Как приготовить оригинальную селедку под шубой с яблоком

Как приготовить Сельдь под шубой с яблоками за 15 мин. на 4 порции?

Сельдь под шубой с яблоками пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Сельдь разделать и нарезать небольшими кусочками. Выложить на дно глубокого блюда. Сверху уложить овощи (шубу) в следующем порядке: кольца лука, майонез, тертая морковь вареная, тертое яблоко, майонез, тертая морковь свежая, тертая вареная свекла, майонез.

  • Шаг 2.

    В отличие от традиционной шубы здесь отсутствует картофель, но присутствует яблоко. В результате блюдо получается более легким, ароматным и очень интересным по вкусу.

Оставить комментарий

Рецепт салата без картошки

Если вы не пробовали «Шубу» без картошки, обязательно сделайте ее прямо сейчас. Получается совершенно другой вкус, который ничем не хуже классики.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
майонез 0,5 л
яблоки 2 шт.
лук 1 головка
селедка 2 шт.
яйца 4 шт.
морковь 5 шт.
маринованные огурцы 5 шт.
свекла 2 шт.
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 174 ккал

Как приготовить:

  1. Яблоки ополоснуть и почистить, натереть на терке.
  2. С луковицы счистить шелуху, порубить ее мелкими кубиками.
  3. Селедку промыть, удалить тушкам головы, плавники и хвосты.
  4. Далее распороть брюшки и выпотрошить их.
  5. Вынуть кости специальным пинцетом и нарезать филе мелкими кубиками.
  6. Яйца отварить до готовности, остудить их и почистить.
  7. Нарезать кубиками или натереть на терке.
  8. Морковь отварить до мягкости в кипящей воде.
  9. Затем остудить и тоже измельчить произвольно, как и яйца.
  10. С огурцов срезать хвостики и порубить плоды кубиками.
  11. Свеклу очень тщательно промыть, положить в сотейник.
  12. Залить водой и убрать на огонь, чтобы сначала довести до кипения.
  13. Затем отварить до готовности, очистить и тоже нарезать или натереть.
  14. После этого собрать салат, промазывая каждый слой майонезом.
  15. Сначала свекла, затем морковь, яблоки, огурцы, селедка.
  16. Выкладывать так, чтобы слои можно было повторить еще 2-3 раза.
  17. В конце опять же смазать салат со всех сторон.
  18. Дать ему настояться хотя бы два часа и затем подавать.

Совет: можно использовать вместо маринованных огурцов соленые.

Процесс приготовления

На тарелку с помощью кольца выкладывать салат слоями. Очищенный и нарезанный небольшими кубиками вареный картофель выложить первым слоем, немного посолить.

Слой картофеля смазать майонезом, посыпать свежемолотым перцем.

Следующим слоем выложить нарезанное кусочками филе селедки.

Немного смазать сельдь майонезом и выложить сверху слой предварительно очищенного от кожуры и семян, нарезанного маленькими кубиками яблока.

Смазать этот слой майонезом и разместить далее слой очищенной и натертой на средней терке свеклы, чуть посолить.

Читайте также:  Огурец с мясом по-корейски - очень вкусное и полезное блюдо

Салат немного утрамбовать ложкой или специальной крышечкой.

Смазать верхний слой майонезом.

Посыпать натертым на средней или мелкой терке сыром.

Дать салату пропитаться в прохладном месте минут 15-20, аккуратно снять кольцо. Очень вкусный и всеми любимый салат «Сельдь под шубой», приготовленный с яблоком, украсить зеленью и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Салат порционный “Селедка под шубой”

Продукты

  • Сельдь слабосоленая – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Майонез – по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте все продукты.
  2. Селёдку разделайте на филе (или используйте готовое филе кусочками) – удалите всё из брюшка, удалите голову, тщательно промойте филе, удалите из него все видимые крупные и мелкие кости.
  3. Когда филе будет готово, нарежьте его маленькими ровными кубиками. Попутно удаляем кости, которые при разделке филе были не извлечены.
  4. Вымытые (кожуру не снимать) картофель, свеклу и морковку отварить.
  5. Пропорции для овощей в салате – равные, то есть примерно одинаковое их количество (имеется в виду в граммах). Отварите овощи заранее, они успеют охладиться и вам будет легко их очистить и измельчить.
  6. Репчатый лук также необходимо подготовить заранее: нарежьте его тонкими кольцами или кубиками. Обычно репчатый лук слишком горчит, поэтому, чтобы не испортить салат слишком резким запахом и вкусом, обдайте его кипятком или можно залить холодной водой на несколько минут.
  7. Все овощи уже охладились, теперь их легко очистить и натереть. Яблоко трем и сбрызгиваем уксусом (столовым, яблочным) или соком лимона, чтобы мякоть не побурела. Все остальные овощи натираем в отдельные тарелки.
  8. Теперь будем формировать салат по-праздничному) Выкладываем продукты слоями, смазывая майонезом, – картофель, сельдь, лук, яблоко, морковь, свёкла – порционно в специальное кулинарное кольцо или в кольцо, которое можно вырезать из пластиковой бутылки (кстати, при этом можно выбрать подходящий диаметр). Ещё один вариант кольца для оформления салата – из фольги. Кусок фольги, сложенной в несколько раз в виде длинной полоски, оборачиваем вокруг стакана подходящего размера, скрепляем скрепкой или прищепкой, а затем снимаем и переносим данную конструкцию на тарелку.

Сельдь под шубой с яблоком без лука

Для приготовления этого салата можно использовать тот же набор продуктов, но без добавления лука. Лук можно заменить укропом или базиликом. Чтобы салат был вкуснее, лучше добавить немного молотого перца.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Зеленое яблоко — 1 шт.;
  • Свекла — 2 шт.;
  • Майонез — 200 гр.

Приготовление:

Все компоненты следует мелко нарезать и уложить слоями на тарелку. Готовый салат нужно смазать майонезом и дать постоять, чтобы он хорошо пропитался. Приготовленное блюдо можно подавать к столу, украсив его листьями салата.

Блюду придаст аппетитный вид свежая зелень. Также можно формировать блюдо по своему усмотрению. Оно может быть круглым, квадратным или вытянутым.

Салат селедка под шубой с яблоком

От обычного блюда с сельдью в данной рецептуре осталось только одно название, так как вместо селёдки используются шпроты. Их копченый вкус в корне меняет представление об этой закуске, получается кушанье, которое заинтересует многих за праздничным столом.

Читайте также:  Картошка с мясом — 6 рецептов приготовления в духовке

Сырьё, необходимое для приготовления (на 4 порции):

  • Картошка – 210 г;
  • Морковка – 170 г;
  • Шпроты – 320 г;
  • 4 яйца;
  • Яблоко – 180 г;
  • Зеленый горох – 180 г;
  • Майонез – 110 мл.

Салат сельдь под шубой с яблоком:

  1. Помыть и сварить картошку и морковку до готового состояния. Затем остудить, очистить и натереть на терке.
  2. Шпроты достать из баночки и положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Затем измельчить рыбки на кусочки.
  3. Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, измельчить ножом.
  4. Яблоко кислое помыть, почистить от кожицы и порезать соломкой.
  5. Горошек откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний сок.
  6. Выкладывать салат слоями в кулинарное кольцо, смазывая каждый продукт кроме последнего майонезом.
  7. Очередность сборки слоев: картофель, шпроты, морковь, яйца, яблоко, горошек.
  8. Перед подачей рекомендуется поставить салат в холодильник на пару часов. Затем снять кольцо и подавать угощение гостям.

Селедка под шубой рулетом

Для этого блюда приготовьте:

  • Одну крупную отварную свёклу.
  • Пару варёных морковок.
  • Пару больших варёных картофелин.
  • Одну среднюю луковку.
  • Полторы тушки селёдки.
  • Баночку хорошего майонеза.
  • Пару варёных яиц.

Пошаговый рецепт приготовления:

Селедка под шубой рулетом
Селедка под шубой рулетом

Совет: чтобы салат выглядел ещё интереснее и наряднее, замените репчатый лук на зелёный (пучок мелко порубите).

Селедка под шубой рулетом
Селедка под шубой рулетом

Внимание! Каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего, необходимо намазывать массу, слегка отступая от краёв лежащей ниже основы. Иначе при формировании рулета те слои, что окажутся в серёдке, будут вытекать и блюдо получится некрасивым.

Селедка под шубой рулетом
Селедка под шубой рулетом

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Селедка под шубой рулетом

Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов

Этот салат можно подать в качестве сытного воскресного завтрака для всей семьи или отличного угощения для гостей, особенно во время Масленицы. Традиционное блюдо в виде рулетов из блинов порадует всех гурманов невероятным вкусом и изысканным оформлением.

Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 7

Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов

Ингредиенты:

  • сельдь, филе (300 г);
  • блины (14 шт.);
  • свекла отварная (средняя, 3 шт.);
  • морковь отварная (средняя, 3 шт.);
  • лук репчатый (1-2 шт.);
  • икра красная (для украшения, 70 г);
  • помидор черри (для украшения, 7 шт.);
  • салат айсберг/латук/ромен (для украшения, 7 шт.);
  • укроп (для украшения, 7 веточек);
  • майонез (150 г);
  • уксус яблочный (2-3 ст. л.);
  • сахар (1 ч. л.);
  • соль (по вкусу).
Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов

Приготовление:

Салат готов к подаче!

Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов

Приготовление блинов

Для приготовления соленых блинов понадобятся мука (200-300 г), яйцо куриное (2 шт.), молоко (200 мл), масло растительное (для жарки, 100 мл), соль (по вкусу).

Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов

Яйца взбиваем венчиком, добавляем соль, а после небольшими частями просеянную муку. Ингредиенты тщательно перемешиваем. На плите подогреваем молоко, оно должно быть теплым, не следует его перегревать. Добавляем его к яйцам и муке, снова перемешиваем. Должна получиться консистенция негустой сметаны.

Читайте также:  Быстрые салаты с сухариками: топ-10 рецептов

Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом, выливаем небольшое количества блинного теста и распределяем его по поверхности тонким слоем. Блины обжариваем на среднем огне до появления красивого золотистого цвета – по 1-2 минуты с каждой стороны. Сковороду смазываем маслом по мере необходимости.

Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов

Предлагаем рецепт блинов на молоке с пошаговыми фотографиями.

Торт-салат сельдь под шубой по-новому

Не случайно я поместила этот вариант в самом конце. Довольно трудоемкий рецепт, требующий наличия двух круговых разъемных форм разного диаметра.

Ну и результат соответственно восхитительный, смотрите, сверху яркий и красивый мусс из свеклы, а внутри наш любимый салат.

Торт-салат сельдь под шубой по-новому

Выглядит все это как фруктово-ягодный тортик, шикарно конечно, но придется потрудиться. Хотя, если готовить с вечера и настаивать ночью, то все можно успеть и удивить гостей!

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 1 шт.
  • Картофель отваренный в мундире — 3 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук — 1 шт небольшой.
  • Свекла 3-4 шт крупных.
  • Желатин — 20 гр.
Торт-салат сельдь под шубой по-новому

Слои:

  1. Картофель.
  2. Сельдь.
  3. Лук.
  4. Свекла.
  5. Морковь.
  6. Свекольный желейный мусс.

Для начала нам понадобится две круглых разъемных формы для запекания разного диаметра. И, смотрите, какая штука: дно мы берем от большой формы, а стенки от маленькой. И начинаем выкладывать слои салата.

Торт-салат сельдь под шубой по-новому

Все ингредиенты для этого варианта нарезаются кубиками. Так будет лучше ощущаться вкус, я пробовала и натирать на терке, но кубиками почему-то показалось мне вкуснее. Все слои нужно будет слегка прижимать ложкой, чтобы они ложились плотнее.

Первым слоем идет картофель с тонкой сеточкой майонеза.

Затем нарезанная кубиками селедка.

Торт-салат сельдь под шубой по-новому

Следующий лук и снова тонкая сеточка майонеза.

Часть свеклы мы положим внутрь салата. Точно так же нарезаем кубиками, как и остальные составляющие и раскладываем тонким слоем.

Поверх нее слой моркови и снова немного майонеза. В таком виде ставим его в холодильник на 3 часа, чтобы «схватился».

Торт-салат сельдь под шубой по-новому

И далее снимаем с салата маленькое кольцо. Берем большое, смазываем его маслом и оборачиваем изнутри пекарской бумагой. Закрепляем большое кольцо с пергаментом на дне.

Видите, вокруг осталось примерно 1,5 см пространства? Туда мы сейчас будем заливать свекольный мусс.

Чтобы сделать его замочите желатин в холодной кипяченой воде, когда он набухнет, подогрейте его на водяной бане, чтобы он полностью растворился и разошелся. Отварную свеклу очистите и перебейте блендером до кашицеобразного состояния, подсолите и влейте желатин. Хорошо размешайте мусс. И залейте его в свободное пространство вокруг салата и чуть выше, чтобы он полностью его покрыл.

Торт-салат сельдь под шубой по-новому

В течение двух минут осторожно потряхивайте форму, чтобы мусс лучше распределился и более ровно покрыл начинку. Ставим в холодильник на ночь.

За это время желатин полностью застынет. Снимаем кольцо формы.

Затем осторожно убираем пергаментную бумагу. Получается просто супер!

Торт-салат сельдь под шубой по-новому

На вид ну действительно как тортик. С поддона его не снимаем. Остается только украсить майонезом и зеленью.

Гости просто обалдеют, когда обнаружат, что внутри «тортика» находится любимый салат!