Салаты

Салат "Радуга"

: 2 средние свеклы, 2 крупные моркови,

1 б. консервов из лосося, 2 средних соленых огурца,

1 луковица, 2-3 вареных картофелины,

3 ст. л. консервированного горошка, 250 гр майонеза.

Отварить овощи так, чтобы они были немного твердоваты, каждый овощ, не смешивая, натереть на крупной терке. Консервы размельчить вилкой и выложить горкой в центре блюда. Вылить сверху майонез. Чередуя, секторами, расходящимися от центра к краю блюда, разложить овощи, посолить и украсить зеленью. Перед подачей перемешать.

слоеный салат "Мимоза"

Ингредиенты

рыбная консерва в масле - 1 банка

яйца - 4 шт.

морковь - 3-4 шт.

картофель - 3 шт.

лук - 2 луковицы и несколько перьев зеленого лука

майонез салатный - 1 банка

Содержимое банки любых рыбных консервов в масле выложить на тарелку, размять вилкой и переложить на дно глубокой салатницы. Сверху покрыть тонким слоем майонеза. Затем положить слой мелко нарубленного репчатого лука и снова майонез. Следующий слой - мелко нарубленные белки от сваренных вкрутую яиц и майонез. Сверху можно добавить слой масляных 'стружек' - натереть на мелкой терке замороженное сливочное масло. Далее слой натертой на крупной терке вареной моркови, майонез. Снова слой репчатого лука. Последний слой - натертый на крупной терке вареный картофель - обильно залить майонезом. Сверху украсить салат раскрошенными вилкой желтками и мелко порубленным зеленым луком.

слоеный салат "Изысканный"

Отванрной язык, свежие огурцы, яйца, сыр, майонез.

1-й слой - отварной язык соломкой, майонез

2-й слой - свежие огурцы соломкой

3-й слой - яйца мелкими кубиками, майонез

4-й слой - сыр на мелкой терке.

Блинный салат

Яйца - 7 шт, 1 средняя луковица, 1 ст.л. раст. масла, куриная копченая грудка - 1 шт, майонез, зелень укропа, петрушки.

Яйца взбить, посолить, пожарить из них блины и порезать длинной соломкой, затем порезать грудку. Лук порезать и обжарить на растительном масле. Зелень мелко нарубить, Все смешать, заправить майонезом и можно подавать.

Салат из помидоров

500 г помидоров, 3 луковици, 1 яблоко, 1 соленый огурец, соль, перец, 1 ст.л. растительного масла.

Помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Лук, яблоко и огурец также нарезаем ломтиками. смешиваем с помидорами, солим и перчим по вкусу, поливаем маслом.

Слоеный салат с курицей "Эльдорадо"

Куриная грудка - 1 шт., картофель - 1 шт., лук репчатый - 1 шт. (маленького размера), сыр твердый - 100 - 150 г, орехи грецкие - 100 г, майонез.

Сварить куриную грудку со специями (солью, перцем). Мясо остудить, вручную поделить на волокна или мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. В большую плоскую салатницу выложить слой картофеля, посыпать мелко порезанным луком (его предварительно ошпарить) и промазать майонезом. Поверх картофельного слоя выложить слой куриного мяса, опять смазать майонезом. Сыр потереть на мелкой терке, посыпать мясной слой и еще раз смазать майонезом. Орехи измельчить и посыпать поверх сырного слоя.

Перед подачей салат на 1 - 2 часа поставить в холодильник.

Салат "Сабрина"

Филе сельди слабосоленой - 300 г, ветчина - 100 г, морковь отварная - 2 шт., 100 г отварной цветной капусты, 100 г отварных макарон, зеленый лук, 5 шт. оливок .

Филе сельди слабосоленой нарезать мелки кусочки. Ветчину нарезать так же , морковь отварную нарезать соломкой. Добавить отварную цветную капусту, отварных макарон (спиральки, звездочки и т.д.), зеленый лук порезать, добавить 5 штук оливок (при желании).

Все посолить и заправить растительным маслом.

слоеный салат "Рубин"

Картофель, курица копченая, лук репчатый, вареные яйца,свекла,гранат для украшения

1-й слой: картофель вареный, потертый на крупной терке, майонез.

2-й слой: курица копченая (где-то 2 окорочка). Снять шкурку, мясо порезать, майонез.

3-й слой: лук репчатый (мелко порезать), майонез.

4-й слой: яйца вареные (порезать), сверху майонез.

5-й слой: картофель вареный, потертый на крупной терке, майонез.

6-й слой: свекла вареная - на крупной терке.

Сверху украшаем ядрами граната. Все продукты "берем на глазок".

слоеный салат "Люция"

2 шт. отварного картофеля, 1 шт. репчатого лука, 1 баночка шпрот, 1 средняя отварная морковь, 2 вареных яйца, 50 г твердого сыра, 1 маринованный огурчик, 1 отварная свекла, 1 зубчик чеснока, 250 г майонеза, молотый перец, соль, зеленый горошек.

Все протереть через крупную терку. Лук мелко нашинковать, шпроты размять.

1-й слой - картофель, поперчить, промазать майонезом;

2-й слой - лук;

3-й слой - шпроты;

4-й слой - морковь, промазать майонезом;

5-й слой - яйца (один желток оставить) и сыр смешать, майонез;

6-й слой - маринованный огурчик смешать со свеклой, чесноком, молотым перцем, залить остатками майонеза, а сверху посыпать тертым желтком и зеленым горошком.

Салат "Берлинский"

300 г любой колбасы , 100 г лука репчатого , 100 г маринованных грибов, 100 г томатного соуса, соль, перец черный - по вкусу.

колбасу порезать соломкой, лук измельчить и спассеровать в масле, грибы порезать кусочками.

Все смешать и заправить томатным соусом.

Крабовые палочки "под шубой"

Яйца - 5 - 6 шт., крабовые палочки - 250 г, сливочное масло - 50 г, яблоко - 1 шт., плавленый сыр, майонез.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на терке, затем натереть сыр, на сыр натереть масло, полить майонезом. Затем мелко порезать крабовые палочки, сверху натертое яблоко и залить майонезом. Украсить раскрошенными желтками.

Салат "Гармония"

1 кг кальмаров, 0,5 кг шампиньонов, 1 луковица, оливковый майонез.

Очистить и отварить кальмары (ровно 4 мин. после того, как закипят) в подсоленной воде. Остудить и нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук (обдать лук кипятком) и обжаренные дольки шампиньонов. Заправить салат майонезом.

слоеный салат "Черный жемчуг"

2 вареных яйца, 1 большая пачка крабовых палочек, 200 г твердого сыра, 1 стакан чернослива без косточек, 100 г сливочного масла, грецкие орехи, майонез.

Чернослив распарить, сделать сбоку надрезы и начинить орешками.

1-й слой - одно яйцо натереть на крупной терке;

2-й слой -1/4 пачки крабовых палочек на терке, майонез;

3-й слой -100 г сыра, тоже натереть;

4-й слой -50 г охлажденного масла, натертого на мелкой терке;

5-й слой -весь чернослив с орешками внутри

6-й слой -остальные крабовые палочки;майонез;

7-й слой -остатки сыра;

8-й слой -остатки масла;майонез;

9-й слой -еще одно яйцо.

слоеный салат "Много не бывает"

200 г кукурузы, 200 г горошка, 100 г маслин (без косточек), 1 вареный окорочок, 150 г сыра твердого, 1 болгарский перец, 4 вареных яйца, зеленый лук, листья салата.

Соус: 2 стакана майонеза, 1/4 стакана сахарного песка, 2 ч.ложки уксуса, 2 ст.ложки растительного масла, соль.

Соус взбить до однородной массы. Укладываем слоями и прослаиваем соусом:

1-й слой - порвать листья салата кусочками;

2-й слой - кукуруза;

3-й слой - перец порезать кубиками;

4-й слой - яйца потереть на терке;

5-й слой - соус;

6-й слой - горошек;

7-й слой - курица порезанная тонкими ломтиками;

8-й слой - маслины кольцами;

9-й слой - соус;

10-й слой - сыр, потертый на терке;

11-й слой - лук зеленый мелко порезать.

Крабовый салат с курицей и помидорами

150 г отварного мяса крабов, 150 г отварного куриного мяса, 3 нарезанных стеьбля зеленого лука, 1 мелко нарезанный стебель сельдерея, по 0,25 ст. мелко нарезанного зеленого и красного сладкого перца, 1 ст. йогурта, 1 ст. лимонного сока, 0,5 ч.л. соли, 0,25 ч.л. свежемолотого перца, по 1 ч.л. сахара., укропа, базилика, 6 крупных помидоров, 6 листьев зеленого салата.

Мелко нарезанное мясо крабов и курятину смешивают с овощами. Смешиваем йогурт с лимонным соком и специями. Срезаем с помидоров верхушки и с помощью ложки аккуратно вынимаем мякоть. Мелко нарезаем ее и смешиваем с мясом. Вфыкладываем половину соуса в салат, перемешиваем и фаршируем этой смесью помидоры. На охлажденные тарелки выкладываем листья салата, сверху раскладываем помидоры и поливаем оставшимся соусом.

Салат "Вдохновение"

Копченая колбаса, вареный картофель, вареная морковь, яйца, сваренные вкрутую, твердый сыр, лук зеленый, соль, перец черный, майонез.

Продуты можно брать произвольно. Все покрошить кубиками. Сыр потереть на крупной терке. Можно этот салат приготовить слоями, каждый слой класть в той последовательности, что в рецепте и каждый слой промазать майонезом.

Салат "Фуршетный"

Крабовое мясо - 250 г (порезать кубиками), рис - 100 г (отварной), кукуруза - 200 г, сухарики с чесночным вкусом (1 пакетик), майонез.

Все смешать и заправить майонезом по вкусу.

Салат "Пестренький"

Крабовое мясо - 250 г, огурец свежий - 1 штука, кукуруза - 200 г, болгарский перец - 1 штука, майонез.

Крабовое мясо, огурец и перец порезать соломкой. Добавить кукурузу. Заправить майонезом.

Салат "Три в одном"

4 большие вареные моркови, 100 - 150 г изюма, 4 плавленых сырка, 2 большие вареные свеклы, 1/2 стакана грецких орехов, примерно 300 г майонеза.

Изюм промыть, залитm на 1 час теплой водой для набухания. Морковь отварить, натереть на средней терке, смешать с изюмом и майонезом.

Сыр плавленый потереть на крупной терке, добавить чеснок и майонез.

Вареную свеклу натереть на средней терке, добавить грецкие орехи, слить сок и добавить майонез.

Салат выложить на плоское блюдо слоями.

1-й слой - изюм с морковью;

2-й слой - сыр с чесноком;

3-й слой - свекла с орехами;

4-й слой - сыр с чесноком;

Салат "Фаворит"

500 г мякоти вареной курицы, 200 г ветчины, 3 апельсина, 2 яблока, 2 свежих огурца, майонез, сметана, сыр , зелень петрушки, соль по вкусу.

Курятину, очищщенные яблоки, ветчину и огурцы шинкуем соломкой. Апельсины очищаем, разбираем на дольки, снимаем пленки и нарезаем небольшими ломтиками. Все подготовленные компоненты смешиваем, солим по вкусу, и заправляем смесью майонеза и сметаны. Выкладываем в салатник, украшаем его веточками петрушки и посыпаем тертымсыром

Салат "Сувенир"

1 свежий огурец, по 1 стучку красного и желтого сладкого перца, 100 г ветчины,50 г консервированных шампиньонов, 50 г маслин, 2 яйца, майонез, зелень петрушки.

Часть огурца и ветчины порезать тонкими пластинами, половинки сладких перцев - колцами и, свернув в виде цветоочных бутонов, оставить для украшения. Оставшиеся огурец, ветчину, сладкий перец, шампиньоны и маслины порезать соломкой, заправить майонезом и валожить в салатник.

Засыпать натертыми на крупной терке яйцами, оформить подготовленными украшениями.

Салат "Золотой петушок"

500-600 г. окорочков, 250 - 300 г шампиньонов, 1/2 стакана грецких орехов, лук, майонез.

Мясо курицы (или окорочков) пожарить на растительном масле снять с костей и нарезать кусочками. Грибы (шампиньоны) порезать и обжарить. Остудить, добавить измельченные орехи и мелко нарезанный лук (репчатый или зеленый). Все перемешать и заправить майонезом.

Окорочка в тесте

Слоеное тесто - 500 г, окорочка - 4 шт., сыр твердый - 100 г, 1 желток, красный перец, соль, специи - по вкусу.

С окорочков убираем жир. За кожицу кладем по 2 кусочка сыра. Сверху окорочка солим, перчим. Тесто раскатываем в тонкую лепешку, нарезаем его на длинные ленточки шириной в 4 - 5 см. обматываем окорочка этими ленточками вокруг. Сверху окорочка смазываем желтком яйца. Форму смазываем растительным маслом, кладем туда жир из окорочков и складываем туда же окорочка. Ставим в разогретую духовку минут на 25 - 30.

Салат "Любимый"

3-4 картофелины, 2 луковицы, 1 средняя свекла, по 1 баночке рыбных консервов в масле и майонеза. 1 ст.л. 9% уксуса.

Картофель отварить, остудить , натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, замариновать в уксусе, отжать. Консервы размять вилкой. Все перемешать. Заправить майонезом.

Салат "любимый"

1 ст. риса, 300 г любых жареных грибов, 1 вареный куриный окорочок, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г крабовых палочек, 4 савренных вкрутую яйца,2 луковицы, майонез, соль по вкусу.

Рис отвариваем до готовности, смешиваем с нарезанными соломкой грибами и куриным мясом, добавляем кукурузу, мелко нарезанныме крабовые палочки и яйца, пассерованный лук. Все перемешиваем, солим и заправляем майонезом.
sonin83@gmail.com
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru