классическими блинами, приготовленными по базовому рецепту. Так просто и аппетита! Советы к рецепту

– Используйте антипригарную сковороду для жарки блинов, тогда у вас точно ничего не прилипнет.

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Немного о традициях, Масленице и происхождении слова «Блин»

Блины в русской кухне были известны с языческих времен и символизировали круг, то есть форму нашего светила — Солнца. Древние славяне проводили ритуал поклонения предкам и угощали духов, чтобы они помогали в хозяйственных делах, в получении богатого урожая. Посредниками между мирами живых и усопших считались нищие, странники, которым и подавался первый блинок для поминовения.

Неделя перед Великим Постом у православных христиан называется Масленицей. Это совершенно языческий праздник восточных славян. Но настолько любимый народом, что Церковь его решила узаконить, чтобы хоть как-то утихомирить разбушевавшееся буйство чрева.

Помните у В.Я Шишкова в романе «Угрюм-река:

А вскоре масленица подкатила, настоящая, сибирская: с блинами, водкой, пельменями, жаренной в сметане рыбой, вся в бубенцах, в гривастых тройках, с кострами, песнями, разгулом.

На самом деле в течение масленой недели разрешается только молочная пища. Христиане готовят свой организм к значительному и долгому воздержанию, и праздник помогает им прийти к Великому Посту во всеоружии.

На стол в эти веселые дни подают блины из разной муки: пшеничной, гречневой, овсяной. Готовятся они с разными припеками: яблоками, вареными яйцами, зеленым луком. Но никогда с мясом.

Знаменитый кулинар 20-го столетия Вильям Похлебкин в своих трудах рассказывал о происхождении слова «Блин». Он считал его искаженным производным от глагола «молоть». «Мелин», «млин», то есть изделие из молотого зерна, муки.

Технологию приготовления этих маленьких круглых он описывал так:

Когда сковорода предварительно разогрета, правильно смазана и на неё налито достаточное количество теста, то блин печётся недолго. Как только он начнет подыматься и румяниться, его можно смазать сверху маслом с помощью той же луковицы и сразу же перевернуть на другую сторону, иначе блин можно засушить.

Чтобы эксперименты на кухне привели к правильному результату, лучше прислушаться к советам опытных кулинаров. Поскольку как я готовлю блиночки не так часто, как хочется моему мужу, то всегда так и делаю. То есть каждый раз перечитываю обо всех хитростях и премудростях на эту тему. Вот и для вас я выписала основные секреты.

Есть несколько способов приготовления припёка:

  • На сковороду тонким слоем наливается тесто, поверх него выкладывается начинка, сверху опять заливается тонким слоем теста, и как будет готова нижняя сторона, блин переворачивается и обжаривается со второй стороны.
  • На дно сковороды выкладывается начинка (например, солёная рыба тонким слоем), сверху заливается тестом и дальше выпекается как обычный блин.
  • Или же упрощённый вариант — вмешать припёк в тесто и выпекать обычные оладьи (это могут быть, например, шоколадные капли или мелко нарезанные яблоки)

Блины на воде

Этот вариант подойдет, если у Вас на кухне не оказалось молока, или, если Вы хотите приготовить легкое, диетическое блюдо. Готовится такое тесто практически так же, как и тесто на молоке.

Нам понадобится:

  • вода — 500 мл;
  • мука — 320 граммов;
  • яйцо — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.

Замешиваем тесто:

  1. Вбиваем в миску яйца, добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем;
  2. Наливаем воду и снова все тщательно перемешиваем;
  3. Постепенно насыпаем муку, постоянно помешивая тесто .

Выпечка:

  1. Хорошо разогреваем сковороду и добавляем совсем немного растительного масла; Равномерно распределяем его по сковороде;
  2. Уменьшаем огонь до среднего уровня ;
  3. На сковороду наливаем примерно 90 мл теста, наклоняем е ё , чтобы тесто равномерно растеклось;
  4. Жарим блинчик по 2-3 минуты с каждой стороны ;
  5. Выкладываем готовый блин на тарелку и накрываем крышкой ;

Все, тесто для диетических блинчиков готово. Процесс выпекания ничем не отличается от блинчиков на молоке. Это блюдо хорошо подойдет в качестве легкой перекуски или десерта. Блины на воде малокалорийны и прекрасно сочетаются с ягодами и фруктами.

Как приготовить блины по бабушкиному рецепту

А сейчас немного вас удивлю, будем готовить блюдо с оленьем фаршем. Именно так, в мое детство, моя бабушка пекла это угощение. Если у вас такой вид фарша отсутствует, то замените его на обычный, говяжий, свиной или смешанный.

Обязательно прокрутите мясо через мясорубку, даже если у вас уже готовый фарш, его тоже нужно прокручивать. Тогда начинка получится рассыпчатая.

Читайте также:  Шарлотка (яблочный пирог) в мультиварке – 6 простых рецептов

Ингредиенты:

  • Фарш олений — 500 гр.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Молоко — 1 ст.;
  • Вода — 3 ст.;
  • Мука — 2 ст.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Масло растительное — 4 ст.л.;
  • Масло сливочное — 1 ст.л..

Способ приготовления:

1. Лук очистите и мелко порежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее готовый фарш и лук, посолите и поперчите по вкусу.

2. Фарш нужно обжаривать на среднем огне при закрытой крышке, периодически помешивая.

3. Пока начинка будет остывать, приготовьте тесто на блины. Взбейте яйца, сахар, соль и растительное масло.

4. Теперь добавьте молоко и воду, перемешайте и постепенно высыпайте муку, непрерывно помешивая массу.

5. Обжарьте «солнышки» с двух сторон до золотистого цвета.

6. Выкладываем начинку на край и заворачиваем.

7. По желанию можно обжарить дополнительно на сливочном масле.

Заварные блины с дырочками

Ингредиенты:

  • яйцо — 2 штуки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — щепотка;
  • кефир — 0,5 литра;
  • молоко — 0,5 литра;
  • мука — 15 столовых ложек;
  • сода — 1 чайная ложка без верха, погашенная укусом.

Приготовление:

  1. Взбейте 2 яйца с сахаром и солью, добавьте кефир и соду, перемешайте.
  2. Постепенно добавляйте муку.
  3. Молоко доведите до кипения, и горячим добавляйте в тесто потихоньку, все время перемешивая.
  4. Дайте тесту постоять 10-15 минут.
  5. И набирая полный черпак жарить на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.
  6. Обжаривать блины  с двух сторон. Когда выкладываете на тарелку, на каждый блинчик кладите кусочек масла, затем сверху другой блинчик.

Заварные блины подавайте на стол со сметаной, джемом или вареньем.

Как приготовить блины на кефире, сметане

Рецепт классический – блины славянские на сметане

Для выпечки вам понадобится:

  • 350 г пшеничной муки
  • 150 г сметаны
  • 4 – 5 яиц
  • соль по вкусу

Вам нужно запастись терпением и взбить желтки яиц, сметану и соль до густой пены

Просеивая муку через сито, смешать с полученной массой

Взбить белки в стойкую пену, добавить в тесто, перемешивая сверху вниз, до однородной массы

Раскалить сковороду, намазать ее маслом, можно заняться выпечкой

Подавать к столу их можно с сахарной пудрой, вареньем, джемом, икрой, семгой

Блины скороспелые гурьевские на кефире

Для изготовления по этому рецепту, вам нужно взять:

500 г пшеничной муки и растереть ее с яичными желтками от 3 яиц и 100 г мягкого сливочного масла, добавить туда 3 стакана кислого молока или кефира, перемешать

Взбить до пены яичные белки, добавить в тесто, посолить (около 0,5 ч. л.), еще раз перемешать и выпекать

Вы можете добавить в тесто сметану или сливки

Рецептов блинов очень много, каждая хозяйка привносит что-то свое, может даже очень оригинальное

Блины, это огромное поле для экспериментов в кулинарных изысках.

Из блинов делают пироги сладкие и с начинкой, фаршируют их ягодой и творогом, рыбой и мясом, икрой и грибами.

Для любого гурмана можно найти или придумать рецепты блинов.

Приятного аппетита!

Предлагаем вам посмотреть небольшой видео ролик мастер-класс «как приготовить блины».

Читайте также:  Как приготовить запеченные яблоки с медом

В нем показан весь процесс от начала и до конца.

Таиланд — Banana roti

Тонюсенькие блинчики с хрустящей корочкой, которые готовят на передвижных блинных станциях – мокашницах – с разными начинками. Самая популярная – банановая, когда сам блин сверху до кучи поливают шоколадным соусом. Углеводный удар!

Ингредиенты

  • Мука 450 г
  • Чай зеленый ½ стакана
  • Молоко ¼ стакана
  • Бананы 9 шт.
  • Соль морская 1 щепотка
  • Сахар 1 ст. л.
  • Мед (лучше жидкий) 1 ч. л.
  • Оливковое масло 10 ст. л.
  • Растительное масло для жарки 1 ч. л.
  • Сгущенка 1 г

Инструкция

  • Просеянную муку смешать с солью, сахаром, медом, теплым (!) молоком, теплым зеленым чаем и 7 ст.л. оливкового масла. Замесить гладкое эластичное тесто, скатать его в шар, смазать оливковым маслом, накрыть и дать отдохнуть минимум полчаса, а лучше все два.
  • Затем тесто тщательно размять и разделить на равные кусочки, скатав из них шарики размером с маленький мандарин. Смазать шарики оставшимся оливковым маслом, завернуть в пищевую пленку и оставить еще минимум на 30 минут.
  • Каждый шарик раскатать скалкой как можно тоньше, до прозрачности, и отправить жариться на разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного масла.
  • Бананы нарезать кружочками и выложить на центр блина.
  • Сложить блин конвертиком и перевернуть, жарить еще полминуты.
  • Переложить блин на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и разрезать большим ножом на равные квадратики. Сверху полить сгущенным молоком (или Нутеллой). Есть немедленно.

Готовим блинчики на кефире и молоке (простой рецепт)

Эти два продукта вкусны сами по себе. А в блинном тесте их аромат раскрывается по новому. Поверхность получается такой ажурной, что ее легко спутать с бабушкиной салфеткой.

Ингредиенты:

Готовим блинчики на кефире и молоке (простой рецепт)
  • кефир, молоко, мука — по 2 ст.;
  • яйцо — 4 шт.;
  • растительное масло — 4 ст.л;
  • сахар — 2 ст.л;
  • соль — щепотка.

Как готовить:

Яйца взбейте с солью венчиком или блендером. В последнем случае вы меньше устанете, да и процесс завершится намного быстрее. Молоко подогрейте до 70°. Не бойтесь такой температуры — кефир заберет большую ее часть. Важно смешать эти два продукта до того, как выльете к яйцам.

Муку просейте с солью 2-3 раз. Это позволит насытить ее кислородом. Затем соедините с остальными ингредиентами. Не добавляйте слишком много сахара, иначе блин будет прилипать, а его края — пригорать.

Готовим блинчики на кефире и молоке (простой рецепт)

Тесто оставьте на четверть часа. Этого времени достаточно, чтобы все ингредиенты соединились между собой, насытились друг другом. Обжаривайте на раскаленной сковороде с двух сторон. Подавайте блины теплыми или холодными. Выбирайте топпинг по своему вкусу. Обязательно смазывайте маслом, чтобы они не слиплись.

Венесуэльские сachapas

Возьмите 3 чашки отварной или консервированной кукурузы, четверть чашки кукурузной муки, полчашки моцареллы или любого другого сливочного сыра, растительное масло для жарки.

Муку смешайте с кукурузой, посолите, поперчите и взбейте блендером. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте ложкой тесто, как на оладьи, обжарьте с 2 сторон. Натрите моцареллу, выкладывайте сыр на горячие блины в сковороде, чтобы он немного расплавился, сверните блинчик пополам и выкладывайте на тарелку.

Приятного аппетита! Давайте дружить!

Венесуэльские сachapas
  • Фейсбук,
  • Pinterest,
  • Телеграм
  • Вконтакте

Напомним, ранее мы рассказывали о том, как приготовить вкусный блинный торт, а также делились рецептами вкусных несладких начинок для блинов.