Бюджетные котлеты с капустой и фаршем на сковороде

Друзья, привет! Сегодня приготовим вкусные капустные котлеты. Это блюдо прекрасно помогает разнообразить наше ежедневное меню. Самое приятное в том, что этот овощ является очень полезным, низкокалорийным белковым продуктом. И многие даже догадываются, сколько разных аппетитных блюд можно приготовить из обычного белокочанного вилка.

Ингредиенты Капустные котлеты с фаршем

Капуста белокочанная 200 г
Лук репчатый 150 г
Овсяные отруби 60 г
Яйцо куриное 2 г
Оливковое масло 20 г
Миндальная мука 30 г
Куриный фарш 250 г

Способ приготовления

Ингредиенты: Белокочанная капуста – Лук репчатый – 1 шт. Петрушка – 1 пучок Овсяные отруби (порошковые) – Фарш куриный. в сыром виде Яйца куриные – Оливковое масло Миндальная мука(если нет то обычная) Специи: соль, черный перец – по вкусу, французские травы – 1 ч.л., Базилик – 1/2 ч.л., чеснок – 2 зубчика

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пошаговый рецепт капустных котлет

Перед началом приготовления капустных котлет поставим кастрюлю, наполовину наполненную водой, на огонь.

Примерно треть среднего кочана капусты рубим на несколько кусков.

Капустные котлеты готовят не из сырой капусты (хотя не исключены и такие варианты), а из заранее отваренной. Поэтому закладываем капусту в подсоленную кипящую воду и варим ее 15 минут.

Затем сливаем воду и даем капусте немного остыть.

Далее нам понадобится мясорубка. Это наиболее простой способ превратить отваренную капусту в подобие фарша. Можно воспользоваться блендером, но его чаша имеет недостаточный объем. Итак, перемалываем капусту и получаем капустный фарш.

Вот тут хорошо видно, как выглядит фарш.

Добавляем к перемолотой капусте яйцо и муку, не забываем посолить и слегка поперчить фарш.

Перемешиваем все ингредиенты. Следует заметить, что фарш получится жидковатый, пускай вас это не смутит. Не стоит исправлять ситуацию, добавляя больше муки. Есть отличный способ совладать с таким фаршем. Для этого нам понадобится две столовые ложки. Одной набираем порцию фарша, а другой помогаем формировать котлетки. Просто перекладываем фарш с ложки на ложку.

Обваляем капустную котлетку в панировочных сухарях, аккуратно опустив ее в тарелку с сухарями. После того, как сухари покроют всю поверхность котлеты — ее можно взять в руки и подкорректировать форму.

Подготовленные капустные котлеты обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла. По 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной хрустящей корочки.

Как приготовить котлеты с капустой и фаршем на сковороде

Отрезать от кочана кусок капусты и нарезать его маленькими кусочками: чем мельче, тем лучше. Я сначала порезала соломкой, а потом квадратиками. Пересыпать капусту в большую миску, слегка помять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Также капусту можно измельчить при помощи блендера или, есть вы предпочитаете готовить фарш сами, перекрутить ее вместе с мясом через мясорубку.

Добавить к капусте мясной фарш. Такие котлеты получаются сочными даже из говяжьего или куриного фарша, поэтому используйте такой, какой есть или какой любите. У меня был «Домашний» – свинина и говядина, смешанные в равной пропорции.

Мелко нарубить луковицу и отправить к мясу с капустой.

Вбить яйцо, добавить соль и специи, с которыми вы обычно готовите котлеты. Я положила сушеный чеснок, укроп и немного свежемолотого перца.

Тщательно перемешать фарш, а потом хорошо его отбить, чтобы избавиться от пустот, образованных воздухом – так котлеты не будет разваливаться при обжарке и тушении.

Читайте также:  9 лучших рецептов хреновины с помидорами и чесноком на зиму

Сформировать котлеты стандартной формы и размера, обвалять их с двух сторон в небольшом количестве муки.

Разогреть масло и на умеренно-сильном огне обжарить котлеты с одной стороны до румяной корочки.

Перевернуть и продолжить жарку с другой стороны примерно такое же время (3-4 минуты). Затем налить в сковородку немного горячей воды, убавить огнь до минимума, накрыть котлеты крышкой и тушить их примерно 15-20 минут. За это время они успеют хорошо приготовиться внутри, и кусочки капусты станут достаточно мягкими.

Подавать можно с любым гарниром – гречкой, рисом, овощными пюре и т. д. Получается очень сочно!

Приятного аппетита!

Можно обойтись и без фарша, попробуйте приготовить котлеты из капусты с манкой.

Мне нравится4

Не нравится Сказать спасибо автору! (3) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыМайя

Фанатик кулинарии и фотограф-любитель в одном лице. Я просто обожаю готовить — много, вкусно, с удовольствием — и попутно фотографирую процесс, чтобы поделиться своим небольшим опытом с другими. Надеюсь мои рецепты вам понравятся и вы обязательно будете по ним готовить для своей семьи.

Капустные котлеты из сырой капусты — рецепт классический

Что нам понадобиться:

  • Головка белокочанной капусты – 300 гр.;
  • Репчатая луковица – 1 шт.;
  • Куриные яички – 2 шт.;
  • Сметанка – 2 ст. ложки;
  • Соль, чёрный молотый перчик – по вашему вкусу;
  • Хмели-сунели (или другую приправу) – по вашему вкусу

Как правильно приготовить:

1. Берём головку молодой и свежей белокочанной капустки. Если есть загрязнённые или сухие листочки, удаляем их. Также удаляем кочерыжку.

В блендер выкладываем капусту, предварительно порезав её на небольшие кусочки. Включаем блендер и хорошо измельчаем овощ.

2. Сюда же бросаем помытую и почищенную репчатую луковицу и измельчаем вместе с капустой.

Совет: если ваша капуста не свежая или уже не молодая, то сначала её лучше потушить в сковородке или отварить. Тогда она станет нежнее и помягче.

3. Готовим капустный фарш для котлеток. Выкладываем измельчённые в блендере овощи в глубокую тарелку. Солим по вашему вкусу.

Очень тщательно перетираем руками овощную массу, чтобы выделился капустный сок. Наш фарш не должен быть водянистым или жидким, поэтому лишний сок сливаем.

4. В эту капустную массу вбиваем яичко куриное и добавляем две ложки сметанки и приготовленные специи. Хорошенько вымешиваем.

5. Теперь приступаем и формируем капустные котлеты, предварительно приготовив тарелочку с мукой. Влажными руками лепим капустные котлеты круглой или овальной формы (как вам нравиться).

Обваливаем каждую в муке со всех сторон. В сковороду для запекания наливаем растопленное сливочное масло. Выкладываем сюда наши котлетки. Не нужно ложить близко друг к другу, так как при жарке они увеличатся.

6. Разогреваем духовку приблизительно до 180 градусов. Сковороду с котлетами ставим в духовой шкаф и печём минут 20. После чего, наши капустные котлеты, нужно перевернуть и запекать уже до готовности ещё минут 10.

7. Если в конце запекания каждую котлетку намазать взбитым куриным яйцом, то они станут приятно хрустящими и приобретут золотистую румяную корочку.

Наши котлетки готовы. Пробуйте на здоровье!

Ваша, Юлиана.

Процесс приготовления

Вот такой простой набор ингредиентов потребуется для приготовления мясных котлет с капустой. Фарш можно взять покупной, а можно взять кусочек мяса и пропустить через мясорубку.

Очищенный лук и капусту пропустить через мясорубку.

Соединить мясной фарш, капусту и лук, добавить соль и специи.

Вымесить фарш до однородного состояния. Котлетная масса получится очень нежной.

Сформировать котлеты и выложить их форму для запекания (форму можно предварительно смазать растительным маслом). Запекать мясные котлеты с капустой в разогретой духовке при температуре 220 градусов, примерно, 40 минут.

Готовые очень вкусные и пышные котлеты, приготовленные с фаршем и капустой в духовке, подать с любым гарниром. Отличные котлетки получаются, попробуйте!

Приятного аппетита!

ПП котлеты из капусты с мясом

Кто придерживается правильного питания, тот знает, как важно есть нужное количество белков. Чтобы ввести больше белка в свой рацион, можно приготовить такой вариант этого пп блюда:

  • 500 грамм фарша из куриного филе.
  • 500 грамм белокочанной капусты. Ее можно пропустить через мясорубку, а можно измельчить в блендере.
  • 1 луковица. Мелко шинкуем.
  • 2 яйца.
  • Соль и специи по вкусу.

Соединяем все ингредиенты, формируем котлеты и выкладываем на противень. Запекать в духовке 30 минут, при температуре 180 градусов.

Самые вкусные постные капустные котлеты

В этом рецепте к основным ингредиентам добавим картофель. Благодаря этому котлеты станут еще мягче и аппетитнее.

Для приготовления нам понадобится:

  • Капуста свежая – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Чеснок 3-5 зубчиков
  • Манная крупа – 3 ст. л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Зелень укропа, петрушки – пучок
  • Соль – 0,5-1 ч. л.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

1. Шинкуем капусту любым удобным способом.

2. Нашинкованную капусту заливаем крутым кипятком и оставляем под крышкой на 1 час.

3. Теперь, когда капуста стала мягкой, мы отцеживаем ее от воды через дуршлаг.

4. Одну луковицу измельчаем и прожариваем на сковороде на растительном масле до мягкости.

5. Добавляем в эту сковороду капусту и тушим 15 минут под закрытой крышкой периодически помешивая.

6. Вторую луковицу и картофель натираем на средней терке и перемешиваем.

7. Горячую капусту соединяем с картофелем и быстро добавляем к ним манку для набухания. Солим, перчим, выдавливаем чеснок и, конечно, самую любимую приправу – свежую зелень. Даем постоять 10 минут. После набухания манки стало видно сколько нужно добавить в фарш муки. У меня это ложка с горкой. Теперь необходимо все хорошо перемешать и сформировать котлеты.

8. Нагреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем изделия для жарки. По желанию, их можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарим с двух сторон не накрывая крышкой.

Получилось 10 готовых котлет, подавать их можно со сметанным соусом или майонезом.

Капустные котлеты – вкусный, полезный и недорой рецепт.

Капустные котлетыи любые блюда из этого овоща- это не дорого, быстро и главное поэтому такие котлеты оченьчасто встречаются в дошкольных учреждениях, подаютих чаще всего со сметанным вы ещё никогда не пробовали котлетки из белокочанной капусты, то обязательно стоит попробовать.

Вкусный рецепт капустных котлет

Если же они не нравились вам ещё вшколе или же детском саду, то не думайте, что эти котлетытакими же получатся и у правило, еда из столовой сильно отличается вы приготовите это вкусное блюдо своими руками, то сразу же почувствуете разницу.

Белокочанная капуста – это одиниз самых недорогихпродуктов на обычно запасаются на зиму, и поэтому можно не отказывать себе в приготовлении сытных и бюджетных этопрекрасный диетический продукт и важнейший ингредиент многих постных котлеты – это прекрасный способ разнообразитьсемейное меню. Причём для их приготовления понадобится совсем немного времени ипродуктов.

Ингредиенты для приготовления капустных котлет

Капуста белокочанная – 1 головка;

Манка – 1 кофейная чашка;

Яйцо – 1 шт.;

Зелень укропа – 1 пучок;

Соль – по вкусу;

Панировочные сухари и растительное масло для жарки;

Сметана для подачи к столу.

Способ приготовления капустных котлет

Шинкуем капусту, причём можно нарезать ее даже крупно, ведь все равно мы будем придавать ее термической обработке.

Укладываем в кастрюлю или же сотейник и заливаем водой. Накрываем крышкой и доводим до готовности. Необходимо следить за объёмом жидкости, чтобы капуста не приготовление капусты уйдёт от десяти до двадцати минут, в зависимости от сорта продукта и размера нарезки.

После того как она стала достаточно мягкойизмельчите капусту яйцо, манку и соль, после чеготщательно перемешайте всю эту массу.В капустный фарш добавьтенарезанный укрописнова масса получилась жидкой, то для густоты можно насыпать в неё немного панировочных сухарей.

Читайте также:  Вкусные мясные ежики с рисом. Мясные ежики с рисом на сковороде

Насыпаем панировку в тарелочку и ложкой перекладываем фарш в неё. Формируем котлеты и сразу же обваливаем их в этого выкладываем на сковородку с уже разогретым растительным маслом.

Обжариваем наши капустные котлеты с одной и другой струны, причём стоит отметить, чтомного времени на это не понадобится, ведькапуста уже была отварена и полностью готовак употреблению. Должна образоваться нежная румяная корочка, после чего уже готовые котлетки перемещаются на тарелку.

Чаще всего горячие капустные котлеты подаютсо сметаной или сметанным соусом. Хотя, в общем-то, их вполне можно заменить и на обычный, привычный всем бы там ни было, но вашидомашние в любом случае оценят ваш,и домашние оценят такой необычный обращаем ваше внимание, чтоприготовленные вами котлетки необходимо употреблять тёплыми илигорячими, в противном же случае онипотеряют свои восхитительные вкусовые свойства.

Таким же образом можно приготовить котлеты из любимого многими картофельного пюре, моркови и даже свёклы.В капустные же котлетыпри желании можно добавить свои любимые специи,любые другиеовощии даже их вкус и аромат, и каждый раз вы будете получать новое, не похожее на предыдущее блюдо.

Несомненно при минимуме усилий и материальных затрат, капустные котлеты смогут стать одни из самых любимых блюд в вашей семье.

Если у Вас есть, что добавить по данной теме, поделиться опытом – оставьте свой комментарий!Понравилась статья? Поделитесь с друзьями! Жмите на соц. кнопки, В и g+.Хочешь быть в курсе самого интересного? Подпишись на новости сайта.

Котлеты из капусты с фаршем — самый вкусный рецепт

Это очень простой рецепт. Наверное, поэтому рецепт считается классическим. Кушанье прекрасно подойдет на ужин. И оно понравится тем, кто считает калории, и тем, кто хочет сытно и вкусно покушать.

Ингредиенты

  • Капуста – 700 г
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Манная крупа – 4-5 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Растительное масло – для жарки

Из этого количества ингредиентов в зависимости от размера котлеток получится примерно 12-14 штук.

Как делать

Шаг 1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и доводим до кипения.

Шаг 2. Пока вода нагревается, тем временем мелко нарезаем капусту.

А затем бросаем ее в кипящую воду и варим на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 3. Мелко нарезаем лук. Ставим на огонь сковороду, растапливаем в ней сливочное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Когда лук зарумянится, выключаем огонь, пусть жареный лук слегка остынет.

Шаг 4. Когда капуста сварится и станет мягкой, откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Оставьте ее на несколько минут, чтобы она остыла. А можно просто обдать ее холодной водой.

Шаг 5. Остывшую капусту отжимаем руками от оставшейся воды и перекладываем ее в отдельную миску.

Шаг 6. Добавляем в миску яйцо, соль, манку и обжаренный лук. Перемешиваем хорошо, чтобы получилась однородная масса. Уже в этот момент от жареного лука идет такой аромат, что уже предвкушаешь, как же это будет вкусно в готовом виде.

Оставляем капустную массу на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 7. Спустя 10 минут овощная масса готова для приготовления. На сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла и включаем огонь. Ложкой берем порцию овощной массы и сырыми руками, перекладывая из одной руки в другую, формируем котлетки или биточки (без разницы) и кладем на разогретую сковороду. Обжариваем их на среднем огне сначала с одной стороны 4-5 минут до румяной корочки.

Затем переворачиваем котлеты на другую сторону, прикрываем сковороду крышкой и жарим еще столько же времени.

Котлеты из капусты с фаршем — самый вкусный рецепт
Котлеты из капусты с фаршем — самый вкусный рецепт
Котлеты из капусты с фаршем — самый вкусный рецепт
Котлеты из капусты с фаршем — самый вкусный рецепт

Шаг 8. Готовые перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось в нее лишнее масло. В готовом виде они не разваливаются, хорошо держат форму.

Котлеты из капусты с фаршем — самый вкусный рецепт
Котлеты из капусты с фаршем — самый вкусный рецепт
Котлеты из капусты с фаршем — самый вкусный рецепт

Подаем кушанье со сметаной. Котлеты получаются очень вкусными, их можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.