Закуски на Новый год (вкусные рецепты на праздничный стол)

Что приготовить на Новогодний стол? Эта мысль посещает каждую хозяйку с началом декабря. Долгими ночами мы не можем уснуть перебирая в голове праздничные блюда, которыми пользуемся уже много лет. Но не стоит зацикливаться на привычном и стандартном меню. На просторах интернета немало различных новшеств посвященных данному мероприятию.

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

В предновогодней суете хозяйкам часто не хватает времени для приготовления чего-то вкусного, а ведь так хочется побаловать близких людей вкусным, полезным десертом. Таким десертом, на скорую руку и является пирог новогодний. Название он получил не просто так, во время его приготовления дом наполняется приятным запахом меда, корицы и овсяного печенья. Именно эти ингредиенты и ассоциируются у людей с чем-то праздничным и таким знакомым с детства.

Уже составляете меню для новогоднего стола 2021 года? Скорее записывайте пошаговый рецепт восхитительного сочного мяса. Это блюдо достойно стать изюминкой праздничного ужина!

Новогодний салат Елочка (простой рецепт приготовления)

Салат будет очень знакомым это по сути, всем знакомая мимоза. Разница лишь в том, что будет у этого будет новогоднее оформление как и обещал.

Ингредиенты:

  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Тунец 1 банка
  • Икра красная 1 маленькая баночка.
  • Укроп 1 пучок
  • Майонез

Процесс приготовления:

Картошку, морковь и яйца необходимо отварить до готовности. Затем остудить и очистить. Далее начнем сразу собирать салат на красивом блюде. Лучше брать блюдо овальной и продолговатой формы. Конечно если токового нет возьмите большое круглое.

И так первый слой из вареной картошки трем её на терке и укладываем на блюдо. Формирую елочку.

Второй слой будет из рыбы которую необходимо размять вилкой и если попадаются крупные косточки убрать. Выкладываем рыбу по верх картофеля. Даем небольшую прослойку из майонеза.

Следующий слой из тертой моркови и прослойки из майонеза. Оставьте пару колечек моркови для украшения.

4-м слоем будет вареный желток тертый на терке, а белки пока отложим в сторонку.

После желтка даем слой майонеза и поправляем нашу елочку.  5-й слой тертые белки. И мелко рубленный укроп по периметру.

Из колечка вареной моркови вырезаем звездочку. И украшаем красной икрой. Вот такая красота получается из стандартной мимозы если немного по фантазировать.

Перед подачей салат должен настояться как минимум 3-4 часа.

Новый и интересный салат на Новый год в виде Быка

А начать хотелось с самого основного – салата в виде Быка. Такое блюдо обязательно должно находиться на новогоднем столе, ведь этим самым мы задобрим символ года. Да и детям такая подача блюда очень нравится. Продукты используем самые доступные, поэтому приготовить сможет каждый.

Ингредиенты:

  • Ветчина – 200 г
  • Сыр – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Яблоко – 1 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез
  • Соль – по вкусу

Для маринования лука:

  • Уксус 9% – 2 ст. л.
  • Сахар – 1/2 ч. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Кипяченая вода

Способ приготовления:

Сперва ставим отвариваться морковь и яйца. Первое варится по времени в среднем 20-25 минут, как яйцам достаточно 10 мин после закипания.

1. Далее маринуем лук. Для этого нарезаем его тонкими полукольцами и перекладываем в небольшую миску. Наливаем в ёмкость уксус, всыпаем сахар, соль и заливаем всё кипячёной водой, пока она полностью не покроет овощ. Перемешиваем содержимое. В таком виде оставляем лук на 10-15 минут.

Если же у Вас крупная головка слезливого овоща, то возьмите половину и порежьте её четвертькольцами или кубиками.

2. Ветчину нарезаем некрупной соломкой.

При желании вместо неё можете взять отварную куриную грудку или колбасу.

3. Отваренную морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. Терёть на крупной не рекомендую, т. к. часть овоща нам необходимо для украшения, ну и консистенция салата будет более нежной.

4. Сыр также трём на мелкой тёрке.

Касаемо самого сыра, то здесь особой разницы нет. Единственно, лучше берите продукт более твёрдых сортов, потому как мягкие плохо натираются.

5. Яблоки натираем на крупной тёрке либо режем мелкой соломкой. Для рецепта желательно брать кисло-сладкие сорта фруктов.

Яйца тоже измельчаем на тёрке с крупным сечением.

Кстати, чтобы яблоки не темнели их можно взбрызнуть соком лимона.

6. Ну а когда все продукты подготовили можем переходить к сборке самого салата.

Читайте также:  Салат ландыш с крабовыми палочками и яблоком пошаговый рецепт с фото

Берём сервировочную тарелку с плоским дном и первым слоем выкладываем половину маринованного лука. Только сразу предаём закуске форму головы бычка.

Сверху на слезливый овощ выкладываем половину ветчины и поливаем всё майонезом.

7. Следом делаем слой из тёртых яиц и сыра, а после поливаем это дело майонезом. Разумеется берём только половину продуктов от всего объёма, потому как мы будем повторять ярусы ещё раз.

Кстати, яйца можете немного присолить.

8. Пятый слой делаем из моркови, а следом выкладываем измельчённые яблоки. Последнее используем в полном объёме.

Сверху делаем майонезную сеточку.

9. Далее слои повторяются следующим образом:

  • Маринованный лук
  • Ветчина
  • Сеточка майонеза
  • Яйцо

10. Теперь осталось дело за малым – украсить нашего бычка. Верхнюю часть головы мы будем покрывать тёртым сыром. Для этого вначале поливаем поверхность майонезом, дабы всё прилипло, а потом присыпаем сыром, как на картинке.

Бока салата подравниваем при помощи лопатки.

11. Носовую часть головы покрываем тёртой морковью.

Ушки и рога делаем из хлеба. Хотя Вы можете использовать для этих целей сыр или колбасу. Тут всё зависит от желания.

Глазки и ноздри будущего символа года делаем из маслин. А кольцо можно сделать из шкурки лимона, веточки зелени или сладкого перца.

Всё, наш салат в виде бычка готов к употреблению. Единственное, перед подачей украсьте тарелку зеленью или овощами. Это придаст красок блюду и вызовет аппетит. А также дайте закуске настояться 1-2 часа.

Обязательно подайте такое лакомство на новогодний стол. Уверяю Вас, гости будут в восторге!

Слоеный салат с помидорами, сыром и крабовыми палочками

Из простого состава ингредиентов можно приготовить очень вкусный, сочный и яркий салатик. Вашему вниманию такой рецепт!

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие – 4 шт.
  • Чеснок – 1 долька
  • Сыр – 150 гр.
  • Сухарики – 60 гр.
  • Крабовые палочки – 200 гр.
  • Консервированная кукуруза – 1 банка
  • Майонез – 100 гр.

Приготовление:

1. Помидоры разрезаем на 4 части, вырезаем жидкую мякоть. Это нужно для того, чтобы блюдо потом не получилось водянистым.

Нарезаем их небольшими кубиками, кладем в миску. Немного солим. Через пресс к томатам выдавливаем чеснок.

Перемешиваем и отставляем в сторонку, пока подготавливаются остальные составляющие.

2. Крабовые палочки режем сначала на 2 части вдоль, а потом средними полупластинками.

3. Сыр трем на мелкой терке.

4. Тем временем, нарезанные томаты пустили сок во взаимодействии с солью. Теперь всю жидкость нужно слить.

5. Приступаем к сборке. На плоское блюдо ставим круглое кольцо-форму. Диаметр – около 16 см. Первым слоем кладем помидоры, равномерно распределяя по окружности.

Сверху сеточкой наносим майонез.

Удобнее всего делать это черед одноразовый кондитерский мешок или обычный целлофановый пакетик.

6. Вторым слоем выкладываем крабовые палочки. Немного уплотняем их ложкой. Сдабриваем соусом. Точно таким же образом выкладываем кукурузу, также смазывая ее.

7. Теперь сыр. Его равномерно присыпаем, закрывая все участки кукурузы. Уплотняем, наносим майонез и равномерно распределяем его поверху.

Сверху раскладываем сухарики. Аккуратно убираем форму.

Готовый салат украшаем по вкусу. Приятного аппетита!

Салаты без майонеза

Многие люди в последнее время отказались от блюд с майонезом. Они считают, что без этого продукта лучше ощущается вкус всех ингредиентов. Есть и такие, которые сознательно ограничивают себя в лишних калориях и поэтому отказываются от блюд с майонезом. Такие люди предпочитают легкие салаты, заправленные маслом, лимонным соком и всякими сметанными заправками.

Салат с крабовыми палочками без майонеза

Предлагаем вам приготовить необычайно вкусный и оригинальный салат с крабовыми палочками и хурмой. Нет никакого сомнения, что ваши гости и домочадца оценят эту настоящую «палитру вкусов».

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 8 шт.;
  • хурма – четверть фрукта;
  • сок лайма – из половинки фрукта;
  • огурец – 0,5 шт.;
  • болгарский перец – 0,5 шт.;
  • маслины – 10 шт.;
  • оливки – 10 шт.;
  • горчица с зернами – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты нарезаем соломкой, а оливки и маслины кружочками. Все солим и тщательно перемешиваем.
  2. Измельчаем зелень и добавляем в салат.
  3. Делаем заправку, смешав горчицу, мед, масло и сок лайма.
  1. Заправляем этим составом наш салат.

Простой, легкий салат без майонеза «Минутка»

Это блюдо готовится невероятно легко и из самых простых продуктов. Он подойдет для тех, кто ценит легкость и следит за своим весом.

Ингредиенты:

  • огурцы — 3 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сыр сулугуни ил моцарелла — 200 г.;
  • сметана — 50-100 г.;
  • соус сырный — 50 г.;
  • укроп свежий — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощи нарезаем ломтиками, а сыр – кубиками.
  2. Измельчаем также лук и зелень.
  3. Делаем заправку, смешав сметану, сырный соус, укроп, перец и соль.
  4. Смешиваем все ингредиенты и заправляем этой смесью.

Новогодний салат с корейской морковью и копчёной курицей

Это блюдо отличается интересным вкусом. Фасоль делает его сытным, морковь – острым, а копченая курочка добавляет изысканности. Этот слоенный салат может стань настоящим украшением стола.

Читайте также:  Рецепт салата «Грибная поляна»

Ингредиенты:

  • голень курицы копченая — 2 шт.;
  • сыр твёрдый — 60 г.;
  • майонез — 2-3 ст. л.;
  • фасоль консервированная — 80 г.;
  • морковь по-корейски — 50 г,;
  • лук красный сладкий — 0,5 шт.
  • перец сладкий — 0,5 шт.
  • петрушка свежая;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем курочку на мелкие кубики.
  1. Шинкуем лук и перец.
  1. Натираем сыр на мелкой терке.
  1. Наполняем салатное кольцо слоями из курицы, сладкого перца, сыра, корейской моркови и фасоли. Все слои смазываем майонезом.
  1. Уплотняем все слои ложкой, чтобы при снятии кольца, салат не распался.
  1. Снимаем кольцо, украшаем салат зеленью и кусочками овощей.

Бутерброды

Казалось бы, бутерброды это что-то будничное. Но тем не менее, они никогда не остаются на столе. Особенно такие.

Бутерброды с огурцами

Эти бутики готовятся быстро и просто потрясающе нарядно смотрятся на праздничном столе.

Нам понадобится:

  • Хлеб — 6 ломтиков
  • Огурец — 2 шт.

Для приготовления намазки:

  • Селедка — 70 г
  • Творожный сыр — 200 г
  •  Майонез — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Зеленый лук, укроп

Приготовление:

  1. Огурец нарезать тонкими пластинами и просушить бумажными полотенцами.
  2. В блендере измельчить кусочки селедки (или красной рыбы), творожный сыр, майонез и чеснок. Получится однородная масса, которую легко можно намазать на куски хлеба.

Намазать кусочек хлеба с одной стороны, выложить ломтики огурца внахлест, затем смазать хлеб с другой стороны, посыпать зеленью. Точно также и с другим кусочком. Соединить два кусочка, чтобы огурец оказался снаружи, срезать лишнее, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час (или до прихода гостей).

Перед подачей разрезать наискосок, чтобы получилось два треугольника. Обмазать бока бутерброда творожным сыром и посыпать обжаренными зернами кунжута. Можно подавать!

Канапе с селедкой на картошке

Есть два варианта приготовления Канапе с сельдью:

  1. Картофель среднего размера сварить в мундире. Остудить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистой корочки. На обжаренный картофель положить тонко резаный лук, сельдь, корнишон и заколоть шпажкой.
  2. Картофель очистить нарезать кольцами и обжарить на сковороде, промокнуть от излишков масла, положить сельдь и обвязать пером зеленого лука.

Идеи канапе

Используя доступные продукты, приготовим бутерброды:

  • нарезать багет,
  • смазать смесью сливочного сыра с базиликом, петрушкой и итальянскими травами.
  • Сверху положить красную рыбку.

Канапе с сыром и ветчиной.

Тарталетки

В качестве закуски можно предложить тарталетки.

Приготовьте продукты:

  • Филе курицы — 500 г
  • Тарталетки — 15 шт.
  • Шампиньоны — 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Майонез, растительное масло
  • Соль, приправа, зелень.

Приготовление:

  1. Филе птицы отварить в течение 30 мин., остудить, нарезать;
  2. Яйца проварить вкрутую, измельчить;
  3. Грибы и лук мелко нарезать, поджарить;
  4. Все ингредиенты сложить вместе, заправить майонезом;
  5. Заполнить каждую тарталетку, украсить зеленью. Оригинальная закуска — готова!

Другие идеи вы найдете в этом видео.

Надеюсь, вам понравились эти праздничные закуски и салаты на новый год. Эти рецепты мы нашли на канале Ольги Матвей и Кухня наизнанку. Что-то уже успели приготовить и проверить на своих домочадцах, поэтому с чистой совестью рекомендуем их и вам. Удачи вам на кухне, желаем вам шикарно стола и хорошего Нового года.

Салат с курицей, кукурузой, сельдереем и ананасом

Салат с курицей, кукурузой, сельдереем и ананасом готовится в одно мгновение. Длительное время занимает лишь измельчение, обжаривание курицы и терка сыра, остальные продукты для салата из банок.

Из количества этих ингредиентов, указанных в рецепте, получится порция для примерно 10 человек — хотя известно, что это также зависит от емкости вашего желудка — для некоторых этого хватает только на 5 порций.

Салат с курицей и ананасами очень сытный и по вкусу лучше всего подавать со свежим хлебом, намазанным сливочным маслом и интенсивно приправленным перцем.

Состав рецепта можно менять и вместо курицы добавить ветчину, будет также вкусно и по-новогоднему празднично. Если вам нравятся восточные ароматы, вы можете добавить немного карри в свой салат, что улучшит вкус.

Количество порций: 10 Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

  • 500 г куриных грудок;
  • банка кукурузы;
  • банка нарезанного ананаса;
  • банка сельдерея в маринаде;
  • 150 г желтого сыра;
  • 3-4 столовые ложки майонеза;
  • чайная ложка сладкого перца;
  • зубчик чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло для жарки курицы.

Как готовить салат с курицей и ананасом на праздничный стол:

Нарезать куриные грудки кубиками, посыпать паприкой и обжарить вместе с измельченным чесноком в небольшом количестве масла до коричневого цвета. Сложить обжаренные кусочки курицы в миску. Затем добавьте в курицу процеженный ананас, сахарную кукурузу, сельдерей и тертый сыр.

Смешайте подготовленные продукты с майонезом, приправьте перцем и солью по своему вкусу. Самый простой и быстрый салат с курицей и консервированными ананасами для новогоднего стола готов! Можно звать гостей.

Читайте также:  Салат из капусты и кукурузы колбасы рецепт с фото пошагово

Салат «Гранатовый браслет» с курицей на Новый год

Новогодний теплый салат с тыквой

Такой салат с удовольствием будут уплетать за обе щеки даже те, кто терпеть не может тыкву. Попробуй его приготовить – это очень вкусно!

Тебе понадобится: по 200 г куриного филе и мякоти тыквы, половинка яблока, 100 г соцветий брокколи, 50 г фиников, 50 г орехов пекан, 2 ст. л. сыра пармезан, 0,25 пучка шпината, 0,5 граната, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. л. тахинной пасты, 1 долька чеснока, 1 ч. л. сушеного чеснока, 1 с. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 5 ст. л. оливкового масла, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Кусочки тыквы сложи в рукав для запекания, залей туда же смесь из 1 ст. л. меда, 2 ст. л. растительного масла, соли и перца, перемешай и отправь в духовку на 10 минут. Куриное мясо слегка отбей, приправь солью, гранулированным чесноком и перцем, обжарь на масле.

Смешай в миске нарезанный соломкой шпинат, еще горячие кусочки тыквы и куриного мяса, соцветия брокколи, порезанные кусочками финики, залей заправкой из тахинной пасты, меда, оставшегося масла, лимонного сока, горчицы, соли и молотого перца. Переложи салат в красивый салатник, посыпь зернами граната, дроблеными орехами, тертым сыром, выложи мелко нарезанные яблоки и снова полей заправкой.

Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов

Праздничный салат на Новый год

Очень вкусный и нарядный салат. Готовится просто, быстро. А как красиво получается!!! Убедитесь сами!

Ингредиенты:

Праздничный салат на Новый год
  • 3 отварные картошки
  • любая красная рыба (слабосоленая или копченая)
  • 5 отварных яиц
  • 3 плавленых сырка
  • 2 помидора
  • 150 грамм слабосоленой красной рыбы для украшения
  • листья салата на вкус
  • майонез
  • зеленый лук
  • соль, молотый перец на вкус

Приготовление:

1. Картошку после варки или запекания остужаем, очищаем. Натираем теркой. Плоское блюдо выстилаем листьями салата. Картошку выкладываем первым слоем. Покрываем сеточкой из майонеза.

Праздничный салат на Новый год

2. Красную рыбу нарезаем мелко. Выкладываем сверху. Зеленый лук мелко нарезаем посыпаем на рыбу. Снова поливаем тонким слоем майонеза.

3. Яйца натираем теркой. Немного подсаливаем. Смазываем майонезом. Помидоры нарезаем мелкими кубиками. Распределяем сверху. Теперь завершающий слой — натертые теркой плавленые сырки. Их равномерно промазываем майонезом.

4. Салат, собственно, уже готов к отправке в холодильник и дальнейшей подаче. Но в честь праздника, предлагаю такой вариант декора. Из тонких длинных ломтиков слабосоленой семги делаем сеточку. В центр можно поставить розочку из помидора с «пестиком» из оливки. Квадратики сеточки можно украсить зернами граната или красной икрой. По кругу предлагаю выложить мягкий сливочный сыр из кондитерского мешка.

Праздничный салат на Новый год

До подачи даем постоять в холодильнике пару часов.

Идеи сервировки новогоднего стола

Новогоднее застолье–это прекрасная возможность для каждой любящей хозяйки проявить свои кулинарные способности. Но не весь смысл праздника заключается в еде. Тщательная подготовка необходима не только в составление меню, но и в сервировке стола. Выше мы уже рассматривали продукты и блюда, которые можно и нельзя подавать на Новый год 2021. И, чтобы подытожить выше перечисленное, хочу привести правильный перечень угощений на год Бычка:

  • Главное, центральное блюдо в виде запечённой утки или курицы;
  • Гарнир, обязательно овощной с добавлением зелени;
  • Горячие угощения из мяса, но только не из говядины;
  • Блюда из морепродуктов и рыбы;
  • Закуски и салаты разных вариаций;
  • Различная выпечка и сладкие десерты;
  • Напитки по вкусу и желанию.

Опираясь на выше изложенный список с гордостью могу сказать, что я затронула в своих рецептах всё, что нужно и можно готовить на новогоднее застолье. Каждой хозяйке остаётся лишь подобрать для себя, то что ей действительно по душе.

Теперь немного поговорим о сервировки и оформлении праздничного стола. Главное мероприятие в году не должно быть ограничено лишь стандартной посудой и бумажными салфетками. Поскольку символ будущего года любит внимание, то в квартире будут уместны картинки или статуэтки с изображением Быка. Можно распечатать на принтере и потом вырезать вытынанки на окна. Такой вид декора придает помещению сказочной атмосферы и окунает гостей в мир детства.

Новогоднее настроение поднимут и различные свечи, банты на бутылочках или фужерах из яркой, красной ленты. Так же подавать блюда на стол лучше в металлической посуде с красивым рисунком–поскольку стихия хозяина года Металл. Так же стоит придерживаться определённой цветовой гаммы. К примеру выбрать скатерть белого цвета, а посуду и остальные детали декора серебристого или золотистого оттенка.

Идеи сервировки новогоднего стола

Ну а на этом друзья у меня всё! К сожалению в рамки одной статьи очень сложно вместить множество подходящих, по-настоящему вкусных и достойных блюд. Поэтому я постаралась собрать рецепты самых лучших блюд на сегодняшний день. Как мне кажется эти «сливки» помогут каждой хозяйке накрыть безупречный Новогодний стол для всей семьи. Новые и интересные угощения удивят своим вкусом и сочетанием не только Вас, но и ваших гостей.

С наступающим Новым Годом!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.