Холодец из индейки: 5 пошаговых рецептов

Как готовить долму придумали на Востоке, а мы можем повторить в домашних условиях: из виноградных листьев с фаршем, гримами, рисом.

Сколько варить холодец из индейки

Мясо птицы отлично сочетается с куриным, и для застывания подойдут лапки, как нельзя лучше. Отлично будет и со свининой, можно взять голяшку или ножки. Многие добавляют говядину, или говяжьи кости.

Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки

Варят холодец на медленном огне порядка 4-5 часов, нам нужно чтобы мясо хорошо сварилось, и был вкусный наваристый бульон. В скороварке готовится очень быстро, занимает это час.

Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки

Главное, чтобы из жил, хрящей и костей, выварился коллаген, это белок соединительной ткани, благодаря которому, блюдо застывает.

Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки

Многие хозяйки варят на огне порядка 3 часов. В бульон вы можете класть очищенную морковь, и вымытый лук в шелухе, чтобы придать ему красивый вид. А лавровый лист и перец горошком, дополнительно усилит вкус.

Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки
Сколько варить холодец из индейки

Пошаговый классический рецепт: филе индейки по-французски в духовке с сыром

Это самый распространенный и удачный способ приготовления, мясо всегда получается очень мягким, вкусным, ароматным. Для этого блюда нам потребуются следующие продукты:

Пошаговый классический рецепт: филе индейки по-французски в духовке с сыром
  • Филе индейки – 0,7 кг;
  • 3-4 маленькие луковицы;
  • Томат – 2 шт.;
  • Майонез – 3-4 ст. ложки;
  • Сыр «Моцарелла» – 200 г;
  • Соль, специи по вкусу.

Важную роль здесь играет предварительная обработка мяса: чтобы оно получилось невероятно нежным, обязательно маринуйте его.

Пошаговый классический рецепт: филе индейки по-французски в духовке с сыром

Филе нарезаем длинными пластами, толщиной около 1 сантиметра, чуть отбиваем с каждой стороны. В глубокую миску кладем первый кусок, пересыпаем специями, затем снова мясо. Процедуру проделать пока не кончатся пласты мяса. Затем миску накройте пленкой и уберите в прохладное место мариноваться хотя бы на 30-40 мин, если есть возможность выдержать дольше, то идеально будет 1-2 часа.

Подготовка остальных ингредиентов не занимает много времени, нужно всего лишь нашинковать лук кольцами, нарезать томаты кружочками и натереть сыр на крупной терке.

Пошаговый классический рецепт: филе индейки по-французски в духовке с сыром

На противне расстелите большой лист фольги, края подверните таким образом, чтобы образовались бортики высотой 2-3 сантиметра.

Первым слоем выложите замаринованное филе, сверху немного смажьте майонезом.

Пошаговый классический рецепт: филе индейки по-французски в духовке с сыром

Овощи тоже смажьте небольшим количеством майонеза, затем посыпьте тертым сыром.

На заметку: если Вы не любите майонез, замените его сметаной или натуральным йогуртом.

Пошаговый классический рецепт: филе индейки по-французски в духовке с сыром

Запекать блюдо нужно поэтапно: сначала при высокой температуре (200-220°) минут 15, затем при 170-180° еще минут 20. После этого выключите духовой шкаф, но противень оставьте там еще на 7-10 мин.

Читайте также:  Как быстро приготовить кашу из гороха: советы и хитрости

Запеченное мясо по-французски из индейки в духовке таким способом можно подать как основное горячее блюдо и на праздничный стол, гости будут в восторге. А на гарнир отлично подойдет картофельное пюре или тушеные овощи. Приятного аппетита!

Нежные медальоны в духовке

Ингредиенты:

Нежные медальоны в духовке
  • Медальоны индюшиные — 500 грамм;
  • Помидор — 1 шт;
  • Твердый сыр — 150 грамм;
  • Оливковое масло — 1 ч.л;
  • Сметана — 2 ч.л;
  • Базилик, соль, черный перец — по вкусу.
Нежные медальоны в духовке

Способ приготовления:

Нежные медальоны в духовке

Сушенный базилик нужно смешать с оливковым маслом и сметаной. Затем добавить соль и хорошо перемешать. Медальоны промыть под водой, обсушить бумажным полотенцем и натереть соусом с двух сторон.

Нежные медальоны в духовке

Форму для выпекания обернуть фольгой и выкладываем в форму медальоны. Сверху мяса нужно выложить нарезанный тонкими ломтиками помидор и сыр. Форму накрыть фольгой и выпекать мясо при температуре в 180 градусов 45 минут.

Нежные медальоны в духовке

Бедро индейки в пряном маринаде

Необходимые продукты:

  • сливочное масло – 40 гр.;
  • черный перец горошком — 4 шт.;
  • цедра лимона;
  • соевый соус — 5 ч. л.;
  • соль;
  • горчица — 2 ч. л.;
  • кориандр — 1ч. л.;
  • бедро индейки — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Шаги приготовления:

  1. Промойте и высушите мясо. Приготовьте маринад из корицы, соли, растительного масла, горчицы и соевого соуса. Оставьте мясо на полчаса. Не ставьте в холодильник, оставьте на столе. Не забывайте переворачивать мясо.
  2. Смешайте сливочное масло с цедрой лимона и чесноком.
  3. Оботрите созданной массой индюшку и положите на противень.
  4. В противень также налейте маринад.
  5. Разогрейте духовой шкаф до температуры 150 градусов. Оставьте на полтора часа.
  6. Сок, который выходит из индейки, можно использовать для приготовления соуса.

Дайте мясу остыть перед тем, как подавать. Отлично оттеняет пряность блюда картофель или гречневая каша. Также можно добавить печеные овощи.

Жареные медальоны из индейки

Молочнокислые продукты отлично гармонируют с птицей, поэтому медальоны из индейки со сметаной станут вашим коронным блюдом. Готовится мясо очень быстро и просто, а в результате получается аппетитное, полезное и вкусное основное блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 кг индейки (медальоны);
  • 50 мл сметаны;
  • 10 мл соевого соуса;
  • 150 мл питьевой воды (без газа);
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 головка лука;
  • немного растительного масла;
  • по 1-2 щепотки соли и черного перца.
Жареные медальоны из индейки

Очищаем чеснок и лук от шелухи. Чеснок мелко рубим, а лук режем полукольцами. Разогреваем сковородку с маслом, выкладываем овощи и обжариваем их при среднем нагреве около 5 минут до мягкости лука. Содержимое все время перемешиваем, чтобы ничего не подгорело.

Тем временем готовим соус, смешав сметану, воду, соевый соус, соль и перец. Медальоны промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, выкладываем на сковородку к овощам. Жарим птицу по 3 минуты с каждой стороны. Потом заливаем соусом, тушим под крышкой около 20 минут.

Читайте также:  Рецепт ароматного тушеного мяса с овощами

Мясо с луком подаем горячим, полив образовавшимся на сковороде соусом и посыпав свежей зеленью. На гарнир можно подать печеный картофель, пасту или рассыпчатый рис. Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из индейки, чтобы были сочными и пышными

  • Мясо должно быть свежим, незамороженным, розового цвета и приятного запаха. Не стесняйтесь нюхать мясо перед покупкой, это залог вашего здоровья.
  • Для сочности в фарш можно добавить различные овощи (кабачок, тыкву, морковь, картофель) или потушить их в подливе.
  • Пышность и нежность готовому блюду придаст белый хлеб, замоченный в молоке, пара ложек манной крупы или сметаны.
  • Репчатый лук лучше натереть на средней терке, его сок придаст сочность.
  • Чтобы котлеты наверняка получились мягкими, можно отбить фарш, бросая его с высоты в миску или на разделочную доску.
  • Правильно обжариваем котлеты на сковороде: вначале «запечатываем» мясо на сильном огне, а затем томим при небольшой температуре под крышкой.

Когда мы долго готовим различные новые изысканные блюда, по прошествии времени все равно возвращаемся к любимым котлетам. И неважно из какого вида мяса они приготовлены, на манящий аромат сбегаются все домочадцы. Нежные и сочные, румяные и с аппетитной корочкой, съедаются даже быстрее, чем готовятся. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

Долму ленивую, как и ленивые голубцы, — готовить значительно проще, поэтому такой рецепт прекрасно подходит для занятых хозяюшек. По своему вкусу ленивая долма ничем не отличается от долмы настоящей. Попробуйте и убедитесь сами! Лучше всего использовать листья молодые, светлые, с нежными прожилками, небольших размеров (с небольшую ладошку). Чем темнее листья, тем они старее.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем
  • Виноградные листья свежие 200 г
  • Вода 100 мл
  • Вода кипячёная 500 мл
  • Кефир 200 мл
  • Лук репчатый 200 г
  • Перец чёрный молотый 1 щепотка
  • Рис длиннозернистый 1 ст.
  • Свиной фарш 500 г
  • Соль 2 щепотка
  • Яйца куриные 2 шт.
Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

Отварить рис до готовности в подсоленой воде.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

Перекрутить на мясорубке очищенный репчатый лук. Добавить к рису лук, фарш, соль и перец чёрный молотый по вкусу, перемешать.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

Промыть виноградные листья и залить кипятком на 5 минут.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

На дно формы уложить половину риса с фаршем.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

Затем выложить половину листьев — порезанные или порванные на кусочки.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

Далее слои повторить.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

Для заливки смешать яйца, кефир и воду, чуть-чуть посолить. Помним, что рис с фаршем мы уже солили. Залить долму заливкой.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

Запекать при 180С° в заранее разогретой духовке в течении 45-50 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

Рецепт 8: ленивая домашняя долма со свиным фаршем

Наша ленивая долма готова. Приятного аппетита!

Суп из индейки с фасолью или зелёной чечевицей

Такой суп тоже прост в приготовлении. Делается он не менее быстро, чем предыдущие варианты. Ну а сочетание бобовых и индейки делает такое первое блюдо не только полезным, но и очень сытным. Для того чтобы порадовать своих домочадцев этим супом надо подготовить:

Читайте также:  Борщ с квашеной капустой: 5 классических рецептов

филе индейки – 500 г; лук и морковка – 1 головка и 2 корнеплода; помидоры или томатная паста – 4 шт. или 4-5 столовые ложки; чечевица зелёная или фасоль белая консервированная – 100-150 г; растительное масло – для обжарки; соль, тимьян, майоран, молотый перец – по вкусу.

Суп из индейки с фасолью или зелёной чечевицей

Филе нарезать маленькими кусочками и обжарить в кастрюле с налитым на дно маслом. Лук нарезать на тонкие полукольца, а морковь на кружочки или полукрожочки. Овощи добавить к мясу, перемешать и обжарив в течение 5-7 минут залить горячей водой объёмом около 2 л. В кастрюлю сразу же положить заранее промытую чечевицу или консервированную фасоль. Суп посолить, поперчить и добавить специи. Дать содержимому закипеть и убавив газ варить 15-20 минут. В заключение положить в кастрюльку измельчённые блендером помидоры, с которых надо предварительно снять кожицу, или томатную пасту. Супу дать закипеть и можно снимать его с огня.

Сырный суп с индейкой

Рецепт сырного супа с индейкой пришел к нам из Франции. В его приготовлении нет ничего сложного. Основой для блюда выступает бульон.

Ингредиенты:

  • 6 клубней картофеля среднего размера;
  • 2 морковки и 2 репчатые луковички;
  • 50 г сливочного масла;
  • 0,5 кг филе индейки;
  • 200 г плавленого сыра.

Способ приготовления:

  1. Мясо залить водой и поставить на огонь. Через 25 минут после того, как закипит вода, вынуть куски из бульона, охладить и нарезать небольшими частями.
  2. Приготовить овощи. Их необходимо очистить, измельчить.
  3. Лук и морковь измельчить и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
  4. Картофель нарезается кубиками или соломкой.
  5. Сыр нарезается или натирается на терке по усмотрению.
  6. В немного остывший бульон добавляется соль, специи, картофель. После того, как содержимое кастрюли покипит 7 минут, в нее добавляются поджаренные овощи.
  7. Еще через 7 минут следует положить кусочки мяса, и через такое же время добавить плавленый сыр. Блюдо готово к употреблению.

Как подавать?

Если брать во внимание эстетический момент тогда к данному блюду красиво смотрится сметана или любой соус белого цвета.

Данный соус возможно приготовить своими руками. Примером является смесь купленного йогурт с мелко нарезанным чесноком с примесью зелени.

Как подавать?

Стоит отметить, что долма является сытным блюдом и не требует совокупности любого гарнира. При подаче долмы, можно подать сухое красное вино.

Полюбившиеся турецкая выпечка теперь у вас дома: пицца пиде, гезлеме, лахмаджун, бурек и др.