Закуска из селёдки — простые и вкусные рецепты на праздничный стол

Молодым хозяйкам бывает трудно правильно составить праздничное меню, поскольку они не представляют, какие блюда обязательно должны быть на столе, а опытные женщины часто теряются в новых рецептах, желая удивить гостей и домашних новыми кулинарными изысками. И первым, и вторым поможет данная статья, которая содержит готовое меню на Новый год 2021, учитывающее характер его символа.

Пошаговый рецепт: салат Новогодний шар

1. Салат не слишком сложен в приготовлении. Все, что нужно — соединить в салатнике все ингредиенты, которые прошли предварительную обработку. Картофель варим, остужаем и натираем на крупной терке. Вареные яйца можно мелко порубить, или тоже измельчить на терке. Шампиньоны и лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. Отварное куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

2. Добавляем в салат майонез, солим и перчим по вкусу,хорошенько перемешиваем компоненты. Жирность можете выбрать сами, однако учитывайте то, что, заправив закуску соусом с высоким процентом жирности, вам будет не очень легко его перемешать. Что касается слишком жидкого майонеза, то есть риск, что салат не будет держать форму. Выберите золотую середину – 50% жирности.

3. Выкладываем салат на сервировочное блюдо, стараясь придать ему форму полусферы. Еще один вариант интересного новогоднего салата предлагаем посмотреть здесь.

4. Сладкий перец вымываем, вычищаем семечки и нарезаем кубиками среднего размера. Украшаем салат кусочками перца, выкладывая их полосками разного цвета – красного, желтого, зеленого. Если у вас перец только двух цветов, можете чередовать полоски разных цветов.

Какой бы дизайн вы ни выбрали, салат получит наивысшую оценку, ведь он прежде всего вкусен. Кусочки перца сделают его сочным и будут приятно хрустеть во рту. Процесс приготовления праздничного блюда закончен. Салат из курицы с грибами Новогодний шар готов и просится на праздничный стол. Остается только попробовать его!

Салаты

Новогоднее меню невозможно представить без различных салатов. Что это будет – традиционный Оливье или новый рецепт – не имеет особого значения. Важно использование среди ингредиентов овощей и соответствующие оформление блюда.

Салаты

Салат «Красная шапочка»

Заменой классического новогоднего Оливье в меню может стать вкусный слоеный салат с зернами граната. В нем есть все продукты, которые понравятся Быку (овощи и гранат) и выкажут дань уважения уходящему символу (сыр и орехи). Для приготовления надлежит подготовить:

  • 300 г мяса курицы;
  • 250 г картофеля;
  • 200 г моркови;
  • 250 г майонеза;
  • 4 яйца;
  • 150 г мраморного сыра;
  • ½ граната;
  • 50 г фундука.
Салаты

Пошаговое приготовление:

  1. Мясо, яйца и овощи отварить. Гранат разобрать на зерна, орехи порубить ножом в среднюю крошку, а остальные ингредиенты нарезать кубиками.
  2. В формовочное кольцо уложить слоями: картофель, курица, орехи, сыр, морковь, яйца. Все слои смазать майонезом. Сверху украсить салат зернами граната.
Салаты

Как по-новогоднему оформить салат?

Салат «Красная шапочка» красив уже сам по себе, чего не скажешь о других более привычных новогодних закусках, но и им можно придать более эстетичный вид:

  • можно просто выложить салат в порционное кольцо и украсить свежей зеленью;
  • любой салат можно сформировать в виде кольца, которое большим количеством свежей зелени превратить в рождественский венок;
  • если формировать закуску при помощи глубокой миски, то на сервировочном блюде из нее можно сделать елочный шар, для украшения которого подойдут зерна граната, консервированная кукуруза или зеленый горошек.
Салаты

Закуска «Новогодние шары»

Новый год – это не только пышная зеленая елка, красиво украшенный дом, дед мороз и подарки. Всему этому великолепию должен соответствовать и красиво накрытый праздничный стол. Большое внимание при этом уделяется холодным закускам.

Читайте также:  Cалат из редиски — 7 простых и вкусных рецептов

Чтобы удивить и порадовать своих гостей, да и себя саму, предлагаю внести в меню символичную новогоднюю закуску под названием «Новогодние шары». Она порадует Вас не только своим ярким веселым внешним видом, но и доступностью продуктов, из которых сделана.

А чтобы закуска получилась яркой и разнообразной как настоящие новогодние шары, блюдо будет состоять из трех разных закусок трех разных цветов: свекольной красного цвета, морковной оранжевого цвета и сырной белого цвета.

  • Ингредиенты для сырных тарталеток:
  • Свекла крупная — 1 шт.
  • Морковь крупная — 2 шт.
  • Сырок плавленый (типа «Дружба») — 2 шт.
  • Яйцо вареное — 2 шт.
  • Чернослив — 1 горсть
  • Изюм — 1 горсть
  • Грецкие орехи — 1/3 стакана
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез — 200 гр.
  • Ингредиенты для украшения:
  • Несколько веточек петрушки
  • Несколько веточек укропа
  • Семена кунжута — 2 ст. л.
  1. Приготовление заготовки для «красных новогодних шаров».

    Свеклу сварить до готовности. При варке в обычной кастрюле у Вас на это уйдет не менее 1,5 часов, мультиварка справится с этой задачей всего за пол часа.

    Залить готовую свеклу холодной водой и подождать пока остынет. Очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и выложить в глубокую тарелку.

  2. Чернослив мелко нарезать с помощью ножа, при необходимости предварительно замочив его в горячей воде на 20 минут, чтобы размягчился.

    Орехи измельчить ножом или специальным прибором для измельчения орехов.

    Половину сырка натереть на мелкой терке.

    Зубчик чеснока пропустить через чесночный пресс.

    Выложить в тарелку к свекле чернослив, сыр, орехи и чеснок.

  3. Добавить 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешать. Масса не должна получиться жидкой, иначе возникнет проблема с формированием шаров.

    Приготовление заготовки для «оранжевых новогодних шаров».

    Морковь для приготовления закуски будем использовать сырую.

    Промыть овощ под проточной водой, с помощью овощечистки удалить кожуру и, также как свеклу, натереть на мелкой терке и выложить в тарелку.

  4. Изюм замочить на 10 минут в горячей воде, затем промыть под проточной.

    Одно яйцо и половину сырка измельчить на мелкой терке.

    Зубчик чеснока измельчить, пропустив его через чесночный пресс.

    В тарелку к свежей моркови выложить изюм, яйцо, сыр и чеснок.

  5. Заправить 2 столовыми ложками майонеза и перемешать. Масса должна получиться густой, не жидкой.

    Приготовление заготовки для «белых новогодних шаров».

    Оставшийся сырок натереть, воспользовавшись мелкой теркой.

  6. Аналогично натереть одно яйцо.

    Соединить сырок, яйцо и измельченный зубчик чеснока.

  7. Добавить 2 столовые ложки майонеза и перемешать.

    Дополнительные подготовительные операции.

    Кроме приготовления заготовок для шаров, дополнительно потребуется подготовить ингредиенты для их обрамления. Для этого укроп мелко порубить, а кунжут обжарить на сухой сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая.

    Формирование «новогодних шаров» и сервировка закуски.

    Свекольный, морковный и сырный салат разделить на несколько равных частей. Руки смочить водой и из каждой части скатать шары (как на уроке труда из пластилина). Старайтесь, чтобы шары получились круглые и ровные.

    Белые шары обвалять в семенах кунжута. Часть оранжевых шаров – в измельченном укропе, так Вы получите «зеленые шары».

    Выложить «новогодние шары» на красивое плоское блюдо, чередуя их по цвету, сверху украсить колечком лука-порея, веточкой петрушки или зеленого лука, имитируя подвеску шара.

  8. Счастливого Нового года!

Салатные шарики «А-ля мимоза»

Представленные салатные шарики по вкусу очень напоминают салат «Мимоза», т.к. ингредиенты практически идентичны, но с некоторыми моими изменениями и дополнениями. Такие шарики получаются очень вкусными, нежными и украсят любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 1 банка горбуша (консервированная)
  • 1 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. яйца куриные
  • 70 г сыр
  • 30 г лук зеленый
  • 4 ст.л. кунжут (белый)
  • 1 ст.л. соевый соус
  • 2 ст.л. сметана

Приготовление:

Салатные шарики «А-ля мимоза»

Для начала отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить. Далее с консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой. К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать.

Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать. Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе. Влить соевый соус. Добавить сметану. Хорошенько вымешать полученную массу.

Читайте также:  Салат из капусты на зиму: 8 очень вкусных рецептов в банке

Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех. Кунжут обжарить до золотистости на сухой (!!!) сковороде. Обвалять шарики в кунжуте.

Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию. Шарики получаются очень вкусными, мягкими и нежными.

Видео о том, как приготовить оригинальную закуску на Новый Год

Друзья, эта холодная закуска столь хороша, и так красиво выглядит, что мы решили не ограничиваться просто описанием рецепта, а сняли по этому рецепту еще и видео.

Некоторые считают, что приготовить «Клубничку» очень трудно. Так вот, хочу Вам сказать, что это очень просто. Если у Вас уже сварена свекла и картошка, то справитесь буквально за полчаса.

Посмотрите видео, и сами сможете в этом убедиться.

В последнее время, я часто готовлю это блюдо на праздничный стол, и практически всегда на Новый Год. У меня в холодильнике лежит отварная свекла и картофель, а также упаковка с селедкой. И если внезапно на пороге оказываются гости, уже в самом скором времени я могу подать на стол такую великолепную «клубничку».

А когда гости дегустируют блюдо, слышу много восторженных отзывов.

Так что готовьте, друзья, и кушайте с удовольствием и Вы!

Полезные советы

Накрывая праздничный стол, хозяйка должна помнить о вкусах и предпочтениях своих гостей. Помните о том, что салаты должны быть не только красивыми, но и вкусными. Постарайтесь использовать универсальные рецепты, знакомые всем сидящим за столом.

Оригинальная подача салата — самый простой и эффективный способ оформить стол в новогодней тематике. Используйте как можно больше зелени и ярких фруктов — они создают особую атмосферу приближающегося торжества.

Полезные советы

В год Металлического Быка счастливыми будут все оттенки белого и серого цвета. Также постарайтесь использовать в декоре праздничных угощений зеленый, красный и желтый оттенки.

Очень вкусная закуска из сельди в тарталетках из картошки

Сочетание картофеля и рыбы, это классика, которая никогда не надоест.

Нам потребуется:

Очень вкусная закуска из сельди в тарталетках из картошки
  • Картошка – 10 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдь – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Лимон – 1 шт.
  • Горчица – 1 ст/ложка
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зелень, гранат для украшения

Приготовление:

Картофель хорошо моем, отвариваем в мундирах, добавляем соль и лавровый лист.

Очень вкусная закуска из сельди в тарталетках из картошки

Чистим рыбу от внутренностей, удаляем косточки, подготовленное филе разрезаем на небольшие кубики.

Лук чистим от шелухи, ополоснём под проточной водой, а затем мелко порубим. Перекладываем овощ к рыбе.

Лимон промоем, разрежем пополам, выдавим сок к рыбе. Аккуратно, следите за тем, чтобы вместе с соком не попали косточки. Кладём горчицу, вливаем подсолнечное масло. Хорошо перемешаем.

Очень вкусная закуска из сельди в тарталетках из картошки

Отваренный картофель достаём из воды, чистим, срезаем верх, чайной ложкой удаляем серединку

Фаршируем картофель селёдкой, украшаем зеленью и гранатом, при желании. Подаём закуску к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусная закуска из сельди в тарталетках из картошки

Винегрет на Новый год

Салат Винегрет очень распространён в России. Он полюбился многим. Для его приготовления вам понадобятся:

Винегрет на Новый год
  • Картофель – 3 штуки.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Свекла – 1 штука.
  • Лук – 1 штука.
  • Солёные огурцы – 3 штуки.
  • Квашенная капуста – 200 грамм.
Винегрет на Новый год

Приготовление:

Винегрет на Новый год

Морковь, свеклу и картофель необходимо отварить до готовности.

Винегрет на Новый год

Затем морковь, свеклу и картофель нужно почистить от кожуры и порезать на маленькие кубики.

Винегрет на Новый год

Огурцы и лук нарезают и добавляют в отваренным овощам.

Винегрет на Новый год

То же самое делаем и с квашенной капустой.

Винегрет на Новый год

Добавляем зелёный горошек и хорошо перемешиваем.

Винегрет на Новый год

Даём салату настоятся в течении 20-30 минут и заправляем его растительным маслом. Салат готов!

Винегрет на Новый год

Видео-рецепт салата на Новый год 2017.

Винегрет на Новый год

Без салата Оливье на Новый год 2017 никак не обойтись. Он очень простой и , что вам потребуется для приготовления:

Винегрет на Новый год
  • 300 грамм варёной колбасы.
  • 3 картошки.
  • 1 морковь.
  • 5 куриных яиц.
  • Зелёный горошек – 150-200 грамм.
  • Солёные огурцы – 4 штуки.
  • Майонез.
Винегрет на Новый год

Процесс приготовления салата Оливье крайне прост:

Винегрет на Новый год

Картофель, яйца и морковь необходимо отварить до готовности и очистить.

Винегрет на Новый год

Колбасу и отваренные овощи с яйцами нужно порезать небольшими кубиками и тщательно перемешать.

Винегрет на Новый год

Добавляем зелёный горошек и заправляем салат майонезом. Салат готов!

Винегрет на Новый год

Видео.

Винегрет на Новый год

Для приготовления салата “Морской прибой” вам потребуются следующие ингредиенты:

Винегрет на Новый год
  • 6 кальмаров.
  • 1 морковь.
  • 4-5 картошки.
  • 5 куриных яиц.
  • 1 луковица.
  • Консервированный ананас – половина банки.
  • Маринованные огурцы – 3 штуки.
  • Оливковое масло – 5 столовых ложки.
  • Соль.
Винегрет на Новый год

Первым делом в солёной воде отвариваем кальмары.

Винегрет на Новый год

Чистим морковь и режем небольшими кубиками. Затем морковь обжариваем в оливковом масле.

Винегрет на Новый год

Отвариваем картофель и режем на маленькие кубики. Так же делаем и с куриными яйцами.

Винегрет на Новый год

Режем луковицу и кладём в маринад из уксуса, воды и сахара на 10 минут.

Винегрет на Новый год

Огурцы режем кубиками и смешиваем со всеми ингредиентами.

Винегрет на Новый год

Заправляем салат майонезом и красиво выкладываем в салатнице.

Винегрет на Новый год

Видео приготовления.

Винегрет на Новый год

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Новогодняя закуска, приготовленная в форме елочных игрушек, обязательно поднимет настроение гостям за праздничным столом. Приготовить праздничное блюдо можно буквально за полчаса.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»
Продукты
Крабовые палочки (или крабовое мясо) – 200 г
Сыр твердых сортов – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Майонез – 5 ст. ложек
Чеснок – 2 зубчика
Маслины – 6 шт.
Лук зеленый – 1-2 пера
Соль – по вкусу
Читайте также:  Салаты из курицы с сыром-7 вкусных рецептов

Для новогодней закуски подготовьте ингредиенты: сыр твердых сортов, слегка подмороженные крабовые палочки, майонез, куриные яйца вареные, чеснок. Для оформления нам потребуются маслины без косточек и пара стеблей зеленого лука. Для реализации новогодней закуски нужно взять терку с мелкими ячейками, чеснокодавилку.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Как приготовить новогоднюю закуску “Елочные шары”:

В подходящую миску натираем крабовые палочки. Часть получившейся крабовой массы оставляем для панировки шариков.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

К измельченным крабовым палочкам добавляем натертый сыр твердых сортов.

Аналогичным образом поступаем с отварными, очищенными от скорлупы, яйцами.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Чеснок очищаем от шелухи. Пропускаем его через пресс (или измельчаем на мелкой терке).

К ингредиентам в миске добавляем майонез. Хорошо перемешиваем. По необходимости приправляем солью.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Из получившейся крабово-сырной массы чистыми руками формируем шары.

Обваливаем шары в отложенных измельченных крабовых палочках. Выкладываем шары на плоское блюдо.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Маслины без косточек разрезаем на две половинки поперек. Перо зеленого лука нарезаем на тонкие полоски (это будут веревочки для шаров).

В отверстие маслины просовываем веревочку из лука. Маслинку помещаем на шарик.

Новогодняя закуска «Елочные шарики»

Новогодняя закуска «Елочные шары» готова!

Подаем закуску на новогодний стол! Приятного аппетита!

Новогодняя закуска «Елочные шарики»
25 спасибо 0

Оригинальная закуска Снеговики из плавленного сыра и яиц

Закуски из вареных яиц и плавленного или твердого сыра всегда были популярны у наших хозяек. А дальше кому как фантазия подскажет. Вот и я для вас подготовила оригинальный вариант для новогодней тематики.

Ингредиенты:

Оригинальная закуска Снеговики из плавленного сыра и яиц
  • Сырок плавленный — 3 шт.
  • Твердый сыр — 100 гр.
  • Вареное яйцо — 3 шт.
  • Майонез — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Помидоры черри
  • Несладкое печенье (или крекеры)
  • Маслины, морковь, гвоздика — для украшения

Приготовление:

1. Вареные яйца очистите и натрите на мелкой терке. Положите в блюдо. Туда же добавьте тертый твердый сыр (тоже на мелкой терке) и измельченный зубчик чеснока. Положите 2 столовые ложки майонеза и как следует перемешайте эту массу до однородного состояния.

Оригинальная закуска Снеговики из плавленного сыра и яиц

2. Отделите 1/3 массы, она пойдет для маленьких шариков (диаметром 1-1,5 см). Из остальной массы скатайте шарики диаметром примерно 2 см. Делать это будет удобнее в латексных перчатках, чтобы к рукам ничего не прилипало. Должно получиться одинаковое количество больших и маленьких заготовок. Сверху на шарики натрите на мелкой терке плавленный сырок, который придаст пушистость снеговику.

Оригинальная закуска Снеговики из плавленного сыра и яиц

3. Оставшийся сырок натрите на отдельную тарелочку и, при необходимости добавляйте его на шарики. Большие заготовки прилепите основанием к подготовленному печенью.

4. Затем в серединку большого шарика воткните зубочистку и насадите на нее маленький шарик, чтобы он не спадал. А из гвоздики сделайте ручки-веточки.

Оригинальная закуска Снеговики из плавленного сыра и яиц

5. Помидоры черри разрежьте пополам и удалите всю сердцевину. Оденьте их сверху шапочками. Глазки сделайте из маслин, а носики вырежьте из морковки. Получаться прикольные снеговички.

Оригинальная закуска Снеговики из плавленного сыра и яиц